Vivici DairyPro stellt Vivitein™ BLG vor, ein tierfreies Milchprotein, das an der Spitze nachhaltiger Lebensmittelinnovationen steht. Durch den Einsatz fortschrittlicher Präzisionsfermentationstechnologie definiert Vivici die Herstellung von hochwertigen Milchproteinen neu und bietet eine überzeugende Lösung für die globale Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Dieser revolutionäre Inhaltsstoff bietet die identischen ernährungsphysiologischen und funktionellen Vorteile von traditionellem Milchprotein, jedoch ohne den ökologischen Fußabdruck der Tierhaltung.
Im Kern nutzt Vivitein™ BLG die Kraft von Mikroorganismen, um Proteine zu synthetisieren, die molekular von denen in Kuhmilch nicht zu unterscheiden sind. Dies gewährleistet nicht nur ein authentisches Milcherlebnis, sondern adressiert auch kritische Herausforderungen in Bezug auf Nachhaltigkeit, ethische Beschaffung und Ernährungspräferenzen. Vivici DairyPro hat sich verpflichtet, ein konsistentes, qualitativ hochwertiges Produkt zu liefern, das die steigende Verbrauchernachfrage nach nahrhaften, köstlichen und umweltfreundlichen Lebensmitteloptionen erfüllt.
Diese umfassende Produktdokumentation zielt darauf ab, detaillierte Einblicke in Vivitein™ BLG zu geben und seinen innovativen Produktionsprozess, überlegene Spezifikationen, vielseitige Anwendungen und signifikante Vorteile für Lebensmittelhersteller hervorzuheben, die in den Bereichen aktive Ernährung, pflanzliche Produkte und funktionelle Lebensmittel innovieren möchten.
Hauptmerkmale
Vivici DairyPro's Vivitein™ BLG zeichnet sich durch seine tierfreie Produktion aus, die ein Eckpfeiler seines Reizes ist. Durch Präzisionsfermentation werden Mikroorganismen fachmännisch eingesetzt, um Milchproteine zu erzeugen, die chemisch identisch mit denen aus Kuhmilch sind, und damit die Notwendigkeit der traditionellen Tierhaltung vollständig umgehen. Diese Methode steht nicht nur im Einklang mit Trends des ethischen Konsums, sondern reduziert auch signifikant die ökologischen Auswirkungen der Proteinherstellung.
Das Protein weist eine außergewöhnliche Reinheit und Qualität auf und bietet hochkonzentriertes Beta-Lactoglobulin (BLG) mit einem Proteingehalt von über 90 %. Sein Nährwertprofil ist robust und spiegelt das Kuhmilchprotein in seiner Reichhaltigkeit an essentiellen Aminosäuren wider, einschließlich einer hohen Konzentration an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) mit 29 % und Leucin mit 16 %. Über seinen Nährwert hinaus bietet Vivitein™ BLG ein überlegenes sensorisches Erlebnis, das sich durch einen neutralen Geschmack, ein leichteres und erfrischendes Mundgefühl und das vollständige Fehlen eines kreidigen Nachgeschmacks auszeichnet, was größere Innovationen bei der Geschmacksentwicklung ermöglicht.
Umweltsustainability ist ein Kernvorteil: Die Produktion von Vivitein™ BLG weist eine um 68 % geringere CO2-Bilanz, 86 % weniger Wasserverbrauch und 61 % weniger Landverbrauch auf als herkömmliches Milchprotein, wie durch Lebenszyklusanalysen validiert wurde. Dies adressiert das kritische „Protein-Trilemma“, indem es Leistung, Geschmack und Nachhaltigkeit in einem Inhaltsstoff vereint. Darüber hinaus machen seine vielseitigen funktionellen Eigenschaften, einschließlich hoher Löslichkeit (bis zu 25 % Protein in Shots), Gelierungs-, Schaumbildungs- und Emulgierfähigkeiten, es zu einer anpassungsfähigen Komponente für eine breite Palette von Lebensmittel- und Getränkeanwendungen.
Technische Spezifikationen
| Spezifikation | Wert |
|---|---|
| Produktname | Vivitein™ BLG (Beta-Lactoglobulin) |
| Quelle | 100 % tierfrei, hergestellt durch Präzisionsfermentation unter Verwendung von Mikroorganismen |
| Proteingehalt | Hochkonzentriertes BLG (90 %+) |
| Nährwertprofil | Reich an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen; reich an BCAAs (29 %) und Leucin (16 %); laktosefrei und cholesterinfrei |
| Löslichkeit | Hohe Löslichkeit, auch bei hohen Konzentrationen (bis zu 25 % Protein in Shots) |
| Geschmacksprofil | Neutraler Geschmack |
| Mundgefühl | Leichter, erfrischend |
| Nachgeschmack | Kein kreidiger Nachgeschmack |
| Funktionelle Eigenschaften | Gelierungs-, Schaumbildungs- und Emulgierfähigkeiten |
| Hitzestabilität | Überlegen im Vergleich zu anderen aus Milch gewonnenen Molkenproteinen (obwohl die thermische Pasteurisierung hoher Konzentrationen aufgrund von Denaturierung und Gelierung im Allgemeinen nicht geeignet ist) |
| Regulatorischer Status (USA) | Selbstbestätigt GRAS (Generally Recognized as Safe) |
| Reduzierung des CO2-Fußabdrucks (LCA) | 68 % geringer |
| Reduzierung des Wasserverbrauchs (LCA) | 86 % weniger |
| Reduzierung des Landverbrauchs (LCA) | 61 % weniger |
Anwendungsfälle & Anwendungen
Die einzigartigen Eigenschaften von Vivitein™ BLG machen es zu einem idealen Inhaltsstoff für eine Vielzahl von Lebensmittel- und Getränkeanwendungen, die es Herstellern ermöglichen, zu innovieren und sich entwickelnde Verbraucheranforderungen zu erfüllen. Im Bereich der aktiven Ernährung eignet es sich perfekt für die Herstellung von klaren, wasserbasierten Proteingetränken mit innovativen Geschmacksrichtungen und bietet eine erfrischende Alternative zu herkömmlichen milchigen Proteinshakes. Seine schnelle Absorption macht es auch hervorragend für reine Proteinpulver, die für Muskelaufbau- und Erholungsformulierungen nach dem Training entwickelt wurden.
Für den pflanzlichen Markt kann Vivitein™ BLG in vegane Proteinriegel eingearbeitet werden, denen sie zähe Texturen verleihen, die herkömmlichen milchbasierten Riegeln ähneln, und das Nährwertprofil von pflanzlichen Milchalternativen verbessern. Fertiggetränke (RTD) mit hohem Proteingehalt profitieren von seiner hohen Löslichkeit und seinem neutralen Geschmack, was hochdichte Protein-Shots (20-25 g Protein in 100 ml) ermöglicht, die sowohl schmackhaft als auch wirksam sind.
Darüber hinaus findet Vivitein™ BLG Anwendung in festen texturierten Lebensmitteln, Gelen und enteralen Ernährungsprodukten, insbesondere für die medizinische Ernährung bei Erkrankungen wie Sarkopenie und Malabsorption. Seine Vielseitigkeit erstreckt sich auch auf Anwendungen mit Fokus auf Stoffwechselgesundheit und bietet eine hochwertige Proteinquelle, die sowohl funktionell als auch nachhaltig über verschiedene Lebensmittelkategorien hinweg ist.
Stärken & Schwächen
| Stärken ✅ | Schwächen ⚠️ |
|---|---|
| Tierfreie Produktion: Eliminiert die Abhängigkeit von der Tierhaltung und spricht ethische und nachhaltige Verbraucherpräferenzen an. | B2B-Inhaltsstoff: Nicht direkt für Verbraucher erhältlich, erfordert Lebensmittelhersteller für die Produktintegration. |
| Signifikante Umweltvorteile: Bietet eine um 68 % geringere CO2-Bilanz, 86 % weniger Wasser und 61 % weniger Landverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Milchprodukten. | Einschränkungen bei der thermischen Pasteurisierung: Hohe Konzentrationen sind aufgrund möglicher Denaturierung und Gelierung möglicherweise nicht für die thermische Pasteurisierung geeignet. |
| Hohe Reinheit und Qualität: Erzeugt hochkonzentriertes Beta-Lactoglobulin (90 %+) identisch mit Kuhmilchprotein mit einem vollständigen Aminosäureprofil. | Fokus auf spezifisches Protein: Hauptsächlich Beta-Lactoglobulin, das möglicherweise nicht das gesamte Spektrum an Funktionalitäten abdeckt, das andere Milchproteinfraktionen bieten. |
| Überlegenes sensorisches Erlebnis: Neutraler Geschmack, leichteres Mundgefühl und kein kreidiger Nachgeschmack ermöglichen innovative Produktentwicklung. | Marktakzeptanz: Obwohl wachsend, entwickeln sich die breite Verbraucherbekanntheit und Akzeptanz von Präzisionsfermentationsprodukten noch weiter. |
| Vielseitige funktionelle Eigenschaften: Hervorragende Löslichkeits-, Gelierungs-, Schaumbildungs- und Emulgierfähigkeiten für vielfältige Anwendungen. | |
| Regulatorischer Status: Selbstbestätigt GRAS in den USA gewährleistet Sicherheit und Marktreife. |
Vorteile für Lebensmittelhersteller
Vivici DairyPro's Vivitein™ BLG bietet erhebliche Vorteile für Lebensmittelhersteller, die innovieren und die Anforderungen eines sich schnell entwickelnden Marktes erfüllen möchten. Durch die Integration dieses tierfreien Milchproteins können Hersteller ihr Produktportfolio erheblich mit nachhaltigen Optionen erweitern, die bei umweltbewussten Verbrauchern Anklang finden. Die signifikante Reduzierung des CO2-Fußabdrucks, des Wasserverbrauchs und des Landverbrauchs im Zusammenhang mit der Produktion von Vivitein™ BLG bietet Marken eine starke Nachhaltigkeitsgeschichte.
Darüber hinaus gewährleisten die gleichbleibend hohe Qualität und Reinheit von Vivitein™ BLG eine zuverlässige Leistung in Formulierungen, was zu vorhersehbaren und exzellenten Endproduktergebnissen führt. Sein neutraler Geschmack und seine überlegenen sensorischen Eigenschaften eröffnen neue Möglichkeiten für die Produktinnovation und ermöglichen die Schaffung neuartiger und erfrischender Geschmackserlebnisse, die mit traditionellen Milch- oder pflanzlichen Proteinen bisher schwierig waren. Dies ermöglicht es Herstellern, Produkte zu entwickeln, die hohe Leistung mit außergewöhnlichem Geschmack und einer starken Nachhaltigkeitsbotschaft kombinieren und das „Protein-Trilemma“ effektiv lösen.
Integration & Kompatibilität
Vivitein™ BLG ist als vielseitiger Inhaltsstoff konzipiert, der sich nahtlos in bestehende Lebensmittel- und Getränkeherstellungsprozesse integrieren lässt. Seine hohe Löslichkeit gewährleistet eine einfache Dispersion in flüssigen Formulierungen, von klaren Getränken bis hin zu hochdichten Protein-Shots. Die funktionellen Eigenschaften des Proteins, einschließlich Gelierung, Schaumbildung und Emulgierung, ermöglichen seine Einarbeitung in eine breite Palette von Produktmatrizes, von festen Lebensmitteln und Riegeln bis hin zu Gelen und Pulvermischungen.
Hersteller können Vivitein™ BLG mit Standard-Misch-, Misch- und Verarbeitungsgeräten nutzen. Obwohl es im Vergleich zu einigen aus Milch gewonnenen Molkenproteinen eine überlegene Hitzestabilität aufweist, ist zu beachten, dass die thermische Pasteurisierung hoher Konzentrationen aufgrund von Denaturierung und Gelierung zu Problemen führen kann, was eine sorgfältige Berücksichtigung bei der Prozessgestaltung für spezifische Anwendungen erfordert. Vivici DairyPro bietet technischen Support, um Hersteller bei der Optimierung von Formulierungen und Prozessen für Vivitein™ BLG zu unterstützen und Kompatibilität und erfolgreiche Produktentwicklung zu gewährleisten.
Häufig gestellte Fragen
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Wie produziert Vivici DairyPro tierfreies Milchprotein? | Vivici DairyPro produziert Vivitein™ BLG durch einen Präzisionsfermentationsprozess. Diese Technologie nutzt spezialisierte Mikroorganismen, um Proteine zu erzeugen, die molekular identisch mit denen in Kuhmilch sind, ohne jegliche Beteiligung von Tieren. |
| Was sind die wichtigsten ernährungsphysiologischen Vorteile von Vivitein™ BLG? | Vivitein™ BLG ist ein hochkonzentriertes Protein (90 %+) reich an essentiellen Aminosäuren, einschließlich hoher Mengen an BCAAs (29 %) und Leucin (16 %). Es ist außerdem laktosefrei und cholesterinfrei und bietet eine vollständige und schnell resorbierbare Proteinquelle. |
| Wie trägt Vivici DairyPro zur Nachhaltigkeit bei? | Vivici DairyPro reduziert die Umweltauswirkungen im Vergleich zu herkömmlichen Milchprodukten erheblich. Sein Produktionsprozess führt zu einer um 68 % geringeren CO2-Bilanz, 86 % weniger Wasserverbrauch und 61 % weniger Landverbrauch und adressiert damit das „Protein-Trilemma“ aus Leistung, Geschmack und Nachhaltigkeit. |
| Welche Arten von Produkten können mit Vivitein™ BLG formuliert werden? | Vivitein™ BLG ist sehr vielseitig und kann in aktiven Ernährungsprodukten wie klaren wasserbasierten Getränken und Proteinpulvern, veganen Proteinriegeln, trinkfertigen Formulierungen, pflanzlichen Milchalternativen, festen texturierten Lebensmitteln, Gelen und Produkten für die medizinische Ernährung verwendet werden. |
| Ist Vivitein™ BLG für Personen mit Laktoseintoleranz oder diätetischen Einschränkungen geeignet? | Ja, Vivitein™ BLG ist von Natur aus laktosefrei und cholesterinfrei und somit für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet. Seine tierfreie Produktion macht es auch ideal für vegane und flexitarische Ernährungsweisen. |
| Welchen regulatorischen Status hat Vivitein™ BLG? | Vivitein™ BLG hat in den USA den Status „Self-affirmed GRAS“ (Generally Recognized as Safe) erreicht, was seine Sicherheit für die Verwendung als Lebensmittelzutat bestätigt. |
| Hat Vivitein™ BLG einen Milchgeschmack? | Vivitein™ BLG hat ein neutrales Geschmacksprofil, ein leichteres, erfrischendes Mundgefühl und keinen kreidigen Nachgeschmack. Dies ermöglicht es Formulierern, innovative neue Geschmacksrichtungen in ihren Produkten zu erschließen, ohne die typischen Einschränkungen des Milchgeschmacks. |
Preisgestaltung & Verfügbarkeit
Die Preisgestaltung für Vivitein™ BLG ist nicht öffentlich zugänglich, da es sich um eine Business-to-Business-Zutat handelt. Die Kosten können je nach Bestellvolumen, spezifischen Anwendungsanforderungen und regionaler Distribution variieren. Detaillierte Preisinformationen und Verfügbarkeit erhalten Sie, indem Sie uns über den Button „Anfrage stellen“ auf dieser Seite kontaktieren.
Support & Schulung
Vivici DairyPro engagiert sich für die Unterstützung seiner Partner bei der Integration von Vivitein™ BLG in ihre Produktlinien. Wir bieten umfassenden technischen Support und Fachwissen, um bei der Formulierungsentwicklung, Prozessoptimierung und anwendungsspezifischen Herausforderungen zu helfen. Unser Team bietet Anleitung, um sicherzustellen, dass Hersteller die einzigartigen Vorteile und funktionellen Eigenschaften von Vivitein™ BLG voll ausschöpfen können, um erfolgreiche und innovative Produkte zu kreieren.
