Vivici DairyPro introduceert Vivitein™ BLG, een baanbrekend dierlijk-vrij zuivelproteïne dat vooroploopt in duurzame voedselinnovatie. Door gebruik te maken van geavanceerde precisiefermentatietechnologie, herdefinieert Vivici hoe hoogwaardige zuivelproteïnen worden geproduceerd, en biedt het een aantrekkelijke oplossing voor de wereldwijde voedings- en drankenindustrie. Dit revolutionaire ingrediënt biedt dezelfde nutritionele en functionele voordelen als traditioneel zuivelproteïne, maar dan zonder de ecologische voetafdruk die gepaard gaat met veeteelt.
In de kern benut Vivitein™ BLG de kracht van microflora om eiwitten te synthetiseren die moleculair ononderscheidbaar zijn van die in koemelk. Dit zorgt niet alleen voor een authentieke zuivelervaring, maar pakt ook kritieke uitdagingen aan op het gebied van duurzaamheid, ethische inkoop en dieetvoorkeuren. Vivici DairyPro zet zich in om een consistent, hoogwaardig product te leveren dat voldoet aan de toenemende consumentenvraag naar voedzame, heerlijke en milieuvriendelijke voedingsopties.
Deze uitgebreide productdocumentatie is bedoeld om gedetailleerde inzichten te geven in Vivitein™ BLG, met nadruk op het innovatieve productieproces, de superieure specificaties, de veelzijdige toepassingen en de significante voordelen voor voedselproducenten die willen innoveren in de sectoren actieve voeding, plantaardige producten en functionele voeding.
Belangrijkste Kenmerken
Vivici DairyPro's Vivitein™ BLG onderscheidt zich door de dierlijke-vrije productie, een hoeksteen van zijn aantrekkingskracht. Door middel van precisiefermentatie worden microflora vakkundig ingezet om zuivelproteïnen te creëren die chemisch identiek zijn aan die uit koeien, waardoor de noodzaak van traditionele veehouderij volledig wordt omzeild. Deze methode sluit niet alleen aan bij trends in ethische consumptie, maar vermindert ook significant de ecologische impact van eiwitproductie.
Het eiwit blinkt uit in uitzonderlijke zuiverheid en kwaliteit, en biedt zeer geconcentreerd Beta-Lactoglobuline (BLG) met een eiwitgehalte van meer dan 90%. Het voedingsprofiel is robuust en weerspiegelt koemelkproteïne in zijn rijkdom aan essentiële aminozuren, waaronder een hoge concentratie Vertakte-Keten Aminozuren (BCAA's) van 29% en Leucine van 16%. Naast de voedingswaarde biedt Vivitein™ BLG een superieure zintuiglijke ervaring, gekenmerkt door een neutrale smaak, een lichtere en verfrissende mondgevoel, en de volledige afwezigheid van een krijtachtige nasmaak, wat meer innovatie in smaakontwikkeling mogelijk maakt.
Milieuduurzaamheid is een kernvoordeel, waarbij de productie van Vivitein™ BLG een 68% lagere CO2-voetafdruk, 86% minder waterverbruik en 61% minder landgebruik laat zien in vergelijking met conventioneel zuivelproteïne, zoals gevalideerd door levenscyclusanalyses. Dit pakt het kritieke 'Protein Trilemma' aan door prestaties, smaak en duurzaamheid in één ingrediënt te bieden. Bovendien maken de veelzijdige functionele eigenschappen, waaronder hoge oplosbaarheid (tot 25% eiwit in shots), gelvorming, schuimvorming en emulgerende eigenschappen, het een aanpasbaar component voor een breed scala aan voedings- en drankenapplicaties.
Technische Specificaties
| Specificatie | Waarde |
|---|---|
| Productnaam | Vivitein™ BLG (Beta-Lactoglobuline) |
| Bron | 100% dierlijk-vrij, geproduceerd via precisiefermentatie met microflora |
| Eiwitgehalte | Zeer geconcentreerd BLG (90%+) |
| Voedingsprofiel | Rijk aan essentiële aminozuren, vitaminen en mineralen; hoog in BCAA's (29%) en Leucine (16%); lactosevrij en cholesterolvrij |
| Oplosbaarheid | Hoge oplosbaarheid, zelfs bij hoge concentraties (tot 25% eiwit in shots) |
| Smaakprofiel | Neutrale smaak |
| Mondgevoel | Lichter, verfrissend |
| Nasmaak | Geen krijtachtige nasmaak |
| Functionele Eigenschappen | Gelvormende, schuimende en emulgerende eigenschappen |
| Hittebestendigheid | Superieur vergeleken met andere uit melk afkomstige wei-eiwitten (hoewel thermische pasteurisatie van hoge concentraties over het algemeen niet geschikt is vanwege denaturatie en gelering) |
| Regelgevende Status (VS) | Zelf-bevestigd GRAS (Generally Recognized as Safe) |
| CO2-voetafdruk Reductie (LCA) | 68% lager |
| Waterverbruik Reductie (LCA) | 86% minder |
| Landgebruik Reductie (LCA) | 61% minder |
Gebruiksscenario's & Toepassingen
De unieke eigenschappen van Vivitein™ BLG maken het een ideaal ingrediënt voor een breed scala aan voedings- en drankenapplicaties, waardoor fabrikanten kunnen innoveren en voldoen aan de veranderende consumentenvraag. In de sector actieve voeding is het perfect geschikt voor het creëren van heldere, op water gebaseerde eiwitdranken met innovatieve smaken, en biedt het een verfrissend alternatief voor traditionele melkachtige eiwitshakes. De snelle absorptie maakt het ook uitstekend voor clean-eiwitpoeders die bedoeld zijn voor spieropbouw en formuleringen voor herstel na inspanning.
Voor de plantaardige markt kan Vivitein™ BLG worden opgenomen in veganistische eiwitrepen, waardoor deze taaie texturen krijgen die vergelijkbaar zijn met conventionele op zuivel gebaseerde repen, en het voedingsprofiel van plantaardige zuivelalternatieven wordt verbeterd. Kant-en-klare (RTD) hoog-eiwitformuleringen profiteren van de hoge oplosbaarheid en neutrale smaak, waardoor hoog-dichte eiwitshots (20-25 g eiwit in 100 ml) mogelijk zijn die zowel smakelijk als effectief zijn.
Naast deze toepassingen vindt Vivitein™ BLG toepassing in vaste getextureerde voedingsmiddelen, gels en enterale voedingsproducten, met name voor medische voeding gericht op aandoeningen zoals sarcopenie en malabsorptie. De veelzijdigheid strekt zich ook uit tot toepassingen gericht op metabole gezondheid, waarbij het een hoogwaardige eiwitbron biedt die zowel functioneel als duurzaam is in verschillende voedselcategorieën.
Sterke en Zwakke Punten
| Sterke Punten ✅ | Zwakke Punten ⚠️ |
|---|---|
| Dierlijke-vrije Productie: Elimineert de afhankelijkheid van veeteelt, wat aantrekkelijk is voor ethische en duurzame consumentenvoorkeuren. | B2B Ingrediënt: Niet direct beschikbaar voor consumenten, vereist voedselproducenten voor productintegratie. |
| Significante Milieuvoordelen: Biedt een 68% lagere CO2-voetafdruk, 86% minder water en 61% minder landgebruik vergeleken met conventionele zuivel. | Beperkingen Thermische Pasteuratie: Hoge concentraties zijn mogelijk niet geschikt voor thermische pasteurisatie vanwege mogelijke denaturatie en gelering. |
| Hoge Zuiverheid en Kwaliteit: Produceert zeer geconcentreerd Beta-Lactoglobuline (90%+) identiek aan koemelkproteïne met een compleet aminozuurprofiel. | Specifieke Eiwitfocus: Voornamelijk Beta-Lactoglobuline, wat mogelijk niet het volledige spectrum aan functionaliteiten dekt dat door andere zuivelproteïnefracties wordt geboden. |
| Superieure Zintuiglijke Ervaring: Neutrale smaak, lichter mondgevoel en geen krijtachtige nasmaak maken innovatieve productontwikkeling mogelijk. | Marktacceptatie: Hoewel groeiend, is de wijdverbreide bekendheid en acceptatie van precisiefermentatie-afgeleide ingrediënten bij consumenten nog in ontwikkeling. |
| Veelzijdige Functionele Eigenschappen: Uitstekende oplosbaarheid, gelvorming, schuimvorming en emulgerende eigenschappen voor diverse toepassingen. | |
| Regelgevende Status: Zelf-bevestigd GRAS in de VS garandeert veiligheid en marktgereedheid. |
Voordelen voor Voedselproducenten
Vivici DairyPro's Vivitein™ BLG biedt aanzienlijke voordelen voor voedselproducenten die willen innoveren en voldoen aan de eisen van een snel evoluerende markt. Door dit dierlijke-vrije zuivelproteïne te integreren, kunnen fabrikanten hun productportfolio aanzienlijk verrijken met duurzame opties die resoneren bij milieubewuste consumenten. De aanzienlijke reductie in CO2-voetafdruk, waterverbruik en landgebruik die gepaard gaat met de productie van Vivitein™ BLG, biedt een krachtig duurzaamheidsverhaal voor merken.
Bovendien garanderen de consistente hoge kwaliteit en zuiverheid van Vivitein™ BLG betrouwbare prestaties in formuleringen, wat leidt tot voorspelbare en uitstekende eindproductresultaten. De neutrale smaak en superieure zintuiglijke eigenschappen openen nieuwe mogelijkheden voor productinnovatie, waardoor de creatie van nieuwe en verfrissende smaakervaringen mogelijk wordt die voorheen uitdagend waren met traditionele zuivel- of plantaardige eiwitten. Dit stelt fabrikanten in staat om producten te ontwikkelen die hoge prestaties combineren met uitzonderlijke smaak en een sterke duurzaamheidsboodschap, waarmee het 'Protein Trilemma' effectief wordt aangepakt.
Integratie & Compatibiliteit
Vivitein™ BLG is ontworpen als een veelzijdig ingrediënt dat naadloos integreert in bestaande voedings- en drankenproductieprocessen. De hoge oplosbaarheid zorgt voor gemakkelijke dispersie in vloeibare formuleringen, van heldere dranken tot hoog-dichte eiwitshots. De functionele eigenschappen van het eiwit, waaronder gelvorming, schuimvorming en emulgering, maken het mogelijk om het te verwerken in een breed scala aan productmatrices, van vaste voedingsmiddelen en repen tot gels en poedermixen.
Fabrikanten kunnen Vivitein™ BLG benutten met standaard meng-, blend- en verwerkingsapparatuur. Hoewel het een superieure hittebestendigheid biedt in vergelijking met sommige uit melk afkomstige wei-eiwitten, is het belangrijk op te merken dat thermische pasteurisatie van hoge concentraties kan leiden tot denaturatie en gelering, wat zorgvuldige overweging vereist in het procesontwerp voor specifieke toepassingen. Vivici DairyPro biedt technische ondersteuning om fabrikanten te helpen bij het optimaliseren van formuleringen en processen voor Vivitein™ BLG, en zorgt zo voor compatibiliteit en succesvolle productontwikkeling.
Veelgestelde Vragen
| Vraag | Antwoord |
|---|---|
| Hoe produceert Vivici DairyPro dierlijk-vrij zuivelproteïne? | Vivici DairyPro produceert Vivitein™ BLG via een precisiefermentatieproces. Deze technologie maakt gebruik van gespecialiseerde microflora om eiwitten te creëren die moleculair identiek zijn aan die in koemelk, zonder enige dierlijke betrokkenheid. |
| Wat zijn de belangrijkste nutritionele voordelen van Vivitein™ BLG? | Vivitein™ BLG is een zeer geconcentreerd eiwit (90%+) rijk aan essentiële aminozuren, waaronder hoge niveaus van BCAA's (29%) en Leucine (16%). Het is ook lactosevrij en cholesterolvrij, en biedt een complete en snel geabsorbeerde eiwitbron. |
| Hoe draagt Vivici DairyPro bij aan duurzaamheid? | Vivici DairyPro vermindert de milieu-impact aanzienlijk in vergelijking met traditionele zuivel. Het productieproces resulteert in een 68% lagere CO2-voetafdruk, 86% minder waterverbruik en 61% minder landgebruik, waarmee het 'Protein Trilemma' van prestaties, smaak en duurzaamheid wordt aangepakt. |
| Welke soorten producten kunnen worden geformuleerd met Vivitein™ BLG? | Vivitein™ BLG is zeer veelzijdig en kan worden gebruikt in actieve voedingsproducten zoals heldere dranken op waterbasis en eiwitpoeders, veganistische eiwitrepen, kant-en-klare formuleringen, plantaardige zuivelalternatieven, vaste getextureerde voedingsmiddelen, gels en medische voedingsproducten. |
| Is Vivitein™ BLG geschikt voor personen met lactose-intolerantie of dieetbeperkingen? | Ja, Vivitein™ BLG is van nature lactosevrij en cholesterolvrij, waardoor het geschikt is voor personen met lactose-intolerantie. De dierlijke-vrije productie maakt het ook ideaal voor veganistische en flexitarische diëten. |
| Wat is de regelgevende status van Vivitein™ BLG? | Vivitein™ BLG heeft de status van Self-affirmed GRAS (Generally Recognized as Safe) in de VS bereikt, wat de veiligheid voor gebruik als voedselingrediënt bevestigt. |
| Heeft Vivitein™ BLG een zuivelsmaak? | Vivitein™ BLG heeft een neutraal smaakprofiel, een lichter, verfrissend mondgevoel en geen krijtachtige nasmaak. Hierdoor kunnen formulators innovatieve nieuwe smaken in hun producten ontketenen zonder de typische beperkingen van zuivelsmaak. |
Prijzen & Beschikbaarheid
Prijzen voor Vivitein™ BLG zijn niet openbaar beschikbaar, aangezien het een business-to-business ingrediënt is. De kosten kunnen variëren afhankelijk van het bestelvolume, specifieke toepassingsvereisten en regionale distributie. Voor gedetailleerde prijsinformatie en beschikbaarheid kunt u contact met ons opnemen via de knop 'Make inquiry' op deze pagina.
Ondersteuning & Training
Vivici DairyPro zet zich in om zijn partners te ondersteunen bij de integratie van Vivitein™ BLG in hun productlijnen. We bieden uitgebreide technische ondersteuning en expertise om te helpen bij de formulering, procesoptimalisatie en toepassingsspecifieke uitdagingen. Ons team biedt begeleiding om ervoor te zorgen dat fabrikanten de unieke voordelen en functionele eigenschappen van Vivitein™ BLG volledig kunnen benutten om succesvolle en innovatieve producten te creëren.
