บริษัท EVERY เป็นผู้นำด้านเทคโนโลยีชีวภาพและโซลูชันอาหารที่ยั่งยืน โดยเป็นผู้บุกเบิกด้วยแนวทางที่เป็นนวัตกรรมและก้าวหน้า งานบุกเบิกของพวกเขาในการพัฒนาโปรตีนที่ปราศจากสัตว์กำลังสร้างมาตรฐานใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเน้นที่ความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและการพิจารณาด้านจริยธรรม ภารกิจของ EVERY คือการเชื่อมช่องว่างระหว่างธรรมชาติและโภชนาการ เพื่อส่งเสริมระบบอาหารที่ยั่งยืนและมีเมตตามากขึ้น
ด้วยการใช้พลังของการหมักที่แม่นยำ EVERY กำลังสร้างโปรตีนที่ไม่เพียงแต่ปราศจากสัตว์ แต่ยังให้คุณสมบัติการทำงานเหมือนกับโปรตีนไข่แบบดั้งเดิมอีกด้วย แนวทางนี้ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด ในขณะเดียวกันก็จัดหาวัตถุดิบที่เชื่อถือได้และหลากหลายให้กับผู้ผลิตอาหาร ความมุ่งมั่นของ EVERY ต่อความยั่งยืนและนวัตกรรมทำให้พวกเขาเป็นผู้เล่นคนสำคัญในการกำหนดอนาคตของอาหาร
คุณสมบัติหลัก
EVERY นำเสนอส่วนผสมโปรตีนหลักสองชนิด ได้แก่ OvoPro™ และ OvoBoost™ OvoPro™ เป็นส่วนผสมไข่ที่มีคุณสมบัติการทำงาน ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบคุณสมบัติการจับตัว การสร้างเจล การเกิดฟอง และการตีของไข่ทั่วไป โดยเลียนแบบเนื้อสัมผัส ค่า pH ความเสถียรต่ออุณหภูมิ ความสามารถในการเกิดฟอง และความสามารถในการกักเก็บน้ำ/น้ำมันของไข่ขาวได้อย่างใกล้ชิด ทำให้เป็นสารทดแทนที่ไร้รอยต่อในการใช้งานที่หลากหลาย OvoBoost™ เป็นผงโปรตีนที่ละลายน้ำได้สูง รสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นกลาง ซึ่งสามารถผสมผสานเข้ากับอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย ทำหน้าที่เพิ่มปริมาณโปรตีนหรือทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์สำหรับการใช้งานที่มีไขมันสูง ให้ความหลากหลายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์
ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของโปรตีนของ EVERY คือการผลิตที่ปราศจากสัตว์ ด้วยการใช้การหมักที่แม่นยำ บริษัทจึงไม่ต้องพึ่งพาการเกษตรจากสัตว์ ลดรอยเท้าสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไข่แบบดั้งเดิม แนวทางนี้ไม่เพียงแต่ช่วยอนุรักษ์ทรัพยากรเท่านั้น แต่ยังจัดการกับข้อกังวลด้านจริยธรรมที่เกี่ยวข้องกับสวัสดิภาพสัตว์อีกด้วย
โปรตีนของ EVERY ยังได้รับการออกแบบมาให้แทบจะมองไม่เห็นและไม่มีรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรุ่น ClearEgg สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารสามารถรวมโปรตีนเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายโดยไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติหรือลักษณะที่ปรากฏ โปรไฟล์ประสาทสัมผัสที่เป็นกลางช่วยให้มั่นใจได้ว่าโปรตีนจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์โดยไม่กระทบต่อรสชาติ
นอกจากนี้ ความมุ่งมั่นของ EVERY ต่อความยั่งยืนยังขยายไปไกลกว่าสวัสดิภาพสัตว์ การผลิตโปรตีนของพวกเขาใช้น้ำ ที่ดินน้อยลง และปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลงเมื่อเทียบกับการผลิตไข่แบบดั้งเดิม สิ่งนี้ทำให้โปรตีนของ EVERY เป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นสำหรับผู้ผลิตอาหารที่ต้องการลดรอยเท้าคาร์บอนของตน
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
| ข้อมูลจำเพาะ | ค่า |
|---|---|
| การย่อยได้ | 93% (EVERY ClearEgg) |
| ความเสถียรของ pH | เสถียรในช่วง pH กว้าง |
| ความเสถียรของอุณหภูมิ | เสถียรในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง |
| การละลาย | ละลายได้สูงในสารละลายต่างๆ |
| ความสามารถในการกักเก็บน้ำ | คล้ายกับไข่ขาว (OvoPro) |
| ความสามารถในการกักเก็บน้ำมัน | คล้ายกับไข่ขาว (OvoPro) |
| วิธีการผลิต | การหมักที่แม่นยำ |
| การรับรอง | มีรุ่น Kosher และ Halal |
กรณีการใช้งานและการใช้งาน
โปรตีนไข่ที่ปราศจากสัตว์ของ EVERY มีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น สามารถใช้เพื่อสร้างเครื่องดื่มร้อนและเย็นที่เสริมโปรตีน เครื่องดื่มชูกำลัง และเครื่องดื่มใส โดยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ ในขนมขบเคี้ยวและแท่งโภชนาการ โปรตีนของ EVERY สามารถให้โปรตีนที่ไม่มีรสชาติ ช่วยเพิ่มโปรไฟล์ทางโภชนาการโดยรวมของผลิตภัณฑ์
ในผลิตภัณฑ์อบ เช่น เค้ก เมอแรงค์ คุกกี้ และแป้งโดว์เข้มข้น OvoPro™ ของ EVERY สามารถเลียนแบบคุณสมบัติการจับตัวและการเกิดฟองของไข่แบบดั้งเดิมได้ ทำให้มั่นใจได้ถึงเนื้อสัมผัสและโครงสร้างที่ต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารแช่แข็งและอาหารสำเร็จรูปเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและการจับตัว นอกจากนี้ โปรตีนของ EVERY ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในเครื่องปรุงรสและน้ำสลัดแบบครีม ทำให้มั่นใจได้ถึงความเสถียรและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ผู้ผลิตเนื้อสัตว์จากพืชสามารถใช้โปรตีนของ EVERY เป็นสารยึดเกาะเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ได้
การใช้งานที่เป็นไปได้อีกอย่างคือในการผลิตพาสต้า ซึ่งโปรตีนของ EVERY สามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนและปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้ ความหลากหลายของโปรตีนของ EVERY ทำให้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าสำหรับผู้ผลิตอาหารที่ต้องการสร้างสรรค์นวัตกรรมและสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
จุดแข็งและจุดอ่อน
| จุดแข็ง ✅ | จุดอ่อน ⚠️ |
|---|---|
| การผลิตที่ปราศจากสัตว์โดยใช้การหมักที่แม่นยำ จัดการกับข้อกังวลด้านจริยธรรมและความยั่งยืน | ข้อมูลราคาไม่มีเผยแพร่ ทำให้ประเมินความคุ้มค่าได้ยากหากไม่สอบถามโดยตรง |
| เหมือนกับโปรตีนไข่ในทางชีวภาพ ให้คุณสมบัติการทำงานเหมือนกันในการจับตัว การสร้างเจล การเกิดฟอง และการตี | การพึ่งพาจุลินทรีย์ที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม (ยีสต์ Komagataella phaffii) อาจทำให้ผู้บริโภคบางรายกังวล |
| โปรไฟล์ประสาทสัมผัสที่เป็นกลาง ช่วยให้ผสมผสานเข้ากับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างราบรื่นโดยไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติหรือลักษณะที่ปรากฏ | การรับรู้แบรนด์จำกัดเมื่อเทียบกับซัพพลายเออร์โปรตีนไข่แบบดั้งเดิม |
| การผลิตที่ยั่งยืนโดยใช้น้ำ ที่ดิน และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลงเมื่อเทียบกับการผลิตไข่แบบดั้งเดิม | อาจต้องมีการปรับสูตรและกระบวนการที่มีอยู่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในบางการใช้งาน |
| คุณภาพและอุปทานที่สม่ำเสมอ ไม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น ไข้หวัดนก ที่อาจส่งผลต่อการผลิตไข่แบบดั้งเดิม |
ประโยชน์สำหรับเกษตรกร
แม้ว่าผลิตภัณฑ์ของ EVERY จะไม่ได้ใช้โดยตรงในการเพาะปลูกพืชผล แต่ก็มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบนิเวศการเกษตรที่กว้างขึ้น โดยการลดความต้องการการผลิตไข่แบบดั้งเดิม สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรจากสัตว์ เช่น การลดการใช้ที่ดิน การบริโภคน้ำ และการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ด้วยการสนับสนุนทางเลือกที่ยั่งยืน เช่น โปรตีนของ EVERY เกษตรกรสามารถมีส่วนร่วมในระบบอาหารที่ยืดหยุ่นและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
การบูรณาการและความเข้ากันได้
โปรตีนของ EVERY ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สามารถรวมเข้ากับกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดาย เข้ากันได้กับอุปกรณ์และกระบวนการมาตรฐาน ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารสามารถนำส่วนผสมเหล่านี้มาใช้ได้อย่างราบรื่นโดยไม่ต้องมีการปรับเปลี่ยนที่สำคัญ ความง่ายในการบูรณาการนี้ทำให้โปรตีนของ EVERY เป็นโซลูชันที่ใช้งานได้จริงและคุ้มค่าสำหรับบริษัทที่ต้องการสร้างสรรค์นวัตกรรมและสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้น
คำถามที่พบบ่อย
| คำถาม | คำตอบ |
|---|---|
| ผลิตภัณฑ์นี้ทำงานอย่างไร? | EVERY ผลิตโปรตีนไข่ที่ปราศจากสัตว์ผ่านการหมักที่แม่นยำ พวกเขาใช้จุลินทรีย์ที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยีสต์ Komagataella phaffii สายพันธุ์หนึ่ง) และใส่ DNA เข้าไป ซึ่งสั่งให้ผลิตโมเลกุลโปรตีนไข่เฉพาะเมื่อทำการหมัก โปรตีนที่ได้จะเลียนแบบคุณสมบัติการทำงานของโปรตีนไข่แบบดั้งเดิม |
| ROI ทั่วไปคือเท่าใด? | ROI แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการใช้งานและขนาดของการผลิต ด้วยการใช้โปรตีนของ EVERY ผู้ผลิตอาหารสามารถลดการพึ่งพาแหล่งไข่แบบดั้งเดิม ซึ่งอาจมีความผันผวนของราคาและการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน นำไปสู่การประหยัดต้นทุนที่อาจเกิดขึ้นและความเสถียรที่เพิ่มขึ้น |
| ต้องมีการตั้งค่าอะไรบ้าง? | ไม่จำเป็นต้องมีการตั้งค่าหรือการติดตั้งเฉพาะที่โรงงานของลูกค้า โปรตีนของ EVERY จะถูกจัดส่งเป็นส่วนผสมพร้อมใช้ที่สามารถรวมเข้ากับกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่มีอยู่ได้โดยตรง |
| ต้องมีการบำรุงรักษาอะไรบ้าง? | เนื่องจากโปรตีนของ EVERY เป็นส่วนผสม จึงไม่ต้องมีการบำรุงรักษาที่โรงงานของลูกค้า ควรปฏิบัติตามขั้นตอนความปลอดภัยและการจัดการอาหารมาตรฐาน |
| ต้องมีการฝึกอบรมเพื่อใช้งานหรือไม่? | ไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมเฉพาะ นักวิทยาศาสตร์อาหารและนักพัฒนาผลิตภัณฑ์สามารถใช้โปรตีนของ EVERY ในลักษณะเดียวกับโปรตีนไข่แบบดั้งเดิม โดยใช้ประโยชน์จากความรู้และความเชี่ยวชาญที่มีอยู่ |
| มันทำงานร่วมกับระบบใดบ้าง? | โปรตีนของ EVERY สามารถรวมเข้ากับระบบการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย ได้รับการออกแบบมาให้เข้ากันได้กับกระบวนการและอุปกรณ์ที่มีอยู่ ช่วยให้สามารถนำมาใช้งานได้อย่างราบรื่น |
ราคาและการจำหน่าย
ข้อมูลราคาไม่มีเผยแพร่ สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับราคาและการจำหน่าย โปรดติดต่อเราผ่านปุ่ม "ส่งคำถาม" บนหน้านี้
การสนับสนุนและการฝึกอบรม
แม้ว่าโปรตีนของ EVERY จะไม่ต้องการการฝึกอบรมเฉพาะสำหรับการใช้งาน แต่บริษัทก็ให้การสนับสนุนทางเทคนิคและทรัพยากรเพื่อช่วยผู้ผลิตอาหารในการปรับสูตรและกระบวนการให้เหมาะสม การสนับสนุนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าสามารถใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของโปรตีนของ EVERY ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและยั่งยืน
