The EVERY Company berada di garis depan bioteknologi dan solusi pangan berkelanjutan, memimpin dengan pendekatan inovatif dan progresif. Karya perintis mereka dalam mengembangkan protein bebas hewan menetapkan standar baru dalam industri pangan, menekankan tanggung jawab lingkungan dan pertimbangan etis. Misi EVERY adalah menjembatani kesenjangan antara alam dan nutrisi, membina sistem pangan yang lebih berkelanjutan dan penuh kasih.
Dengan memanfaatkan kekuatan fermentasi presisi, EVERY menciptakan protein yang tidak hanya bebas hewan tetapi juga menawarkan fungsionalitas yang sama dengan protein telur tradisional. Pendekatan ini meminimalkan dampak lingkungan sambil menyediakan bahan yang andal dan serbaguna bagi produsen pangan. Komitmen EVERY terhadap keberlanjutan dan inovasi menjadikan mereka pemain kunci dalam membentuk masa depan pangan.
Fitur Utama
EVERY menawarkan dua bahan protein utama: OvoPro™ dan OvoBoost™. OvoPro™ adalah bahan telur fungsional yang dirancang untuk meniru sifat pengikatan, pembentukan gel, pembentukan busa, dan pengocokan telur konvensional. Ini sangat mencerminkan tekstur, pH, stabilitas suhu, kapasitas busa, dan kapasitas penahan air/minyak putih telur, menjadikannya pengganti yang mulus dalam berbagai aplikasi. OvoBoost™ adalah bubuk protein yang sangat larut, netral rasa & tekstur yang terintegrasi dengan mudah ke dalam makanan dan minuman. Ini berfungsi untuk meningkatkan kandungan protein atau bertindak sebagai pengemulsi untuk aplikasi berlemak tinggi, memberikan keserbagunaan dalam pengembangan produk.
Salah satu keuntungan paling signifikan dari protein EVERY adalah produksinya yang bebas hewan. Dengan menggunakan fermentasi presisi, perusahaan menghilangkan kebutuhan akan pertanian hewan, mengurangi jejak lingkungan yang terkait dengan produksi telur tradisional. Pendekatan ini tidak hanya menghemat sumber daya tetapi juga mengatasi masalah etika yang berkaitan dengan kesejahteraan hewan.
Protein EVERY juga dirancang agar hampir tidak terlihat dan tidak berasa, terutama varian ClearEgg. Hal ini memungkinkan produsen pangan untuk memasukkan protein ke dalam berbagai macam produk tanpa mengubah rasa atau penampilan. Profil sensorik yang netral memastikan bahwa protein meningkatkan nilai gizi produk tanpa mengorbankan rasanya.
Selanjutnya, komitmen EVERY terhadap keberlanjutan melampaui kesejahteraan hewan. Produksi protein mereka membutuhkan lebih sedikit air, tanah, dan menghasilkan emisi gas rumah kaca yang lebih sedikit dibandingkan dengan produksi telur tradisional. Hal ini menjadikan protein EVERY pilihan yang lebih ramah lingkungan bagi produsen pangan yang ingin mengurangi jejak karbon mereka.
Spesifikasi Teknis
| Spesifikasi | Nilai |
|---|---|
| Kecernaan | 93% (EVERY ClearEgg) |
| Stabilitas pH | Stabil di berbagai rentang pH |
| Stabilitas Suhu | Stabil di berbagai rentang suhu |
| Kelarutan | Kelarutan tinggi dalam berbagai larutan |
| Kapasitas Penahan Air | Mirip dengan putih telur (OvoPro) |
| Kapasitas Penahan Minyak | Mirip dengan putih telur (OvoPro) |
| Metode Produksi | Fermentasi Presisi |
| Sertifikasi | Versi Kosher dan Halal tersedia |
Kasus Penggunaan & Aplikasi
Protein telur bebas hewan EVERY memiliki berbagai macam aplikasi dalam industri makanan dan minuman. Misalnya, mereka dapat digunakan untuk membuat minuman panas dan dingin yang diperkaya protein, minuman energi, dan minuman bening, meningkatkan nilai gizi tanpa memengaruhi rasa. Dalam makanan ringan dan bar nutrisi, protein EVERY dapat memberikan dorongan protein dengan rasa netral, meningkatkan profil nutrisi produk secara keseluruhan.
Dalam produk roti seperti kue, meringue, kukis, dan adonan kaya, OvoPro™ EVERY dapat meniru sifat pengikatan dan pembentukan busa telur tradisional, memastikan tekstur dan struktur yang diinginkan. Mereka juga dapat digunakan dalam makanan beku dan siap saji untuk meningkatkan tekstur dan pengikatan. Selain itu, protein EVERY dapat berfungsi sebagai pengemulsi dalam bumbu dan saus kental, memastikan stabilitas dan konsistensi yang halus. Produsen daging nabati dapat menggunakan protein EVERY sebagai pengikat untuk meningkatkan tekstur dan struktur produk mereka.
Aplikasi potensial lainnya adalah dalam produksi pasta, di mana protein EVERY dapat meningkatkan kandungan protein dan memperbaiki tekstur produk akhir. Keserbagunaan protein EVERY menjadikannya bahan yang berharga bagi produsen pangan yang ingin berinovasi dan menciptakan produk yang lebih berkelanjutan dan bergizi.
Kekuatan & Kelemahan
| Kekuatan ✅ | Kelemahan ⚠️ |
|---|---|
| Produksi bebas hewan menggunakan fermentasi presisi, mengatasi masalah etika dan keberlanjutan. | Informasi harga tidak tersedia untuk umum, sehingga sulit untuk menilai efektivitas biaya tanpa pertanyaan langsung. |
| Bio-identik dengan protein telur, menawarkan fungsionalitas yang sama dalam pengikatan, pembentukan gel, pembentukan busa, dan pengocokan. | Ketergantungan pada mikroba hasil rekayasa genetika (ragi Komagataella phaffii) dapat menimbulkan kekhawatiran bagi sebagian konsumen. |
| Profil sensorik netral, memungkinkan integrasi yang mulus ke dalam berbagai produk tanpa mengubah rasa atau penampilan. | Pengenalan merek terbatas dibandingkan dengan pemasok protein telur tradisional. |
| Produksi berkelanjutan membutuhkan lebih sedikit air, tanah, dan emisi gas rumah kaca dibandingkan dengan produksi telur tradisional. | Mungkin memerlukan penyesuaian pada formulasi dan proses yang ada untuk mengoptimalkan kinerja dalam aplikasi tertentu. |
| Kualitas dan pasokan yang konsisten, tidak terpengaruh oleh faktor-faktor seperti flu burung yang dapat memengaruhi produksi telur tradisional. |
Manfaat bagi Petani
Meskipun produk EVERY tidak secara langsung digunakan dalam pertanian tanaman, mereka menawarkan manfaat signifikan bagi ekosistem pertanian yang lebih luas dengan mengurangi permintaan produksi telur tradisional. Hal ini dapat menyebabkan penurunan dampak lingkungan yang terkait dengan pertanian hewan, seperti berkurangnya penggunaan lahan, konsumsi air, dan emisi gas rumah kaca. Dengan mendukung alternatif berkelanjutan seperti protein EVERY, petani dapat berkontribusi pada sistem pangan yang lebih tangguh dan ramah lingkungan.
Integrasi & Kompatibilitas
Protein EVERY dirancang agar mudah diintegrasikan ke dalam proses manufaktur makanan dan minuman yang ada. Mereka kompatibel dengan peralatan dan proses standar, memungkinkan produsen pangan untuk mengadopsi bahan-bahan ini dengan mulus tanpa modifikasi yang signifikan. Kemudahan integrasi ini menjadikan protein EVERY solusi yang praktis dan hemat biaya bagi perusahaan yang ingin berinovasi dan menciptakan produk yang lebih berkelanjutan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
| Pertanyaan | Jawaban |
|---|---|
| Bagaimana cara kerja produk ini? | EVERY memproduksi protein telur bebas hewan melalui fermentasi presisi. Mereka menggunakan mikroba hasil rekayasa genetika (khususnya, strain ragi Komagataella phaffii) dan memasukkan DNA ke dalamnya, menginstruksikan mereka untuk menghasilkan molekul protein telur tertentu saat difermentasi. Protein yang dihasilkan meniru fungsionalitas protein telur tradisional. |
| Berapa ROI tipikalnya? | ROI bervariasi tergantung pada aplikasi dan skala produksi. Dengan menggunakan protein EVERY, produsen pangan dapat mengurangi ketergantungan pada sumber telur tradisional, yang dapat mengalami volatilitas harga dan gangguan rantai pasokan, yang mengarah pada potensi penghematan biaya dan peningkatan stabilitas. |
| Pengaturan apa yang diperlukan? | Tidak ada pengaturan atau instalasi khusus yang diperlukan di fasilitas pelanggan. Protein EVERY dikirim sebagai bahan siap pakai yang dapat langsung dimasukkan ke dalam proses manufaktur makanan dan minuman yang ada. |
| Pemeliharaan apa yang diperlukan? | Karena protein EVERY adalah bahan, tidak diperlukan pemeliharaan di fasilitas pelanggan. Prosedur keselamatan dan penanganan pangan standar harus diikuti. |
| Apakah diperlukan pelatihan untuk menggunakannya? | Tidak diperlukan pelatihan khusus. Ilmuwan pangan dan pengembang produk dapat menggunakan protein EVERY dengan cara yang mirip dengan protein telur tradisional, memanfaatkan pengetahuan dan keahlian mereka yang ada. |
| Sistem apa yang terintegrasi dengannya? | Protein EVERY dapat diintegrasikan ke dalam berbagai macam sistem manufaktur makanan dan minuman. Mereka dirancang agar kompatibel dengan proses dan peralatan yang ada, memungkinkan adopsi yang mulus. |
Harga & Ketersediaan
Informasi harga tidak tersedia untuk umum. Untuk rincian tentang harga dan ketersediaan, hubungi kami melalui tombol Ajukan pertanyaan di halaman ini.
Dukungan & Pelatihan
Meskipun protein EVERY tidak memerlukan pelatihan khusus untuk digunakan, perusahaan menyediakan dukungan teknis dan sumber daya untuk membantu produsen pangan dalam mengoptimalkan formulasi dan proses mereka. Dukungan ini memastikan bahwa pelanggan dapat secara efektif memanfaatkan sifat unik protein EVERY untuk menciptakan produk berkualitas tinggi dan berkelanjutan.
