Kynda：从农副产品中提取的霉菌蛋白

描述

Kynda 利用创新生物技术将农副产品转化为霉菌蛋白，为食品和宠物食品行业提供可持续的高效蛋白质来源。本手册详细介绍了京达公司霉菌蛋白生产工艺的特点、优势和技术方面的内容。

可持续的菌蛋白生产

Kynda 采用专有的发酵工艺，可在 48 小时内将农副产品转化为高蛋白菌体蛋白。这种方法利用真菌的根部结构--菌丝体来生产营养丰富的产品，既高效又环保。

营养价值

Kynda 的霉菌蛋白干物质蛋白质含量高达 37%，是含有全部九种必需氨基酸的完全蛋白质来源。这种高营养价值使其成为传统蛋白质来源的绝佳替代品，适合人类和宠物食用。

对环境造成的影响

通过利用农副产品，Kynda 减少了浪费，促进了循环经济。发酵过程需要的水和能源极少，与传统的蛋白质生产方法相比，大大降低了对环境的影响。

高效生产

Kynda 的发酵过程包括在生物反应器中将农副产品与真菌混合。只需 48 小时，这种混合物就会转化为富含蛋白质和纤维的菌丝体。这种快速生产周期可实现可扩展的稳定产出。

技术规格

• 蛋白质含量:37% 干物质
• 发酵时间:48小时
• 生物反应器容量:10,000L
• 产量:相当于 2 天养 380 只鸡
• 水和能源的使用:最小化

产品特点和多功能性

Kynda 的霉菌蛋白具有多种优势：

• 类似肉类的口感和风味:提供丰富的鲜味和类似肉类的口感，是各种食品的多功能配料。
• 清洁标签:不含人工添加剂，确保产品天然健康。
• 富含纤维和氨基酸:支持整体健康和保健，适合不同的饮食需求。

用途广泛

Kynda 的霉菌蛋白可用于复制各种肉类产品，因此对食品制造商来说是一种灵活的配料。它的清洁标签和高营养价值也使其成为宠物食品行业的一个极具吸引力的选择。

关于金达

Kynda 是一家位于德国汉堡的生物技术初创公司。该公司专注于通过创新发酵技术生产可持续蛋白质。Kynda 由一支在食品行业拥有丰富经验的团队创建，致力于彻底改变蛋白质的生产方式，促进食品系统的可持续发展。

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