Vivici DairyPro giới thiệu Vivitein™ BLG, một loại protein sữa không có nguồn gốc động vật mang tính đột phá, đi đầu trong đổi mới thực phẩm bền vững. Tận dụng công nghệ lên men chính xác tiên tiến, Vivici đang định nghĩa lại cách sản xuất protein sữa chất lượng cao, mang đến một giải pháp hấp dẫn cho ngành thực phẩm và đồ uống toàn cầu. Thành phần mang tính cách mạng này cung cấp các lợi ích dinh dưỡng và chức năng giống hệt protein sữa truyền thống nhưng không có dấu chân môi trường liên quan đến nông nghiệp chăn nuôi.
Cốt lõi, Vivitein™ BLG khai thác sức mạnh của vi sinh vật để tổng hợp các protein có thể phân biệt ở cấp độ phân tử với những protein có trong sữa bò. Điều này không chỉ đảm bảo trải nghiệm sữa đích thực mà còn giải quyết các thách thức quan trọng liên quan đến tính bền vững, nguồn cung ứng có đạo đức và sở thích ăn kiêng. Vivici DairyPro cam kết cung cấp một sản phẩm chất lượng cao, nhất quán, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng, ngon miệng và có trách nhiệm với môi trường.
Tài liệu sản phẩm toàn diện này nhằm mục đích cung cấp những hiểu biết sâu sắc về Vivitein™ BLG, làm nổi bật quy trình sản xuất sáng tạo, thông số kỹ thuật vượt trội, ứng dụng linh hoạt và lợi ích đáng kể cho các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm cách đổi mới trong các lĩnh vực dinh dưỡng năng động, thực phẩm có nguồn gốc thực vật và thực phẩm chức năng.
Các Tính Năng Chính
Vivitein™ BLG của Vivici DairyPro nổi bật nhờ quy trình sản xuất không có nguồn gốc động vật, là nền tảng cho sức hấp dẫn của nó. Thông qua quá trình lên men chính xác, vi sinh vật được sử dụng một cách chuyên nghiệp để tạo ra các protein sữa có đặc tính hóa học giống hệt với protein có nguồn gốc từ bò, hoàn toàn bỏ qua nhu cầu chăn nuôi truyền thống. Phương pháp này không chỉ phù hợp với xu hướng tiêu dùng có đạo đức mà còn giảm đáng kể tác động sinh thái của việc sản xuất protein.
Protein này có độ tinh khiết và chất lượng vượt trội, cung cấp Beta-Lactoglobulin (BLG) có nồng độ cao với hàm lượng protein trên 90%. Hồ sơ dinh dưỡng của nó rất mạnh mẽ, phản ánh protein sữa bò về sự phong phú của các axit amin thiết yếu, bao gồm nồng độ cao Axit Amin Chuỗi Phân Nhánh (BCAA) ở mức 29% và Leucine ở mức 16%. Ngoài giá trị dinh dưỡng, Vivitein™ BLG mang lại trải nghiệm cảm quan vượt trội, đặc trưng bởi hương vị trung tính, cảm giác trong miệng nhẹ nhàng và sảng khoái, và hoàn toàn không có vị chát sau khi ăn, cho phép đổi mới nhiều hơn trong phát triển hương vị.
Tính bền vững môi trường là một lợi ích cốt lõi, với sản xuất Vivitein™ BLG cho thấy lượng khí thải carbon thấp hơn 68%, sử dụng nước ít hơn 86% và sử dụng đất ít hơn 61% so với protein sữa thông thường, như đã được xác nhận bởi các đánh giá vòng đời. Điều này giải quyết "Tam giác nan giải về Protein" quan trọng bằng cách cung cấp hiệu suất, hương vị và tính bền vững trong một thành phần. Hơn nữa, các đặc tính chức năng linh hoạt của nó, bao gồm khả năng hòa tan cao (lên đến 25% protein trong các loại đồ uống cô đặc), tạo gel, tạo bọt và nhũ hóa, làm cho nó trở thành một thành phần có thể thích ứng cho nhiều ứng dụng thực phẩm và đồ uống.
Thông Số Kỹ Thuật
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Tên sản phẩm | Vivitein™ BLG (Beta-Lactoglobulin) |
| Nguồn gốc | 100% không có nguồn gốc động vật, sản xuất thông qua lên men chính xác sử dụng vi sinh vật |
| Hàm lượng Protein | BLG có nồng độ cao (90%+) |
| Hồ sơ dinh dưỡng | Giàu axit amin thiết yếu, vitamin và khoáng chất; hàm lượng BCAA cao (29%) và Leucine (16%); không chứa lactose và cholesterol |
| Độ hòa tan | Độ hòa tan cao, ngay cả ở nồng độ cao (lên đến 25% protein trong các loại đồ uống cô đặc) |
| Hồ sơ hương vị | Hương vị trung tính |
| Cảm giác trong miệng | Nhẹ nhàng, sảng khoái |
| Vị sau khi ăn | Không có vị chát sau khi ăn |
| Đặc tính chức năng | Đặc tính tạo gel, tạo bọt và nhũ hóa |
| Độ ổn định nhiệt | Vượt trội so với các loại protein whey có nguồn gốc từ sữa khác (mặc dù thanh trùng nhiệt ở nồng độ cao nói chung không phù hợp do biến tính và tạo gel) |
| Tình trạng pháp lý (Hoa Kỳ) | Tự công bố GRAS (Được công nhận chung là An toàn) |
| Giảm lượng khí thải carbon (LCA) | Thấp hơn 68% |
| Giảm sử dụng nước (LCA) | Ít hơn 86% |
| Giảm sử dụng đất (LCA) | Ít hơn 61% |
Trường Hợp Sử Dụng & Ứng Dụng
Các đặc tính độc đáo của Vivitein™ BLG làm cho nó trở thành một thành phần lý tưởng cho nhiều ứng dụng thực phẩm và đồ uống đa dạng, cho phép các nhà sản xuất đổi mới và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Trong lĩnh vực dinh dưỡng năng động, nó hoàn toàn phù hợp để tạo ra các loại đồ uống protein gốc nước trong suốt với hương vị sáng tạo, mang đến một giải pháp thay thế sảng khoái cho các loại đồ uống protein sữa truyền thống. Khả năng hấp thụ nhanh của nó cũng làm cho nó trở nên tuyệt vời cho các loại bột protein sạch được thiết kế cho các công thức xây dựng cơ bắp và phục hồi sau tập luyện.
Đối với thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật, Vivitein™ BLG có thể được kết hợp vào các loại thanh protein thân thiện với người ăn chay, mang lại cho chúng kết cấu dai tương tự như các loại thanh có nguồn gốc từ sữa truyền thống, và nâng cao hồ sơ dinh dưỡng của các sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật. Các công thức protein cao sẵn sàng để uống (RTD) được hưởng lợi từ độ hòa tan cao và hương vị trung tính của nó, cho phép các loại đồ uống cô đặc protein mật độ cao (20-25g protein trong 100ml) vừa ngon miệng vừa hiệu quả.
Ngoài những điều này, Vivitein™ BLG còn được ứng dụng trong thực phẩm có kết cấu rắn, gel và các sản phẩm dinh dưỡng đường ruột, đặc biệt là dinh dưỡng y tế nhắm mục tiêu các tình trạng như teo cơ và kém hấp thu. Tính linh hoạt của nó cũng mở rộng sang các ứng dụng tập trung vào sức khỏe trao đổi chất, cung cấp nguồn protein chất lượng cao vừa chức năng vừa bền vững trên nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Điểm Mạnh & Điểm Yếu
| Điểm mạnh ✅ | Điểm yếu ⚠️ |
|---|---|
| Sản xuất không có nguồn gốc động vật: Loại bỏ sự phụ thuộc vào nông nghiệp chăn nuôi, thu hút sở thích của người tiêu dùng có đạo đức và bền vững. | Thành phần B2B: Không có sẵn trực tiếp cho người tiêu dùng, yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm tích hợp sản phẩm. |
| Lợi ích môi trường đáng kể: Cung cấp lượng khí thải carbon thấp hơn 68%, sử dụng nước ít hơn 86% và sử dụng đất ít hơn 61% so với sữa thông thường. | Hạn chế thanh trùng nhiệt: Nồng độ cao có thể không phù hợp với thanh trùng nhiệt do khả năng biến tính và tạo gel tiềm ẩn. |
| Độ tinh khiết và chất lượng cao: Sản xuất Beta-Lactoglobulin có nồng độ cao (90%+) giống hệt protein sữa bò với hồ sơ axit amin hoàn chỉnh. | Tập trung vào Protein cụ thể: Chủ yếu là Beta-Lactoglobulin, có thể không bao gồm toàn bộ các chức năng được cung cấp bởi các phân số protein sữa khác. |
| Trải nghiệm cảm quan vượt trội: Hương vị trung tính, cảm giác trong miệng nhẹ nhàng hơn và không có vị chát sau khi ăn cho phép phát triển sản phẩm sáng tạo. | Sự chấp nhận của thị trường: Mặc dù đang phát triển, sự quen thuộc và chấp nhận rộng rãi của người tiêu dùng đối với các thành phần có nguồn gốc từ lên men chính xác vẫn đang trong quá trình phát triển. |
| Đặc tính chức năng linh hoạt: Khả năng hòa tan, tạo gel, tạo bọt và nhũ hóa tuyệt vời cho các ứng dụng đa dạng. | |
| Tình trạng pháp lý: Tự công bố GRAS tại Hoa Kỳ đảm bảo an toàn và sẵn sàng ra thị trường. |
Lợi Ích Cho Nhà Sản Xuất Thực Phẩm
Vivitein™ BLG của Vivici DairyPro mang lại những lợi ích đáng kể cho các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm cách đổi mới và đáp ứng nhu cầu của một thị trường đang phát triển nhanh chóng. Bằng cách tích hợp loại protein sữa không có nguồn gốc động vật này, các nhà sản xuất có thể nâng cao đáng kể danh mục sản phẩm của họ với các lựa chọn bền vững cộng hưởng với người tiêu dùng có ý thức về môi trường. Việc giảm đáng kể lượng khí thải carbon, sử dụng nước và sử dụng đất liên quan đến sản xuất Vivitein™ BLG cung cấp một câu chuyện bền vững mạnh mẽ cho các thương hiệu.
Hơn nữa, chất lượng và độ tinh khiết cao, nhất quán của Vivitein™ BLG đảm bảo hiệu suất đáng tin cậy trong các công thức, dẫn đến kết quả sản phẩm cuối cùng có thể dự đoán được và xuất sắc. Hương vị trung tính và các đặc tính cảm quan vượt trội của nó mở ra những khả năng mới cho đổi mới sản phẩm, cho phép tạo ra những trải nghiệm hương vị mới lạ và sảng khoái mà trước đây rất khó thực hiện với protein sữa hoặc thực vật truyền thống. Điều này cho phép các nhà sản xuất phát triển các sản phẩm kết hợp hiệu suất cao với hương vị đặc biệt và thông điệp bền vững mạnh mẽ, giải quyết hiệu quả "Tam giác nan giải về Protein".
Tích Hợp & Khả Năng Tương Thích
Vivitein™ BLG được thiết kế như một thành phần linh hoạt, tích hợp liền mạch vào các quy trình sản xuất thực phẩm và đồ uống hiện có. Độ hòa tan cao của nó đảm bảo phân tán dễ dàng trong các công thức dạng lỏng, từ đồ uống trong suốt đến các loại đồ uống cô đặc protein mật độ cao. Các đặc tính chức năng của protein, bao gồm tạo gel, tạo bọt và nhũ hóa, cho phép nó được kết hợp vào nhiều loại ma trận sản phẩm, từ thực phẩm rắn và thanh đến gel và hỗn hợp dạng bột.
Các nhà sản xuất có thể tận dụng Vivitein™ BLG với thiết bị trộn, phối trộn và xử lý tiêu chuẩn. Mặc dù nó mang lại độ ổn định nhiệt vượt trội so với một số loại protein whey có nguồn gốc từ sữa, điều quan trọng cần lưu ý là thanh trùng nhiệt ở nồng độ cao có thể dẫn đến biến tính và tạo gel, đòi hỏi sự xem xét cẩn thận trong thiết kế quy trình cho các ứng dụng cụ thể. Vivici DairyPro cung cấp hỗ trợ kỹ thuật để hỗ trợ các nhà sản xuất tối ưu hóa công thức và quy trình cho Vivitein™ BLG, đảm bảo khả năng tương thích và phát triển sản phẩm thành công.
Câu Hỏi Thường Gặp
| Câu hỏi | Trả lời |
|---|---|
| Vivici DairyPro sản xuất protein sữa không có nguồn gốc động vật như thế nào? | Vivici DairyPro sản xuất Vivitein™ BLG thông qua quy trình lên men chính xác. Công nghệ này sử dụng vi sinh vật chuyên biệt để tạo ra các protein có thể phân biệt ở cấp độ phân tử với những protein có trong sữa bò, mà không có bất kỳ sự tham gia nào của động vật. |
| Những lợi ích dinh dưỡng chính của Vivitein™ BLG là gì? | Vivitein™ BLG là một loại protein có nồng độ cao (90%+) giàu axit amin thiết yếu, bao gồm hàm lượng BCAA cao (29%) và Leucine (16%). Nó cũng không chứa lactose và cholesterol, cung cấp nguồn protein hoàn chỉnh và hấp thụ nhanh. |
| Vivici DairyPro đóng góp vào tính bền vững như thế nào? | Vivici DairyPro giảm đáng kể tác động môi trường so với sữa truyền thống. Quy trình sản xuất của nó dẫn đến lượng khí thải carbon thấp hơn 68%, sử dụng nước ít hơn 86% và sử dụng đất ít hơn 61%, giải quyết "Tam giác nan giải về Protein" về hiệu suất, hương vị và tính bền vững. |
| Những loại sản phẩm nào có thể được pha chế với Vivitein™ BLG? | Vivitein™ BLG rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong các sản phẩm dinh dưỡng năng động như đồ uống gốc nước trong suốt và bột protein, thanh protein thân thiện với người ăn chay, công thức sẵn sàng để uống, các sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật, thực phẩm có kết cấu rắn, gel và các sản phẩm dinh dưỡng y tế. |
| Vivitein™ BLG có phù hợp với những người không dung nạp lactose hoặc có hạn chế về chế độ ăn uống không? | Có, Vivitein™ BLG tự nhiên không chứa lactose và cholesterol, làm cho nó phù hợp với những người không dung nạp lactose. Quy trình sản xuất không có nguồn gốc động vật của nó cũng làm cho nó trở nên lý tưởng cho chế độ ăn thuần chay và linh hoạt. |
| Tình trạng pháp lý của Vivitein™ BLG là gì? | Vivitein™ BLG đã đạt được tình trạng Tự công bố GRAS (Được công nhận chung là An toàn) tại Hoa Kỳ, xác nhận tính an toàn của nó khi sử dụng làm thành phần thực phẩm. |
| Vivitein™ BLG có vị sữa không? | Vivitein™ BLG có hồ sơ hương vị trung tính, cảm giác trong miệng nhẹ nhàng, sảng khoái và không có vị chát sau khi ăn. Điều này cho phép các nhà pha chế khám phá các hương vị mới sáng tạo trong sản phẩm của họ mà không bị giới hạn về hương vị sữa thông thường. |
Giá & Khả Năng Cung Cấp
Giá cho Vivitein™ BLG không được công khai vì đây là một thành phần dành cho doanh nghiệp với doanh nghiệp. Chi phí có thể thay đổi tùy thuộc vào khối lượng đặt hàng, yêu cầu ứng dụng cụ thể và phân phối khu vực. Để biết thông tin chi tiết về giá và khả năng cung cấp, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua nút "Make inquiry" trên trang này.
Hỗ Trợ & Đào Tạo
Vivici DairyPro cam kết hỗ trợ các đối tác trong việc tích hợp Vivitein™ BLG vào các dòng sản phẩm của họ. Chúng tôi cung cấp hỗ trợ kỹ thuật toàn diện và chuyên môn để hỗ trợ phát triển công thức, tối ưu hóa quy trình và các thách thức cụ thể của ứng dụng. Đội ngũ của chúng tôi cung cấp hướng dẫn để đảm bảo các nhà sản xuất có thể tận dụng đầy đủ các lợi ích độc đáo và các đặc tính chức năng của Vivitein™ BLG để tạo ra các sản phẩm thành công và sáng tạo.
