Kynda: Mykoprotein från biprodukter från jordbruket

Beskrivning

Kynda utnyttjar innovativ bioteknik för att omvandla biprodukter från jordbruket till mykoprotein, vilket ger en hållbar och effektiv proteinkälla för livsmedels- och djurfoderindustrin. Denna detaljerade beskrivning omfattar funktioner, fördelar och tekniska aspekter av Kyndas produktionsprocess för mykoprotein.

Hållbar produktion av mykoproteiner

Kynda använder en patentskyddad fermenteringsprocess för att omvandla biprodukter från jordbruket till högproteinigt mykoprotein inom bara 48 timmar. Metoden använder mycelium, svamparnas rotstruktur, för att producera en näringsrik produkt som är både effektiv och miljövänlig.

Näringsvärde

Kyndas mykoprotein har ett proteininnehåll på 37% i torrsubstans, vilket gör det till en komplett proteinkälla med alla nio essentiella aminosyror. Det höga näringsvärdet gör det till ett utmärkt alternativ till traditionella proteinkällor, lämpligt för både människor och husdjur.

Miljöpåverkan

Genom att använda biprodukter från jordbruket minskar Kynda avfallet och främjar en cirkulär ekonomi. Fermenteringsprocessen kräver minimalt med vatten och energi, vilket avsevärt minskar miljöavtrycket jämfört med konventionella metoder för proteinproduktion.

Effektiv produktion

Kyndas fermenteringsprocess innebär att biprodukter från jordbruket blandas med svampar i bioreaktorer. På bara 48 timmar omvandlas denna blandning till ett mycel som är rikt på protein och fiber. Denna snabba produktionscykel möjliggör en skalbar och konsekvent produktion.

Tekniska specifikationer

• Proteininnehåll: 37% i torrsubstans
• Fermenteringstid: 48 timmar
• Bioreaktorkapacitet: 10,000L
• Produktion Utgång: Motsvarar 380 kycklingar på 2 dagar
• Vatten- och energianvändning: Minimal

Produktegenskaper och mångsidighet

Kyndas mykoprotein erbjuder flera fördelar:

• Köttliknande konsistens och smak: Ger en rik umamismak och en konsistens som liknar kött, vilket gör den till en mångsidig ingrediens i olika livsmedelsprodukter.
• Ren etikett: Fri från artificiella tillsatser, vilket garanterar en naturlig och hälsosam produkt.
• Hög halt av fibrer och aminosyror: Stödjer allmän hälsa och välbefinnande, lämplig för olika kostbehov.

Mångsidiga tillämpningar

Kyndas mykoprotein kan användas för att efterlikna en mängd olika köttprodukter, vilket gör det till en flexibel ingrediens för livsmedelstillverkare. Dess rena etikett och höga näringsvärde gör den också till ett attraktivt alternativ för djurfoderindustrin.

Om Kynda

Kynda är ett nystartat bioteknikföretag baserat i Hamburg, Tyskland. Företaget är specialiserat på hållbar proteinproduktion genom innovativ fermenteringsteknik. Kynda grundades av ett team med lång erfarenhet inom livsmedelsindustrin och har som mål att revolutionera proteinproduktionen och främja ett mer hållbart livsmedelssystem.

Besök: Kyndas webbplats.