قطع ألف: اللحوم المزروعة المستدامة من قبل مزارع ألف

وصف

تُحدث شركة Aleph Farms، ومقرها في رحوفوت، إسرائيل، ثورة في صناعة اللحوم من خلال منتجها Aleph Cuts. لا يعالج هذا الابتكار التحديات العالمية مثل الاستدامة والأمن الغذائي فحسب، بل يتماشى أيضًا مع الاهتمامات الصحية المعاصرة، مما يجعل Aleph Farms لاعبًا مهمًا في قطاع التكنولوجيا الزراعية.

التكنولوجيا

وعلى مدار أربعة أسابيع تقريبًا، تتكاثر هذه الخلايا وتنضج داخل مفاعل حيوي، حيث يتم ترتيبها حول سقالة نباتية مصنوعة من بروتينات الصويا والقمح. توفر هذه السقالة البنية اللازمة للخلايا لتطوير نسيج اللحوم التقليدية وتغذيتها. والنتيجة هي منتج يوفر التجربة الحسية للحوم مع تقليل البصمة البيئية المرتبطة بالزراعة الحيوانية التقليدية بشكل كبير. لا تقدم Aleph Cuts بديلاً أخلاقيًا ومستدامًا للحوم التقليدية فحسب، بل تتوافق أيضًا مع رؤية لمستقبل آمن غذائيًا، وتسخير التكنولوجيا لإنتاج لحوم أكثر لطفًا على الكوكب والحيوانات.

السياق السياسي والاقتصادي

في ظل المناخ السياسي المعقد في إسرائيل، تمثل موافقة وزارة الصحة الإسرائيلية (كانون الثاني/يناير 2024) على تسويق شرائح اللحم المزروعة في مزارع "ألف" خطوة حاسمة إلى الأمام. وهذا التطور لا يضع إسرائيل كشركة رائدة في تكنولوجيا اللحوم المزروعة فحسب، بل يعكس أيضًا التزام الدولة بالحلول الرائدة في مجال تكنولوجيا الأغذية. اقرأ المزيد عن الموافقة في إسرائيل.

التقدم في إنتاج اللحوم المزروعة

بالتعاون مع Enzymit، تخطو Aleph Farms خطوات واسعة في جعل إنتاج اللحوم المزروعة أكثر كفاءة وفعالية من حيث التكلفة. وقد أدت هذه الشراكة إلى إنشاء بدائل الأنسولين التي تحاكي البروتينات الحيوانية، مما أدى إلى خفض تكاليف الإنتاج بشكل كبير وتمهيد الطريق لمنتجات اللحوم المزروعة بأسعار معقولة مثل Aleph Cuts.

الالتزام بالاستدامة

تلتزم مزارع Aleph بالتقليل من التأثير البيئي لإنتاج اللحوم. وقد التزمت الشركة بتحقيق صافي انبعاثات كربونية صفرية في عملياتها بحلول عام 2025 وفي جميع أنحاء سلسلة التوريد الخاصة بها بحلول عام 2030. وتؤكد الشراكات الاستراتيجية والابتكارات التكنولوجية هذا الالتزام بالنظم الغذائية المستدامة.

اقرأ المزيد عن التكنولوجيا الزراعية والاستدامة وما تعنيه الزراعة المكثفة.

عروض المنتجات والأسعار

تستعد شركة Aleph Cuts، ذات الملمس والطعم المشابه للحوم البقر الممتازة، لإحداث تحول في سوق اللحوم. تقدم Aleph Cuts، التي تم تسعيرها في البداية بما يتماشى مع لحم البقر فائق الجودة، للمستهلكين بديلاً أخلاقيًا ومستدامًا. يتمثل هدف Aleph Farms على المدى الطويل في الوصول إلى تكافؤ الأسعار مع اللحوم التقليدية، مما يعزز إمكانية الوصول إلى جمهور أوسع.

المواصفات الفنية

• المصدر: بيضة مخصبة من بقرة أنجوس سوداء اسمها لوسي
• دورة الإنتاج: زراعة لمدة 4 أسابيع
• التكنولوجيا: الزراعة الخلوية بمصفوفة بروتين الصويا والقمح
• المنتج: قطع الألف
• التسعير: مشابه للحوم البقر فائقة الجودة

نبذة عن مزارع ألف

تعد شركة Aleph Farms، بقيادة خبراء مثل الدكتورة نيتا لافون وبدعم من دعاة حماية البيئة مثل ليوناردو دي كابريو، في طليعة الابتكار في مجال الزراعة الخلوية. وتتجاوز مهمة الشركة مجرد إيجاد بدائل مستدامة للحوم، بهدف المساهمة في الأمن الغذائي العالمي والحفاظ على البيئة. اقرأ المزيد على موقعهم على الانترنت.