NewMoo: Casein thực vật cho sản xuất phô mai bền vững

NewMoo sử dụng công nghệ trồng trọt phân tử thực vật (plant molecular farming) để tạo ra protein casein không có nguồn gốc động vật, vốn rất cần thiết cho sản xuất phô mai. Phương pháp sáng tạo này đảm bảo trải nghiệm phô mai chân thực đồng thời thúc đẩy tính bền vững và hiệu quả chi phí. NewMoo đang cách mạng hóa ngành công nghiệp sữa bằng cách cung cấp một giải pháp thay thế khả thi cho chăn nuôi bò sữa truyền thống, giải quyết các mối quan tâm về môi trường và đạo đức.

NewMoo, một đơn vị tiên phong trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, mang đến sự đổi mới cho ngành công nghiệp sữa thông qua trồng trọt phân tử thực vật (PMF) để sản xuất protein casein. Casein, chiếm khoảng 80% protein trong sữa bò, là yếu tố thiết yếu cho sản xuất phô mai. Casein có nguồn gốc thực vật của NewMoo mang đến một giải pháp thay thế bền vững, không có nguồn gốc động vật và hiệu quả về chi phí so với casein sữa truyền thống, thay đổi cách thức sản xuất phô mai và các sản phẩm sữa khác.

Các Tính Năng Chính

NewMoo sử dụng PMF, một kỹ thuật tinh vi sử dụng thực vật để sản xuất protein casein. Quá trình này bao gồm việc đưa mã di truyền cho casein vào tế bào thực vật, cho phép thực vật tổng hợp protein khi chúng phát triển. Sau đó, casein được chiết xuất và tinh chế, tạo ra một thành phần chất lượng cao, không có nguồn gốc động vật, phù hợp cho nhiều ứng dụng sữa. Phương pháp này giảm đáng kể tác động môi trường liên quan đến chăn nuôi bò sữa truyền thống, bao gồm phát thải khí nhà kính và sử dụng nước.

Một trong những lợi thế chính của casein có nguồn gốc thực vật của NewMoo là khả năng tái tạo chức năng của casein sữa truyền thống. Các protein casein được sản xuất thông qua PMF có các đặc tính tương tự, cho phép tạo ra phô mai và các sản phẩm sữa khác có kết cấu, hương vị và đặc tính tan chảy giống như các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Điều này đảm bảo người tiêu dùng có thể thưởng thức các sản phẩm sữa yêu thích của họ mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc chất lượng.

Casein dạng lỏng của NewMoo đã sẵn sàng để sản xuất, giúp hợp lý hóa quy trình sản xuất và đưa sản phẩm ra thị trường. Điều này loại bỏ nhu cầu xử lý hoặc sửa đổi rộng rãi, giúp các nhà sản xuất tiết kiệm thời gian và nguồn lực. Chất lượng và thành phần nhất quán của casein NewMoo cũng góp phần vào sự ổn định và độ tin cậy của sản phẩm. Casein của NewMoo có thể tạo thành nền tảng cho một loại phô mai có hành vi tan chảy và kéo giãn giống hệt phô mai sữa động vật, đồng thời mang lại mùi thơm, hương vị và kết cấu đặc trưng mà người ăn phô mai mong muốn.

Thông Số Kỹ Thuật

Trường Hợp Sử Dụng & Ứng Dụng

Casein có nguồn gốc thực vật của NewMoo có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng sản phẩm sữa. Ví dụ, các nhà sản xuất phô mai có thể sử dụng NewMoo để tạo ra các loại phô mai cheddar, mozzarella và các loại phô mai khác bền vững và không có nguồn gốc động vật. Các nhà sản xuất sữa chua có thể kết hợp NewMoo để phát triển các sản phẩm thay thế sữa chua có nguồn gốc thực vật với kết cấu kem và hương vị chân thực. Các nhà sản xuất kem có thể sử dụng NewMoo để sản xuất kem không sữa vừa ngon vừa thân thiện với môi trường.

Các nhà sản xuất cream cheese có thể tận dụng NewMoo để tạo ra các loại cream cheese và đồ chấm có nguồn gốc thực vật. Ngoài ra, NewMoo có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm sữa khác, chẳng hạn như kem chua, bơ và các sản phẩm thay thế sữa. Tính linh hoạt của casein có nguồn gốc thực vật của NewMoo làm cho nó trở thành một thành phần có giá trị cho các nhà sản xuất thực phẩm muốn mở rộng dòng sản phẩm của họ và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thay thế sữa bền vững và không có nguồn gốc động vật.

Casein của NewMoo đã sẵn sàng để sản xuất, giúp hợp lý hóa quy trình sản xuất và đưa sản phẩm ra thị trường. Casein của NewMoo có thể tạo thành nền tảng cho một loại phô mai có hành vi tan chảy và kéo giãn giống hệt phô mai sữa động vật, đồng thời mang lại mùi thơm, hương vị và kết cấu đặc trưng mà người ăn phô mai mong muốn.

Điểm Mạnh & Điểm Yếu

Lợi Ích Cho Nông Dân

NewMoo chủ yếu mang lại lợi ích cho các nhà sản xuất thực phẩm chứ không phải nông dân truyền thống. Tuy nhiên, bằng cách sử dụng NewMoo, các nhà sản xuất có thể giảm sự phụ thuộc vào chăn nuôi bò sữa truyền thống, điều này có thể có những tác động tích cực đến việc sử dụng đất và quản lý tài nguyên. Tác động môi trường giảm liên quan đến casein có nguồn gốc thực vật của NewMoo cũng có thể góp phần vào một hệ thống thực phẩm bền vững hơn.

Tích Hợp & Khả Năng Tương Thích

NewMoo được thiết kế để tích hợp liền mạch vào các quy trình sản xuất sản phẩm sữa hiện có. Nó có thể được sử dụng với thiết bị làm phô mai tiêu chuẩn, dây chuyền sản xuất sữa chua và hệ thống sản xuất kem. Thông thường không yêu cầu thiết bị chuyên dụng. NewMoo cung cấp hỗ trợ kỹ thuật và tài nguyên để hỗ trợ các nhà sản xuất sử dụng hiệu quả casein có nguồn gốc thực vật.

Câu Hỏi Thường Gặp

Giá & Khả Năng Cung Cấp

Thông tin về giá cả không có sẵn công khai. Để biết thông tin chi tiết về giá cả và khả năng cung cấp, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua nút "Make inquiry" trên trang này.

Hỗ Trợ & Đào Tạo