Vivici DairyPro ขอแนะนำ Vivitein™ BLG โปรตีนนมที่ปราศจากสัตว์ ซึ่งเป็นนวัตกรรมใหม่ล่าสุดด้านความยั่งยืนของอาหาร Vivici ใช้เทคโนโลยีการหมักที่แม่นยำขั้นสูงในการผลิตโปรตีนนมคุณภาพสูงใหม่ โดยนำเสนอโซลูชันที่น่าสนใจสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลก ส่วนผสมปฏิวัติวงการนี้ให้ประโยชน์ทางโภชนาการและคุณสมบัติการใช้งานเหมือนกับโปรตีนนมแบบดั้งเดิมทุกประการ แต่ไม่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการปศุสัตว์
หัวใจสำคัญของ Vivitein™ BLG คือการใช้จุลินทรีย์สังเคราะห์โปรตีนที่มีโครงสร้างโมเลกุลเหมือนกับโปรตีนที่พบในน้ำนมวัวทุกประการ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่รับประกันประสบการณ์การดื่มนมที่แท้จริงเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ไขปัญหาสำคัญที่เกี่ยวข้องกับความยั่งยืน การจัดหาวัตถุดิบอย่างมีจริยธรรม และความชอบด้านอาหาร Vivici DairyPro มุ่งมั่นที่จะส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และมีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม
เอกสารผลิตภัณฑ์ฉบับสมบูรณ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ Vivitein™ BLG โดยเน้นกระบวนการผลิตที่เป็นนวัตกรรม คุณสมบัติที่เหนือกว่า การใช้งานที่หลากหลาย และประโยชน์ที่สำคัญสำหรับผู้ผลิตอาหารที่ต้องการสร้างสรรค์นวัตกรรมในกลุ่มผลิตภัณฑ์โภชนาการเสริม อาหารจากพืช และอาหารเพื่อสุขภาพ
คุณสมบัติหลัก
Vivitein™ BLG ของ Vivici DairyPro โดดเด่นด้วยการผลิตที่ปราศจากสัตว์ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของความน่าสนใจ ผ่านการหมักที่แม่นยำ จุลินทรีย์จะถูกนำมาใช้อย่างเชี่ยวชาญเพื่อสร้างโปรตีนนมที่มีคุณสมบัติทางเคมีเหมือนกับโปรตีนที่ได้จากวัว โดยไม่ต้องพึ่งพาการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิม วิธีการนี้ไม่เพียงสอดคล้องกับแนวโน้มการบริโภคอย่างมีจริยธรรมเท่านั้น แต่ยังช่วยลดผลกระทบต่อระบบนิเวศของการผลิตโปรตีนได้อย่างมาก
โปรตีนนี้มีความบริสุทธิ์และคุณภาพสูง ให้ Beta-Lactoglobulin (BLG) ที่เข้มข้นสูงกว่า 90% ของปริมาณโปรตีน โปรไฟล์ทางโภชนาการมีความแข็งแกร่ง เลียนแบบโปรตีนนมวัวในเรื่องกรดอะมิโนจำเป็น รวมถึงกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAAs) ในปริมาณสูง 29% และลิวซีน 16% นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว Vivitein™ BLG ยังมอบประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่เหนือกว่า ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง เนื้อสัมผัสที่เบาและสดชื่น และไม่มีรสฝาดหลังรับประทาน ซึ่งช่วยให้สามารถพัฒนารสชาติใหม่ๆ ได้อย่างอิสระ
ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมเป็นประโยชน์หลัก โดยการผลิต Vivitein™ BLG แสดงให้เห็นถึงการปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ที่ลดลง 68% การใช้น้ำลดลง 86% และการใช้ที่ดินลดลง 61% เมื่อเทียบกับโปรตีนนมทั่วไป ซึ่งได้รับการตรวจสอบโดยการประเมินวัฏจักรชีวิต (life cycle assessments) สิ่งนี้ช่วยแก้ไขปัญหา 'Protein Trilemma' ที่สำคัญ โดยนำเสนอประสิทธิภาพ รสชาติ และความยั่งยืนในส่วนผสมเดียว นอกจากนี้ คุณสมบัติการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงความสามารถในการละลายสูง (โปรตีนสูงถึง 25% ในเครื่องดื่มช็อต) การเกิดเจล การเกิดฟอง และการอิมัลซิฟาย ทำให้เป็นส่วนประกอบที่ปรับเปลี่ยนได้สำหรับการใช้งานในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
| ข้อมูลจำเพาะ | ค่า |
|---|---|
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | Vivitein™ BLG (Beta-Lactoglobulin) |
| แหล่งที่มา | ปราศจากสัตว์ 100% ผลิตผ่านการหมักที่แม่นยำโดยใช้จุลินทรีย์ |
| ปริมาณโปรตีน | BLG เข้มข้นสูง (90%+) |
| โปรไฟล์ทางโภชนาการ | อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น วิตามิน และแร่ธาตุ; มี BCAAs สูง (29%) และลิวซีน (16%); ปราศจากแลคโตสและคอเลสเตอรอล |
| การละลาย | ละลายได้ดี แม้ในความเข้มข้นสูง (โปรตีนสูงถึง 25% ในเครื่องดื่มช็อต) |
| โปรไฟล์รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
| เนื้อสัมผัส | เบา สดชื่น |
| รสชาติหลังรับประทาน | ไม่มีรสฝาด |
| คุณสมบัติการใช้งาน | คุณสมบัติการเกิดเจล การเกิดฟอง และการอิมัลซิฟาย |
| ความเสถียรต่อความร้อน | เหนือกว่าโปรตีนเวย์ที่ได้จากนมชนิดอื่น (แม้ว่าการพาสเจอร์ไรส์ด้วยความร้อนในความเข้มข้นสูงโดยทั่วไปจะไม่เหมาะสมเนื่องจากการเสียสภาพและการเกิดเจล) |
| สถานะการกำกับดูแล (สหรัฐอเมริกา) | ได้รับการรับรอง GRAS (Generally Recognized as Safe) ด้วยตนเอง |
| การลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ (LCA) | ลดลง 68% |
| การลดการใช้น้ำ (LCA) | ลดลง 86% |
| การลดการใช้ที่ดิน (LCA) | ลดลง 61% |
กรณีการใช้งานและการใช้งาน
คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Vivitein™ BLG ทำให้เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการใช้งานในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถสร้างสรรค์นวัตกรรมและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ในกลุ่มผลิตภัณฑ์โภชนาการเสริม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสรรค์เครื่องดื่มโปรตีนใสที่ใช้น้ำเป็นฐาน พร้อมรสชาติที่เป็นนวัตกรรมใหม่ นำเสนอทางเลือกที่สดชื่นแทนเชคโปรตีนนมแบบดั้งเดิม การดูดซึมที่รวดเร็วยังทำให้เหมาะสำหรับผงโปรตีนที่สะอาดซึ่งออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อและสูตรฟื้นฟูหลังออกกำลังกาย
สำหรับตลาดอาหารจากพืช Vivitein™ BLG สามารถนำมาใช้ในโปรตีนบาร์วีแกนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ให้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบคล้ายกับบาร์ที่ทำจากนมแบบดั้งเดิม และเสริมโปรไฟล์ทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ทดแทนนมจากพืช สูตรเครื่องดื่มพร้อมดื่ม (RTD) ที่มีโปรตีนสูงได้รับประโยชน์จากการละลายสูงและรสชาติที่เป็นกลาง ทำให้สามารถผลิตโปรตีนช็อตความหนาแน่นสูง (โปรตีน 20-25 กรัม ใน 100 มล.) ที่ทั้งน่ารับประทานและมีประสิทธิภาพ
นอกเหนือจากนี้ Vivitein™ BLG ยังพบได้ในการใช้งานในอาหารที่มีเนื้อสัมผัสแข็ง เจล และผลิตภัณฑ์โภชนาการสำหรับผู้ป่วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการทางการแพทย์ที่มุ่งเป้าไปที่ภาวะต่างๆ เช่น ภาวะกล้ามเนื้อน้อย (sarcopenia) และภาวะดูดซึมผิดปกติ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ยังขยายไปสู่การใช้งานที่เน้นสุขภาพการเผาผลาญ โดยเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ทั้งใช้งานได้ดีและยั่งยืนในหมวดหมู่อาหารต่างๆ
จุดแข็งและจุดอ่อน
| จุดแข็ง ✅ | จุดอ่อน ⚠️ |
|---|---|
| การผลิตที่ปราศจากสัตว์: ขจัดความจำเป็นในการพึ่งพาการปศุสัตว์ ดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องจริยธรรมและความยั่งยืน | ส่วนผสมสำหรับธุรกิจกับธุรกิจ (B2B): ไม่สามารถหาซื้อได้โดยตรงสำหรับผู้บริโภค ต้องอาศัยผู้ผลิตอาหารในการรวมผลิตภัณฑ์ |
| ประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ: ปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ลดลง 68% ใช้น้ำน้อยลง 86% และใช้ที่ดินน้อยลง 61% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมทั่วไป | ข้อจำกัดในการพาสเจอร์ไรส์ด้วยความร้อน: ความเข้มข้นสูงอาจไม่เหมาะสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ด้วยความร้อนเนื่องจากการเสียสภาพและการเกิดเจลที่อาจเกิดขึ้น |
| ความบริสุทธิ์และคุณภาพสูง: ผลิต Beta-Lactoglobulin (90%+) ที่เข้มข้นสูงเหมือนโปรตีนนมวัว พร้อมโปรไฟล์กรดอะมิโนที่สมบูรณ์ | การเน้นโปรตีนเฉพาะ: ส่วนใหญ่เป็น Beta-Lactoglobulin ซึ่งอาจไม่ครอบคลุมคุณสมบัติทั้งหมดที่นำเสนอโดยส่วนประกอบโปรตีนนมอื่นๆ |
| ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่เหนือกว่า: รสชาติเป็นกลาง เนื้อสัมผัสที่เบา และไม่มีรสฝาดหลังรับประทาน ช่วยให้พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ได้ | การยอมรับของตลาด: แม้จะเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่ความคุ้นเคยและการยอมรับของส่วนผสมที่ได้จากการหมักที่แม่นยำในหมู่ผู้บริโภคยังคงอยู่ในช่วงพัฒนา |
| คุณสมบัติการใช้งานที่หลากหลาย: ความสามารถในการละลาย การเกิดเจล การเกิดฟอง และการอิมัลซิฟายที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย | |
| สถานะการกำกับดูแล: ได้รับการรับรอง GRAS (Generally Recognized as Safe) ด้วยตนเองในสหรัฐอเมริกา รับประกันความปลอดภัยและความพร้อมของตลาด |
ประโยชน์สำหรับผู้ผลิตอาหาร
Vivitein™ BLG ของ Vivici DairyPro มอบประโยชน์มากมายสำหรับผู้ผลิตอาหารที่ต้องการสร้างสรรค์นวัตกรรมและตอบสนองความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ด้วยการรวมโปรตีนนมที่ปราศจากสัตว์นี้ ผู้ผลิตสามารถยกระดับกลุ่มผลิตภัณฑ์ของตนด้วยตัวเลือกที่ยั่งยืนซึ่งโดนใจผู้บริโภคที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม การลดลงอย่างมากของคาร์บอนฟุตพริ้นท์ การใช้น้ำ และการใช้ที่ดินที่เกี่ยวข้องกับการผลิต Vivitein™ BLG นำเสนอเรื่องราวความยั่งยืนที่ทรงพลังสำหรับแบรนด์ต่างๆ
นอกจากนี้ คุณภาพและความบริสุทธิ์ที่สม่ำเสมอของ Vivitein™ BLG ช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพที่เชื่อถือได้ในการผลิตสูตรอาหาร ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีผลลัพธ์ที่คาดการณ์ได้และยอดเยี่ยม รสชาติที่เป็นกลางและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เหนือกว่าช่วยเปิดโอกาสใหม่ๆ สำหรับนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ ช่วยให้สามารถสร้างสรรค์ประสบการณ์รสชาติใหม่ๆ ที่สดชื่น ซึ่งเคยเป็นเรื่องท้าทายด้วยโปรตีนนมหรือโปรตีนจากพืชแบบดั้งเดิม สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานประสิทธิภาพสูงเข้ากับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและข้อความที่แข็งแกร่งเกี่ยวกับความยั่งยืน ซึ่งเป็นการแก้ไขปัญหา 'Protein Trilemma' ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การรวมและการทำงานร่วมกัน
Vivitein™ BLG ได้รับการออกแบบให้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งสามารถรวมเข้ากับกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่มีอยู่ได้อย่างราบรื่น การละลายสูงช่วยให้กระจายตัวได้ง่ายในสูตรของเหลว ตั้งแต่เครื่องดื่มใสไปจนถึงโปรตีนช็อตความหนาแน่นสูง คุณสมบัติการใช้งานของโปรตีน รวมถึงการเกิดเจล การเกิดฟอง และการอิมัลซิฟาย ช่วยให้สามารถนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารแข็งและบาร์ ไปจนถึงเจลและผงผสม
ผู้ผลิตสามารถใช้ประโยชน์จาก Vivitein™ BLG ด้วยอุปกรณ์ผสม การผสม และการแปรรูปมาตรฐาน แม้ว่าจะมีเสถียรภาพต่อความร้อนที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับโปรตีนเวย์ที่ได้จากนมบางชนิด แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการพาสเจอร์ไรส์ด้วยความร้อนในความเข้มข้นสูงอาจนำไปสู่การเสียสภาพและการเกิดเจล ซึ่งต้องพิจารณาอย่างรอบคอบในการออกแบบกระบวนการสำหรับการใช้งานเฉพาะ Vivici DairyPro ให้การสนับสนุนด้านเทคนิคเพื่อช่วยเหลือผู้ผลิตในการปรับปรุงสูตรอาหารและกระบวนการสำหรับ Vivitein™ BLG เพื่อให้มั่นใจถึงความเข้ากันได้และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ
คำถามที่พบบ่อย
| คำถาม | คำตอบ |
|---|---|
| Vivici DairyPro ผลิตโปรตีนนมที่ปราศจากสัตว์ได้อย่างไร? | Vivici DairyPro ผลิต Vivitein™ BLG ผ่านกระบวนการหมักที่แม่นยำ เทคโนโลยีนี้ใช้จุลินทรีย์พิเศษเพื่อสร้างโปรตีนที่มีโครงสร้างโมเลกุลเหมือนกับโปรตีนที่พบในน้ำนมวัวทุกประการ โดยไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสัตว์ |
| ประโยชน์ทางโภชนาการที่สำคัญของ Vivitein™ BLG คืออะไร? | Vivitein™ BLG เป็นโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูง (90%+) อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น รวมถึง BCAAs ในปริมาณสูง (29%) และลิวซีน (16%) นอกจากนี้ยังปราศจากแลคโตสและคอเลสเตอรอล นำเสนอแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว |
| Vivici DairyPro มีส่วนช่วยต่อความยั่งยืนอย่างไร? | Vivici DairyPro ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้อย่างมากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม กระบวนการผลิตส่งผลให้คาร์บอนฟุตพริ้นท์ลดลง 68% การใช้น้ำลดลง 86% และการใช้ที่ดินลดลง 61% ซึ่งเป็นการแก้ไขปัญหา 'Protein Trilemma' ของประสิทธิภาพ รสชาติ และความยั่งยืน |
| ผลิตภัณฑ์ประเภทใดบ้างที่สามารถผลิตด้วย Vivitein™ BLG? | Vivitein™ BLG มีความหลากหลายสูงและสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์โภชนาการเสริม เช่น เครื่องดื่มใสที่ใช้น้ำเป็นฐานและผงโปรตีน โปรตีนบาร์วีแกนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สูตรเครื่องดื่มพร้อมดื่ม ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมจากพืช อาหารที่มีเนื้อสัมผัสแข็ง เจล และผลิตภัณฑ์โภชนาการทางการแพทย์ |
| Vivitein™ BLG เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตสหรือข้อจำกัดด้านอาหารหรือไม่? | ใช่ Vivitein™ BLG ปราศจากแลคโตสและคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตส การผลิตที่ปราศจากสัตว์ยังทำให้เหมาะสำหรับอาหารวีแกนและเฟล็กซิแทเรียน |
| สถานะการกำกับดูแลของ Vivitein™ BLG คืออะไร? | Vivitein™ BLG ได้รับการรับรอง GRAS (Generally Recognized as Safe) ด้วยตนเองในสหรัฐอเมริกา ยืนยันความปลอดภัยในการใช้เป็นส่วนผสมอาหาร |
| Vivitein™ BLG มีรสชาติเหมือนนมหรือไม่? | Vivitein™ BLG มีโปรไฟล์รสชาติที่เป็นกลาง เนื้อสัมผัสที่เบา สดชื่น และไม่มีรสฝาดหลังรับประทาน สิ่งนี้ช่วยให้นักปรุงสูตรสามารถปลดล็อกรสชาติใหม่ๆ ที่เป็นนวัตกรรมในผลิตภัณฑ์ของตนได้ โดยไม่มีข้อจำกัดเรื่องรสชาตินมทั่วไป |
ราคาและการจัดจำหน่าย
ราคาของ Vivitein™ BLG ไม่ได้เปิดเผยต่อสาธารณะ เนื่องจากเป็นส่วนผสมสำหรับธุรกิจกับธุรกิจ ราคาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณการสั่งซื้อ ข้อกำหนดการใช้งานเฉพาะ และการจัดจำหน่ายในภูมิภาค สำหรับข้อมูลราคาโดยละเอียดและการจัดจำหน่าย โปรดติดต่อเราผ่านปุ่ม Make inquiry บนหน้านี้
การสนับสนุนและการฝึกอบรม
Vivici DairyPro มุ่งมั่นที่จะสนับสนุนพันธมิตรในการรวม Vivitein™ BLG เข้ากับสายผลิตภัณฑ์ของตน เราให้การสนับสนุนด้านเทคนิคและความเชี่ยวชาญอย่างครอบคลุมเพื่อช่วยเหลือในการพัฒนาสูตรอาหาร การปรับปรุงกระบวนการ และความท้าทายเฉพาะด้านการใช้งาน ทีมงานของเราให้คำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าผู้ผลิตสามารถใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติการใช้งานของ Vivitein™ BLG ได้อย่างเต็มที่ เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จและเป็นนวัตกรรมใหม่
