THE EVERY Company, biyoteknoloji ve sürdürülebilir gıda çözümleri alanında öncü olup, yenilikçi ve ilerici yaklaşımlarıyla öne çıkmaktadır. Hayvansal olmayan proteinler geliştirme konusundaki öncü çalışmaları, gıda endüstrisinde yeni standartlar belirlemekte, çevresel sorumluluğu ve etik hususları vurgulamaktadır. EVERY'nin misyonu, doğa ve beslenme arasındaki boşluğu doldurarak daha sürdürülebilir ve şefkatli bir gıda sistemi oluşturmaktır.
Hassas fermantasyonun gücünden yararlanarak, EVERY sadece hayvansal olmayan proteinler değil, aynı zamanda geleneksel yumurta proteinleriyle aynı işlevselliği sunan proteinler de yaratmaktadır. Bu yaklaşım, gıda üreticilerine güvenilir ve çok yönlü bir bileşen sağlarken çevresel etkiyi en aza indirmektedir. EVERY'nin sürdürülebilirlik ve inovasyona olan bağlılığı, onları gıdanın geleceğini şekillendirmede kilit bir oyuncu haline getirmektedir.
Temel Özellikler
EVERY, OvoPro™ ve OvoBoost™ olmak üzere iki ana protein bileşeni sunmaktadır. OvoPro™, geleneksel yumurtaların bağlama, jelleştirme, köpürtme ve çırpma özelliklerini taklit etmek üzere tasarlanmış fonksiyonel bir yumurta bileşenidir. Yumurta akının dokusunu, pH'ını, sıcaklık stabilitesini, köpük kapasitesini ve su/yağ tutma kapasitesini yakından yansıtarak çeşitli uygulamalarda kusursuz bir ikame olmasını sağlamaktadır. OvoBoost™ ise gıda ve içeceklere zahmetsizce entegre olan, yüksek oranda çözünebilir, tat ve doku açısından nötr bir protein tozudur. Ürün geliştirme sürecinde çeşitlilik sağlayarak protein içeriğini artırmak veya yüksek yağlı uygulamalar için emülgatör görevi görmektedir.
EVERY'nin proteinlerinin en önemli avantajlarından biri hayvansal olmayan üretim yöntemidir. Hassas fermantasyon kullanarak, şirket hayvansal tarım ihtiyacını ortadan kaldırarak geleneksel yumurta üretimiyle ilişkili çevresel ayak izini azaltmaktadır. Bu yaklaşım sadece kaynakları korumakla kalmayıp, aynı zamanda hayvan refahıyla ilgili etik kaygıları da gidermektedir.
EVERY'nin proteinleri ayrıca, özellikle ClearEgg varyantı, neredeyse görünmez ve tatsız olacak şekilde tasarlanmıştır. Bu, gıda üreticilerinin proteinleri, tadı veya görünümü değiştirmeden çok çeşitli ürünlere dahil etmelerine olanak tanır. Nötr duyusal profil, proteinin lezzetten ödün vermeden ürünün besin değerini artırmasını sağlamaktadır.
Ayrıca, EVERY'nin sürdürülebilirlik taahhüdü hayvan refahının ötesine geçmektedir. Proteinlerinin üretimi, geleneksel yumurta üretimine kıyasla daha az su, arazi gerektirir ve daha az sera gazı emisyonu üretir. Bu, EVERY'nin proteinlerini, karbon ayak izlerini azaltmak isteyen gıda üreticileri için daha çevre dostu bir seçenek haline getirmektedir.
Teknik Özellikler
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Sindirilebilirlik | %93 (EVERY ClearEgg) |
| pH Stabilitesi | Geniş bir pH aralığında kararlıdır |
| Sıcaklık Stabilitesi | Geniş bir sıcaklık aralığında kararlıdır |
| Çözünürlük | Çeşitli çözeltilerde yüksek çözünürlük |
| Su Tutma Kapasitesi | Yumurta akına benzer (OvoPro) |
| Yağ Tutma Kapasitesi | Yumurta akına benzer (OvoPro) |
| Üretim Yöntemi | Hassas Fermantasyon |
| Sertifikalar | Koşer ve Helal versiyonları mevcuttur |
Kullanım Alanları ve Uygulamalar
EVERY'nin hayvansal olmayan yumurta proteinleri, gıda ve içecek endüstrisinde geniş bir uygulama alanına sahiptir. Örneğin, proteinle zenginleştirilmiş sıcak ve soğuk içecekler, enerji içecekleri ve berrak içecekler oluşturmak için kullanılabilir, tadı etkilemeden besin değerini artırır. Atıştırmalıklar ve besin barlarında, EVERY'nin proteinleri nötr tadı olan bir protein desteği sağlayarak ürünün genel besin profilini iyileştirebilir.
Kekler, merengler, kurabiyeler ve zengin hamurlar gibi unlu mamullerde, EVERY'nin OvoPro™'su geleneksel yumurtaların bağlama ve köpürtme özelliklerini taklit ederek istenen doku ve yapıyı sağlayabilir. Ayrıca, dokuyu ve bağlamayı iyileştirmek için dondurulmuş ve hazır gıdalarda da kullanılabilirler. Ek olarak, EVERY'nin proteinleri, kremsi soslar ve salata soslarında emülgatör olarak hizmet ederek stabilite ve pürüzsüz bir kıvam sağlar. Bitki bazlı et üreticileri, ürünlerinin dokusunu ve yapısını iyileştirmek için EVERY'nin proteinlerini bağlayıcı olarak kullanabilirler.
Başka bir potansiyel uygulama, EVERY'nin proteinlerinin protein içeriğini artırabileceği ve nihai ürünün dokusunu iyileştirebileceği makarna üretimidir. EVERY'nin proteinlerinin çok yönlülüğü, onları yenilik yapmak ve daha sürdürülebilir ve besleyici ürünler yaratmak isteyen gıda üreticileri için değerli bir bileşen haline getirmektedir.
Güçlü ve Zayıf Yönler
| Güçlü Yönler ✅ | Zayıf Yönler ⚠️ |
|---|---|
| Etik ve sürdürülebilirlik endişelerini gideren, hassas fermantasyon kullanarak hayvansal olmayan üretim. | Fiyatlandırma bilgileri kamuya açık değildir, bu da doğrudan sorgulama yapılmadan maliyet etkinliğini değerlendirmeyi zorlaştırmaktadır. |
| Yumurta proteinlerine biyolojik olarak özdeştir, bağlama, jelleştirme, köpürtme ve çırpma konularında aynı işlevselliği sunar. | Genetiği değiştirilmiş mikroorganizmalara (Komagataella phaffii mayası) dayanmak, bazı tüketiciler için endişelere yol açabilir. |
| Nötr duyusal profil, tadı veya görünümü değiştirmeden çeşitli ürünlere kusursuz entegrasyon sağlar. | Geleneksel yumurta proteini tedarikçilerine kıyasla sınırlı marka bilinirliği. |
| Geleneksel yumurta üretimine kıyasla daha az su, arazi gerektiren ve daha az sera gazı emisyonu üreten sürdürülebilir üretim. | Belirli uygulamalarda performansı optimize etmek için mevcut formülasyonlarda ve süreçlerde ayarlamalar gerektirebilir. |
| Kuş gribi gibi geleneksel yumurta üretimini etkileyebilecek faktörlerden etkilenmeyen tutarlı kalite ve tedarik. |
Çiftçiler İçin Faydalar
EVERY'nin ürünleri doğrudan ürün tarımında kullanılmasa da, geleneksel yumurta üretimine olan talebi azaltarak daha geniş tarımsal ekosisteme önemli faydalar sunmaktadır. Bu, hayvansal tarımla ilişkili çevresel etkinin azalmasına, örneğin arazi kullanımının, su tüketiminin ve sera gazı emisyonlarının azalmasına yol açabilir. EVERY'nin proteinleri gibi sürdürülebilir alternatifleri destekleyerek çiftçiler daha dayanıklı ve çevre dostu bir gıda sistemine katkıda bulunabilirler.
Entegrasyon ve Uyumluluk
EVERY'nin proteinleri, mevcut gıda ve içecek üretim süreçlerine kolayca entegre olacak şekilde tasarlanmıştır. Standart ekipman ve süreçlerle uyumludur, bu da gıda üreticilerinin önemli değişiklikler yapmadan bu bileşenleri sorunsuz bir şekilde benimsemelerine olanak tanır. Bu entegrasyon kolaylığı, EVERY'nin proteinlerini yenilik yapmak ve daha sürdürülebilir ürünler yaratmak isteyen şirketler için pratik ve uygun maliyetli bir çözüm haline getirmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
| Soru | Cevap |
|---|---|
| Bu ürün nasıl çalışır? | EVERY, hassas fermantasyon yoluyla hayvansal olmayan yumurta proteinleri üretir. Genetiği değiştirilmiş mikroorganizmaları (özellikle bir tür Komagataella phaffii mayası) kullanırlar ve DNA'yı bunlara yerleştirerek, fermante edildiğinde belirli yumurta proteini moleküllerini üretmelerini talimatlandırırlar. Ortaya çıkan proteinler, geleneksel yumurta proteinlerinin işlevselliğini taklit eder. |
| Tipik yatırım getirisi (ROI) nedir? | ROI, uygulamaya ve üretim ölçeğine bağlı olarak değişiklik gösterir. EVERY'nin proteinlerini kullanarak, gıda üreticileri fiyat oynaklığına ve tedarik zinciri kesintilerine maruz kalabilen geleneksel yumurta kaynaklarına olan bağımlılığı azaltabilir, bu da potansiyel maliyet tasarrufları ve artan istikrar sağlar. |
| Hangi kurulum gereklidir? | Müşterinin tesisinde özel bir kurulum veya montaj gerekmez. EVERY'nin proteinleri, mevcut gıda ve içecek üretim süreçlerine doğrudan entegre edilebilen kullanıma hazır bir bileşen olarak teslim edilir. |
| Ne tür bir bakım gereklidir? | EVERY'nin proteinleri bileşen olduğu için, müşterinin tesisinde herhangi bir bakım gerekmez. Standart gıda güvenliği ve elleçleme prosedürlerine uyulmalıdır. |
| Kullanmak için eğitim gerekli mi? | Özel bir eğitim gerekmez. Gıda bilimcileri ve ürün geliştiricileri, mevcut bilgi ve uzmanlıklarından yararlanarak, EVERY'nin proteinlerini geleneksel yumurta proteinlerine benzer şekilde kullanabilirler. |
| Hangi sistemlerle entegre olur? | EVERY'nin proteinleri, çok çeşitli gıda ve içecek üretim sistemlerine entegre edilebilir. Mevcut süreçler ve ekipmanlarla uyumlu olacak şekilde tasarlanmışlardır, bu da sorunsuz bir şekilde benimsenmelerini sağlar. |
Fiyatlandırma ve Stok Durumu
Fiyatlandırma bilgileri kamuya açık değildir. Fiyatlandırma ve stok durumu hakkında ayrıntılı bilgi için, bu sayfadaki "Teklif Al" düğmesi aracılığıyla bizimle iletişime geçin.
Destek ve Eğitim
EVERY'nin proteinlerinin kullanımı için özel bir eğitim gerektirmemesine rağmen, şirket gıda üreticilerine formülasyonlarını ve süreçlerini optimize etmelerine yardımcı olmak için teknik destek ve kaynaklar sağlamaktadır. Bu destek, müşterilerin yüksek kaliteli, sürdürülebilir ürünler yaratmak için EVERY'nin proteinlerinin benzersiz özelliklerinden etkili bir şekilde yararlanabilmelerini sağlamaktadır.
