Kynda : Mycoprotéine issue de sous-produits agricoles

Description

Kynda s'appuie sur une biotechnologie innovante pour transformer des sous-produits agricoles en mycoprotéines, offrant ainsi une source de protéines durable et efficace pour les industries alimentaires et les aliments pour animaux de compagnie. Cette description détaillée couvre les caractéristiques, les avantages et les aspects techniques du processus de production de mycoprotéines de Kynda.

Production durable de mycoprotéines

Kynda utilise un processus de fermentation exclusif pour convertir les sous-produits agricoles en mycoprotéines à haute teneur en protéines en seulement 48 heures. Cette méthode utilise le mycélium, la structure racinaire des champignons, pour produire un produit riche en nutriments qui est à la fois efficace et respectueux de l'environnement.

Valeur nutritionnelle

La mycoprotéine de Kynda a une teneur en protéines de 37% en matière sèche, ce qui en fait une source de protéines complète contenant les neuf acides aminés essentiels. Cette valeur nutritionnelle élevée en fait une excellente alternative aux sources de protéines traditionnelles, adaptée à la consommation humaine et animale.

Impact environnemental

En utilisant des sous-produits agricoles, Kynda réduit les déchets et favorise l'économie circulaire. Le processus de fermentation nécessite peu d'eau et d'énergie, ce qui réduit considérablement l'empreinte environnementale par rapport aux méthodes conventionnelles de production de protéines.

Une production efficace

Le processus de fermentation de Kynda consiste à mélanger des sous-produits agricoles avec des champignons dans des bioréacteurs. En 48 heures seulement, ce mélange est transformé en un mycélium riche en protéines et en fibres. Ce cycle de production rapide permet une production évolutive et régulière.

Spécifications techniques

• Teneur en protéines: 37% en matière sèche
• Durée de fermentation: 48 heures
• Capacité du bioréacteur: 10,000L
• Production Production: Équivalent à 380 poulets en 2 jours
• Utilisation de l'eau et de l'énergie: Minimal

Caractéristiques et polyvalence du produit

La mycoprotéine de Kynda présente plusieurs avantages :

• Texture et saveur semblables à celles de la viande: Il apporte une riche saveur umami et une texture similaire à celle de la viande, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans divers produits alimentaires.
• Étiquette propre: Sans additifs artificiels, garantissant un produit naturel et sain.
• Riche en fibres et en acides aminés: Favorise la santé et le bien-être en général, convient à divers besoins alimentaires.

Applications polyvalentes

La mycoprotéine de Kynda peut être utilisée pour reproduire une variété de produits carnés, ce qui en fait un ingrédient flexible pour les fabricants d'aliments. Son étiquette propre et sa haute valeur nutritionnelle en font également une option attrayante pour l'industrie des aliments pour animaux de compagnie.

À propos de Kynda

Kynda est une jeune entreprise de biotechnologie basée à Hambourg, en Allemagne. L'entreprise est spécialisée dans la production durable de protéines grâce à une technologie de fermentation innovante. Fondée par une équipe ayant une grande expérience de l'industrie alimentaire, Kynda s'est engagée à révolutionner la production de protéines et à promouvoir un système alimentaire plus durable.

Veuillez visiter: Site web de Kynda.