NewMoo: Kasvi-pohjainen kaseiini juustoa varten

Kuvaus

NewMoo, elintarviketeknologian edelläkävijä, tuo innovaatiota meijeriteollisuuteen kasvimolekyyliviljelyn (PMF) avulla kaseiiniproteiinien tuottamiseksi. Kaseiini, joka muodostaa noin 80% maidon proteiineista, on välttämätön juuston tuotannossa. NewMoon kasvipohjainen kaseiini tarjoaa kestävän, eläimistä vapaan ja kustannustehokkaan vaihtoehdon perinteiselle maitokaseiinille, mikä muuttaa juuston ja muiden maitotuotteiden valmistustapaa.

NewMoo:n taustalla oleva teknologia

NewMoo käyttää PMF-menetelmää, joka on kehittynyt tekniikka, jossa kaseiiniproteiinien geneettinen informaatio integroidaan kasveihin, kuten soijapapuihin. Tämän ansiosta kasvit voivat tuottaa nestemäisiä kaseiiniproteiineja, jotka jäljittelevät tarkasti maitokaseiinin toiminnallisia ja aistittavia ominaisuuksia. Tämä läpimurtotekniikka tarjoaa tehokkaan ratkaisun aidon juuston tuottamiseen ilman eläinperäisiä ainesosia.

Juustonvalmistajien edut

NewMoon kasvipohjaisen kaseiinin avulla juustontuottajat voivat luoda tuotteita, jotka tarjoavat saman maun, rakenteen ja sulavat ominaisuudet kuin perinteiset maitojuustot. Hyötyjä ovat mm:

• Eläimistä vapaa tuotanto: Vähentää lypsylehmien tarvetta, mikä vähentää ympäristövaikutuksia.
• Kestävä kehitys: Vähentää kasvihuonekaasupäästöjä ja säästää vettä perinteiseen maidontuotantoon verrattuna.
• Kustannustehokkuus: Tarjoaa taloudellisemman tuotantoprosessin, mikä saattaa alentaa kokonaiskustannuksia.

Sovellukset maitotuotteissa

NewMoon kasvipohjainen kaseiini on monikäyttöinen, ja se soveltuu juustojen lisäksi erilaisiin maitotuotteisiin, kuten jogurttiin, jäätelöön ja tuorejuustoon. Tämä joustavuus tukee monipuolisia sovelluksia elintarviketeollisuudessa, edistää kestäviä maatalouskäytäntöjä ja tarjoaa maanviljelijöille uusia tulomahdollisuuksia kasvipohjaisia lähteitä hyödyntämällä.

Tekniset tiedot

• Lähde: Soijapavut ja muut kasvit
• Proteiinikoostumus: Noin 80% kaseiini
• Tuotantomenetelmä: Kasvien molekyyliviljely (PMF)
• Lomake: Nestemäinen kaseiini
• Sovellukset: Juusto, jogurtti, jäätelö, tuorejuusto.

Tietoja NewMoo:sta

NewMoo on uraauurtava elintarvikealan teknologia-alan startup-yritys, joka on sitoutunut luomaan maitotuotteille kestävän tulevaisuuden. Elintarviketieteen ja molekyylibiologian asiantuntijoista koostuvan ryhmän perustama NewMoo sijaitsee Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja se keskittyy korkealaatuisten, eläimistä vapaiden kaseiiniproteiinien kehittämiseen. Heidän tehtävänään on vastata kestävien ja eettisten elintarvikevaihtoehtojen kasvavaan kysyntään säilyttäen samalla perinteisten maitotuotteiden laatu ja kokemus.

Ole hyvä ja vieraile: NewMoon verkkosivusto.