EVERY कंपनी बायोटेक्नोलॉजी और टिकाऊ खाद्य समाधानों में सबसे आगे है, जो नवीन और प्रगतिशील दृष्टिकोणों के साथ नेतृत्व कर रही है। पशु-मुक्त प्रोटीन विकसित करने में उनका अग्रणी कार्य खाद्य उद्योग में नए मानक स्थापित कर रहा है, जो पर्यावरणीय जिम्मेदारी और नैतिक विचारों पर जोर देता है। EVERY का मिशन प्रकृति और पोषण के बीच की खाई को पाटना है, जिससे अधिक टिकाऊ और दयालु खाद्य प्रणाली को बढ़ावा मिले।
प्रेसिजन फर्मेंटेशन की शक्ति का उपयोग करके, EVERY ऐसे प्रोटीन बना रहा है जो न केवल पशु-मुक्त हैं, बल्कि पारंपरिक अंडे के प्रोटीन के समान कार्यक्षमता भी प्रदान करते हैं। यह दृष्टिकोण पर्यावरणीय प्रभाव को कम करता है, साथ ही खाद्य निर्माताओं को एक विश्वसनीय और बहुमुखी सामग्री प्रदान करता है। स्थिरता और नवाचार के प्रति EVERY की प्रतिबद्धता उन्हें खाद्य के भविष्य को आकार देने में एक प्रमुख खिलाड़ी बनाती है।
मुख्य विशेषताएं
EVERY दो प्राथमिक प्रोटीन सामग्री प्रदान करता है: OvoPro™ और OvoBoost™। OvoPro™ एक कार्यात्मक अंडे की सामग्री है जिसे पारंपरिक अंडों के बंधन, जेलिंग, फोमिंग और व्हिपिंग गुणों को दोहराने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह विभिन्न अनुप्रयोगों में अंडे की सफेदी की बनावट, पीएच, तापमान स्थिरता, फोम क्षमता और पानी/तेल धारण क्षमता को बारीकी से दर्शाता है, जिससे यह एक निर्बाध विकल्प बन जाता है। OvoBoost™ एक अत्यधिक घुलनशील, स्वाद और बनावट-तटस्थ प्रोटीन पाउडर है जो खाद्य और पेय पदार्थों में आसानी से एकीकृत हो जाता है। यह उच्च-वसा वाले अनुप्रयोगों के लिए प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने या इमल्सीफायर के रूप में कार्य करने के लिए कार्य करता है, जो उत्पाद विकास में बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करता है।
EVERY के प्रोटीन के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक उनका पशु-मुक्त उत्पादन है। प्रेसिजन फर्मेंटेशन का उपयोग करके, कंपनी पशु कृषि की आवश्यकता को समाप्त करती है, जिससे पारंपरिक अंडे के उत्पादन से जुड़े पर्यावरणीय पदचिह्न कम होते हैं। यह दृष्टिकोण न केवल संसाधनों का संरक्षण करता है, बल्कि पशु कल्याण से संबंधित नैतिक चिंताओं को भी दूर करता है।
EVERY के प्रोटीन को लगभग अदृश्य और बेस्वाद होने के लिए भी डिज़ाइन किया गया है, विशेष रूप से ClearEgg वेरिएंट। यह खाद्य निर्माताओं को स्वाद या उपस्थिति को बदले बिना उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में प्रोटीन को शामिल करने की अनुमति देता है। तटस्थ संवेदी प्रोफ़ाइल यह सुनिश्चित करती है कि प्रोटीन उत्पाद के स्वाद से समझौता किए बिना उत्पाद के पोषण मूल्य को बढ़ाता है।
इसके अलावा, स्थिरता के प्रति EVERY की प्रतिबद्धता पशु कल्याण से परे है। उनके प्रोटीन के उत्पादन के लिए पारंपरिक अंडे के उत्पादन की तुलना में कम पानी, भूमि की आवश्यकता होती है और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम होता है। यह EVERY के प्रोटीन को उन खाद्य निर्माताओं के लिए एक अधिक पर्यावरण के अनुकूल विकल्प बनाता है जो अपने कार्बन पदचिह्न को कम करना चाहते हैं।
तकनीकी विशिष्टताएँ
| विशिष्टता | मान |
|---|---|
| पाचन क्षमता | 93% (EVERY ClearEgg) |
| पीएच स्थिरता | विस्तृत पीएच रेंज में स्थिर |
| तापमान स्थिरता | विस्तृत तापमान रेंज में स्थिर |
| घुलनशीलता | विभिन्न समाधानों में उच्च घुलनशीलता |
| जल धारण क्षमता | अंडे की सफेदी के समान (OvoPro) |
| तेल धारण क्षमता | अंडे की सफेदी के समान (OvoPro) |
| उत्पादन विधि | प्रेसिजन फर्मेंटेशन |
| प्रमाणन | कोषेर और हलाल संस्करण उपलब्ध |
उपयोग के मामले और अनुप्रयोग
EVERY के पशु-मुक्त अंडे के प्रोटीन में खाद्य और पेय उद्योग में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। उदाहरण के लिए, उनका उपयोग प्रोटीन-बूस्टेड गर्म और ठंडे पेय, ऊर्जा पेय और स्पष्ट पेय बनाने के लिए किया जा सकता है, जो स्वाद को प्रभावित किए बिना पोषण मूल्य को बढ़ाते हैं। स्नैक्स और पोषण बार में, EVERY के प्रोटीन एक तटस्थ-स्वाद वाला प्रोटीन बूस्ट प्रदान कर सकते हैं, जिससे उत्पाद के समग्र पोषण प्रोफ़ाइल में सुधार होता है।
केक, मेरिंग्यू, कुकीज़ और रिच डो जैसे बेक्ड सामानों में, EVERY का OvoPro™ पारंपरिक अंडों के बंधन और फोमिंग गुणों को दोहरा सकता है, जिससे वांछित बनावट और संरचना सुनिश्चित होती है। उनका उपयोग जमे हुए और तैयार खाद्य पदार्थों में बनावट और बंधन को बेहतर बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, EVERY के प्रोटीन मलाईदार मसालों और ड्रेसिंग में इमल्सीफायर के रूप में काम कर सकते हैं, जिससे स्थिरता और एक चिकनी स्थिरता सुनिश्चित होती है। प्लांट-आधारित मांस निर्माता अपने उत्पादों की बनावट और संरचना को बेहतर बनाने के लिए बाइंडर के रूप में EVERY के प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।
एक और संभावित अनुप्रयोग पास्ता उत्पादन में है, जहां EVERY के प्रोटीन प्रोटीन सामग्री को बढ़ा सकते हैं और अंतिम उत्पाद की बनावट में सुधार कर सकते हैं। EVERY के प्रोटीन की बहुमुखी प्रतिभा उन्हें उन खाद्य निर्माताओं के लिए एक मूल्यवान सामग्री बनाती है जो अधिक टिकाऊ और पौष्टिक उत्पादों का नवाचार और निर्माण करना चाहते हैं।
ताकत और कमजोरियां
| ताकत ✅ | कमजोरियां ⚠️ |
|---|---|
| प्रेसिजन फर्मेंटेशन का उपयोग करके पशु-मुक्त उत्पादन, नैतिक और स्थिरता संबंधी चिंताओं को दूर करता है। | मूल्य निर्धारण की जानकारी सार्वजनिक रूप से उपलब्ध नहीं है, जिससे प्रत्यक्ष पूछताछ के बिना लागत-प्रभावशीलता का आकलन करना मुश्किल हो जाता है। |
| अंडे के प्रोटीन के लिए बायो-आइडेंटिकल, बंधन, जेलिंग, फोमिंग और व्हिपिंग में समान कार्यक्षमता प्रदान करता है। | आनुवंशिक रूप से इंजीनियर सूक्ष्मजीवों (Komagataella phaffii खमीर) पर निर्भरता कुछ उपभोक्ताओं के लिए चिंताएं बढ़ा सकती है। |
| तटस्थ संवेदी प्रोफ़ाइल, स्वाद या उपस्थिति को बदले बिना विभिन्न उत्पादों में निर्बाध एकीकरण की अनुमति देता है। | पारंपरिक अंडे प्रोटीन आपूर्तिकर्ताओं की तुलना में सीमित ब्रांड पहचान। |
| टिकाऊ उत्पादन के लिए पारंपरिक अंडे के उत्पादन की तुलना में कम पानी, भूमि और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन की आवश्यकता होती है। | कुछ अनुप्रयोगों में प्रदर्शन को अनुकूलित करने के लिए मौजूदा योगों और प्रक्रियाओं में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। |
| सुसंगत गुणवत्ता और आपूर्ति, एवियन फ्लू जैसे कारकों से अप्रभावित जो पारंपरिक अंडे के उत्पादन को प्रभावित कर सकते हैं। |
किसानों के लिए लाभ
हालांकि EVERY के उत्पादों का सीधे फसल खेती में उपयोग नहीं किया जाता है, वे पारंपरिक अंडे के उत्पादन की मांग को कम करके व्यापक कृषि पारिस्थितिकी तंत्र को महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं। इससे पशु कृषि से जुड़े पर्यावरणीय प्रभाव में कमी आ सकती है, जैसे कि भूमि उपयोग, पानी की खपत और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी। EVERY के प्रोटीन जैसे टिकाऊ विकल्पों का समर्थन करके, किसान अधिक लचीला और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य प्रणाली में योगदान कर सकते हैं।
एकीकरण और संगतता
EVERY के प्रोटीन को मौजूदा खाद्य और पेय निर्माण प्रक्रियाओं में आसानी से एकीकृत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे मानक उपकरणों और प्रक्रियाओं के साथ संगत हैं, जिससे खाद्य निर्माताओं को महत्वपूर्ण संशोधनों के बिना इन सामग्रियों को निर्बाध रूप से अपनाने की अनुमति मिलती है। एकीकरण की यह आसानी EVERY के प्रोटीन को उन कंपनियों के लिए एक व्यावहारिक और लागत प्रभावी समाधान बनाती है जो नवाचार करना और अधिक टिकाऊ उत्पाद बनाना चाहते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| प्रश्न | उत्तर |
|---|---|
| यह उत्पाद कैसे काम करता है? | EVERY प्रेसिजन फर्मेंटेशन के माध्यम से पशु-मुक्त अंडे के प्रोटीन का उत्पादन करता है। वे आनुवंशिक रूप से इंजीनियर सूक्ष्मजीवों (विशेष रूप से, Komagataella phaffii खमीर का एक स्ट्रेन) का उपयोग करते हैं और उनमें डीएनए डालते हैं, जो उन्हें किण्वित होने पर विशिष्ट अंडे प्रोटीन अणुओं का उत्पादन करने का निर्देश देता है। परिणामी प्रोटीन पारंपरिक अंडे प्रोटीन की कार्यक्षमता को दोहराते हैं। |
| विशिष्ट ROI क्या है? | ROI अनुप्रयोग और उत्पादन के पैमाने के आधार पर भिन्न होता है। EVERY के प्रोटीन का उपयोग करके, खाद्य निर्माता पारंपरिक अंडे स्रोतों पर निर्भरता कम कर सकते हैं, जो मूल्य अस्थिरता और आपूर्ति श्रृंखला व्यवधानों के अधीन हो सकते हैं, जिससे संभावित लागत बचत और बढ़ी हुई स्थिरता हो सकती है। |
| किस सेटअप की आवश्यकता है? | ग्राहक की सुविधा पर किसी विशिष्ट सेटअप या स्थापना की आवश्यकता नहीं है। EVERY के प्रोटीन एक तैयार-उपयोग सामग्री के रूप में वितरित किए जाते हैं जिन्हें सीधे मौजूदा खाद्य और पेय निर्माण प्रक्रियाओं में शामिल किया जा सकता है। |
| किस रखरखाव की आवश्यकता है? | चूंकि EVERY के प्रोटीन सामग्री हैं, इसलिए ग्राहक की सुविधा पर किसी रखरखाव की आवश्यकता नहीं है। मानक खाद्य सुरक्षा और हैंडलिंग प्रक्रियाओं का पालन किया जाना चाहिए। |
| क्या इसका उपयोग करने के लिए प्रशिक्षण की आवश्यकता है? | किसी विशिष्ट प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं है। खाद्य वैज्ञानिक और उत्पाद डेवलपर पारंपरिक अंडे प्रोटीन के समान तरीके से EVERY के प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं, अपने मौजूदा ज्ञान और विशेषज्ञता का लाभ उठा सकते हैं। |
| यह किन प्रणालियों के साथ एकीकृत होता है? | EVERY के प्रोटीन को खाद्य और पेय निर्माण प्रणालियों की एक विस्तृत श्रृंखला में एकीकृत किया जा सकता है। उन्हें मौजूदा प्रक्रियाओं और उपकरणों के साथ संगत होने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे निर्बाध रूप से अपनाया जा सके। |
मूल्य निर्धारण और उपलब्धता
मूल्य निर्धारण की जानकारी सार्वजनिक रूप से उपलब्ध नहीं है। मूल्य निर्धारण और उपलब्धता पर विवरण के लिए, इस पृष्ठ पर मेक इंक्वायरी बटन के माध्यम से हमसे संपर्क करें।
सहायता और प्रशिक्षण
हालांकि EVERY के प्रोटीन के उपयोग के लिए विशिष्ट प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं होती है, कंपनी खाद्य निर्माताओं को उनके योगों और प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने में सहायता करने के लिए तकनीकी सहायता और संसाधन प्रदान करती है। यह सहायता सुनिश्चित करती है कि ग्राहक उच्च-गुणवत्ता, टिकाऊ उत्पाद बनाने के लिए EVERY के प्रोटीन के अद्वितीय गुणों का प्रभावी ढंग से लाभ उठा सकें।
