یونسکت (Ynsect) راه حلی پیشگامانه برای تقاضای جهانی برای پروتئین پایدار و مغذی ارائه می‌دهد. یونسکت با بهره‌گیری از قدرت کارآمدترین مبدل‌های طبیعت – کرم میل‌ورم – طیف وسیعی از محصولات پروتئینی مشتق شده از حشرات را ارائه می‌دهد که صنایع غذایی و خوراک دام را بازتعریف می‌کند. این رویکرد نوآورانه به چالش‌های حیاتی زیست‌محیطی می‌پردازد و در عین حال منبع پروتئین کامل و با کیفیت بالا را برای طیف گسترده‌ای از کاربردها، از مصرف انسان گرفته تا تغذیه حیوانات و حتی کوددهی گیاهان، فراهم می‌کند.
در هسته خود، فناوری یونسکت حول محور پرورش دقیق کرم‌های میل‌ورم Tenebrio Molitor در مزارع عمودی پیشرفته می‌چرخد. این محیط‌های کنترل‌شده، که با رباتیک پیشرفته، بینایی کامپیوتری و هوش مصنوعی تقویت شده‌اند، شرایط رشد بهینه و فرآیندهای خودکار را تضمین می‌کنند که منجر به خروجی مداوم و با کیفیت بالا می‌شود. محصولات حاصل، جایگزینی قانع‌کننده برای منابع پروتئین سنتی ارائه می‌دهند، از سلامت محیطی حمایت می‌کنند و پروفایل‌های تغذیهای برتری را فراهم می‌آورند.
ویژگی‌های کلیدی
تعهد یونسکت به نوآوری و پایداری در ویژگی‌های اصلی آن منعکس شده است. این شرکت از فناوری پیشرفته مزارع عمودی بهره می‌برد و رباتیک، بینایی کامپیوتری و هوش مصنوعی را برای بهینه‌سازی هر مرحله از پرورش و فرآوری کرم میل‌ورم ادغام می‌کند. این امر نه تنها کارایی و مقیاس‌پذیری را تضمین می‌کند، بلکه کیفیت مداوم محصول را نیز تضمین می‌کند.
علاوه بر این، یونسکت دارای مجموعه گسترده‌ای از اختراعات ثبت شده است و بیش از 440 اختراع در سطح جهانی را در اختیار دارد. این مالکیت معنوی جنبه‌های مختلف فناوری، محصولات و کاربردهای آن‌ها را پوشش می‌دهد و موقعیت آن‌ها را به عنوان یک رهبر در صنعت پرورش حشرات تثبیت می‌کند. مزایای زیست‌محیطی عمیق است، با تولیدی که به طور چشمگیری به زمین (تا 98% کمتر)، آب (تا 30 برابر کمتر از گوشت خوک) و انرژی کمتری نسبت به پرورش سنتی حیوانات نیاز دارد، در کنار کاهش قابل توجه انتشار گازهای گلخانه‌ای (40 برابر انتشار CO2 کمتر از گوشت گاو). این مدل اقتصاد چرخشی تقریباً هیچ ضایعاتی تولید نمی‌کند و از محصولات جانبی گیاهی به عنوان خوراک استفاده می‌کند.
ارزش غذایی محصولات یونسکت فوق‌العاده بالا است و منبع پروتئین کاملی را با تمام نه اسید آمینه ضروری ارائه می‌دهد. آن‌ها سرشار از ویتامین‌های حیاتی، از جمله B12، مواد معدنی ضروری، فیبر غذایی (کیتین) و چربی‌های سالم مانند امگا 3، 6 و 9 هستند، در حالی که چربی‌های اشباع شده کمی دارند. تحقیقات علمی بیشتر این مزایا را تأیید می‌کند و نشان می‌دهد که پروتئین یونسکت می‌تواند با کیفیت پروتئین شیر برای تولید مثل عضلانی مطابقت داشته باشد، به کاهش کلسترول تا 60% کمک کند و سلامت میکروبیوم روده را بهبود بخشد. طیف محصولات متنوع، از جمله پروتئین حشره‌ای با بافت فیبری (FTIP)، کنسانتره پروتئین حشره‌ای (IPC80)، پودر کامل کرم میل‌ورم و روغن کرم میل‌ورم، راه‌حل‌هایی با طعم‌های خنثی یا کمی آجیلی و بافت‌های قابل انطباق برای طیف گسترده‌ای از فرمولاسیون‌های غذایی و خوراک ارائه می‌دهد.
مشخصات فنی
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| منبع | کرم‌های میل‌ورم Tenebrio Molitor که به طور پایدار پرورش داده شده‌اند |
| روش فرآوری | استخراج و خالص‌سازی ثبت شده، بدون حلال شیمیایی |
| محیط پرورش | مزارع عمودی داخلی کنترل‌شده با رباتیک، بینایی کامپیوتری، هوش مصنوعی |
| اطلاعات آلرژن | بدون گلوتن، غیر GMO |
| بسته‌بندی | مواد سازگار با محیط زیست |
| نگهداری | در جای خنک و خشک دور از نور مستقیم خورشید |
| محتوای پروتئین (IPC80) | 80% پروتئین با قابلیت هضم بالا |
| پروفایل اسید آمینه | کامل (تمام 9 اسید آمینه ضروری) |
| ترکیب اسید چرب (روغن کرم میل‌ورم) | متعادل (نسبت 1:1:1 MUFA، PUFA، SFA) |
| ویتامین‌های کلیدی | سرشار از B12 |
| مواد معدنی کلیدی | سرشار از مواد معدنی ضروری |
| فیبر غذایی | منبع کیتین |
| چربی‌های سالم | منبع امگا 3، 6 و 9 |
| قابلیت هضم Protein70 (غذای حیوانات خانگی) | 89% قابلیت هضم پپتیک |
| هیستامین Protein70 (غذای حیوانات خانگی) | <4.5 ppm |
موارد استفاده و کاربردها
پروتئین حشره‌ای پایدار یونسکت کاربردهای متنوعی در بخش‌های مختلف دارد. در خوراک دام، به عنوان منبع پروتئین با کیفیت بالا برای آبزی‌پروری، مفید برای گونه‌هایی مانند باس دریایی، میگو، قزل‌آلا و سالمون عمل می‌کند. همچنین به طور مؤثر در پرورش طیور و خوک و همچنین به عنوان یک ماده کلیدی در غذای حیوانات خانگی ممتاز برای سگ‌ها و گربه‌ها استفاده می‌شود.
برای مصرف انسان، محصولات یونسکت به دلیل بافت متنوع و شبیه به گوشت، برای ایجاد جایگزین‌های گوشت پایدار، از جمله همبرگر، سوسیس و انواع جایگزین‌های گوشت ایده‌آل هستند. آن‌ها همچنین می‌توانند شیک‌های پروتئینی، بارها و غذاهای غنی‌شده مانند محصولات پخته شده، پاستا و غلات را غنی کنند و مشخصات تغذیهای آن‌ها را بهبود بخشند. فراتر از غذا و خوراک، فضولات کرم میل‌ورم (فرس) به عنوان کود گیاهی ارگانیک استفاده می‌شود و از مراقبت پایدار از گیاهان حمایت می‌کند.
نقاط قوت و ضعف
| نقاط قوت ✅ | نقاط ضعف ⚠️ |
|---|---|
| مزایای زیست‌محیطی قابل توجه: نیاز به 98% زمین کمتر، 30 برابر آب کمتر از گوشت خوک، و 40 برابر انتشار CO2 کمتر از گوشت گاو، ترویج اقتصاد چرخشی بدون ضایعات. | رقابت قیمتی: قیمت فعلی آرد حشرات (3,500 تا 5,000 یورو در هر تن متریک) بالاتر از 2,500 یورو در هر تن متریک است که توسط تولیدکنندگان خوراک آبزیان مقرون به صرفه تلقی می‌شود، که به طور بالقوه پذیرش در آن بخش خاص را محدود می‌کند. |
| ارزش غذایی بالا: ارائه پروفایل اسید آمینه کامل (تمام 9 اسید آمینه ضروری)، سرشار از ویتامین‌ها (B12)، مواد معدنی، فیبر غذایی (کیتین) و چربی‌های سالم (امگا 3، 6 و 9). | تازگی بازار: به عنوان یک جایگزین نسبتاً جدید و پایدار، پذیرش گسترده در برخی از کاربردهای غذایی انسانی ممکن است نیاز به آموزش مداوم مصرف‌کننده و تلاش‌های توسعه بازار داشته باشد. |
| فناوری پیشرفته و مقیاس‌پذیری: استفاده از مزارع عمودی پیشرفته با رباتیک، بینایی کامپیوتری و هوش مصنوعی برای تولید بهینه، مداوم و مقیاس‌پذیر. | |
| مجموعه اختراعات گسترده: بیش از 440 اختراع جهانی را در اختیار دارد و موقعیت رهبری قوی در مالکیت معنوی پرورش حشرات ایجاد می‌کند. | |
| طیف محصولات متنوع: ارائه اشکال مختلف مانند پروتئین با بافت، کنسانتره، پودر کامل و روغن، مناسب برای کاربردهای متنوع در غذا و خوراک. | |
| مزایای سلامتی مبتنی بر تحقیق: مطالعات مزایایی مانند مطابقت با پروتئین شیر برای تولید مثل عضلانی و کاهش کلسترول را نشان می‌دهند. |
مزایا برای کشاورزان
کشاورزان و تولیدکنندگان مواد غذایی که پروتئین حشره‌ای پایدار یونسکت را پذیرفته‌اند، می‌توانند از مزایای قابل توجهی بهره‌مند شوند. این محصول منبع پروتئین قابل اعتماد و با کیفیت بالا را ارائه می‌دهد که به شیوه‌های کشاورزی پایدارتر کمک می‌کند و با تقاضای فزاینده مصرف‌کننده برای محصولات سازگار با محیط زیست همسو است. با ادغام این پروتئین، کاربران می‌توانند ارزش غذایی فرمولاسیون‌های خوراک دام خود را بهبود بخشند، که به طور بالقوه منجر به بهبود سلامت و رشد حیوانات می‌شود. برای کاربردهای غذایی انسانی، این امکان را برای ایجاد محصولات نوآورانه و غنی از پروتئین با ردپای زیست‌محیطی کمتر فراهم می‌کند. مدل اقتصاد چرخشی، که در آن کرم‌های میل‌ورم از محصولات جانبی گیاهی تغذیه می‌کنند، بیشتر به بهره‌وری منابع و کاهش ضایعات در سراسر زنجیره ارزش کشاورزی کمک می‌کند.
ادغام و سازگاری
محصولات پروتئین حشره‌ای یونسکت برای ادغام بی‌درنگ در فرآیندهای تولید مواد غذایی و خوراک دام صنعتی موجود طراحی شده‌اند. چه در کارخانه‌های خوراک آبزی‌پروری، عملیات پرورش طیور و خوک، تأسیسات تولید غذای حیوانات خانگی، یا کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی انسانی برای جایگزین‌های گوشت و غذاهای غنی‌شده استفاده شود، اشکال مختلف محصول (پودر، پروتئین‌های با بافت، روغن‌ها) به راحتی قابل ادغام هستند. پروفایل‌های طعم ملایم و بافت‌های متنوع آن‌ها سازگاری با طیف گسترده‌ای از دستورالعمل‌ها و فرمولاسیون‌ها را تضمین می‌کند و نیاز به تغییرات اساسی در عملیات را به حداقل می‌رساند.
سوالات متداول
| سوال | پاسخ |
|---|---|
| این محصول چگونه کار می‌کند؟ | یونسکت پروتئین حشره‌ای پایدار مشتق شده از کرم‌های میل‌ورم Tenebrio Molitor را ارائه می‌دهد که در مزارع عمودی پیشرفته پرورش داده می‌شوند. این کرم‌های میل‌ورم با استفاده از روش‌های ثبت شده و بدون حلال شیمیایی فرآوری می‌شوند تا محصولات پروتئینی مختلفی برای غذای انسان، خوراک دام و کوددهی گیاهان تولید شود. |
| بازگشت سرمایه (ROI) معمول چقدر است؟ | در حالی که بازگشت سرمایه مالی خاص متفاوت است، این محصول بازده زیست‌محیطی قابل توجهی را با کاهش زمین، آب و انتشار CO2 در مقایسه با منابع پروتئین سنتی ارائه می‌دهد. کاربران می‌توانند به اهداف پایداری دست یابند، به طور بالقوه تقاضای مصرف‌کننده برای محصولات سازگار با محیط زیست را برآورده کنند و مشخصات تغذیهای محصولات نهایی خود را بهبود بخشند. |
| چه راه‌اندازی/نصبی لازم است؟ | به عنوان یک ماده اولیه، محصولات پروتئین حشره‌ای یونسکت برای ادغام بی‌درنگ در فرآیندهای تولید مواد غذایی و خوراک دام موجود طراحی شده‌اند. هیچ نصب تخصصی فراتر از تأسیسات استاندارد نگهداری و ذخیره‌سازی مواد اولیه مورد نیاز نیست. |
| چه نگهداری لازم است؟ | محصولات برای حفظ کیفیت و ماندگاری خود نیاز به نگهداری در جای خنک و خشک دور از نور مستقیم خورشید دارند. فراتر از شیوه‌های استاندارد نگهداری و جابجایی درجه غذایی، هیچ نگهداری خاصی برای خود محصول لازم نیست. |
| آیا برای استفاده از آن نیاز به آموزش است؟ | حداقل آموزش معمولاً مورد نیاز است، عمدتاً بر روی بهترین شیوه‌های ادغام منابع پروتئین جدید در فرمولاسیون‌ها و رعایت پروتکل‌های استاندارد ایمنی و جابجایی مواد غذایی تمرکز دارد. آموزش فنی گسترده برای استفاده از محصول به طور کلی لازم نیست. |
| با چه سیستم‌هایی ادغام می‌شود؟ | پروتئین حشره‌ای یونسکت به راحتی در خطوط تولید مواد غذایی موجود برای مصرف انسان (مانند جایگزین‌های گوشت، غذاهای غنی‌شده) و سیستم‌های تولید خوراک دام (مانند آبزی‌پروری، طیور، غذای حیوانات خانگی) ادغام می‌شود. ماهیت متنوع آن امکان کاربرد گسترده را فراهم می‌کند. |
| مزایای زیست‌محیطی استفاده از پروتئین حشره‌ای چیست؟ | استفاده از پروتئین حشره‌ای به طور چشمگیری تأثیر زیست‌محیطی را کاهش می‌دهد، تا 98% زمین کمتر و 30 برابر آب کمتر از تولید گوشت خوک نیاز دارد و 40 برابر انتشار CO2 کمتر از گوشت گاو تولید می‌کند. همچنین با استفاده از محصولات جانبی گیاهی به عنوان خوراک و عدم تولید ضایعات، اقتصاد چرخشی را ترویج می‌کند. |
| آیا پروتئین حشره‌ای یونسکت برای مصرف ایمن است؟ | بله، محصولات یونسکت با استفاده از روش‌های ثبت شده بدون حلال شیمیایی فرآوری می‌شوند و بدون گلوتن و غیر GMO هستند. تحقیقات قابلیت هضم بالا و پروفایل تغذیهای کامل را نشان می‌دهد و آن‌ها را به یک منبع پروتئین جایگزین ایمن و سالم تبدیل می‌کند. |
قیمت‌گذاری و در دسترس بودن
قیمت تقریبی برای آرد حشرات از 3,500 تا 5,000 یورو در هر تن متریک (تا تاریخ اوت 2023) متغیر است. قیمت‌گذاری می‌تواند بسته به تنوع خاص محصول، حجم سفارش و شرایط حاکم بازار متفاوت باشد. برای اطلاعات دقیق قیمت‌گذاری و در دسترس بودن فعلی، لطفاً از طریق دکمه "درخواست استعلام" در این صفحه با ما تماس بگیرید.
پشتیبانی و آموزش
در حالی که ادغام پروتئین حشره‌ای یونسکت به طور کلی ساده است، پشتیبانی و راهنمایی فنی برای کمک به مشتریان در فرمولاسیون محصول و کاربرد بهینه در دسترس است. این امر انتقال روان و استفاده مؤثر از این مواد اولیه نوآورانه را در چارچوب‌های تولید موجود تضمین می‌کند.
