Kynda: Micoproteína de subproductos agrícolas

Descripción

Kynda aprovecha la biotecnología innovadora para transformar subproductos agrícolas en micoproteína, proporcionando una fuente de proteínas sostenible y eficiente para las industrias alimentaria y de alimentos para mascotas. Esta descripción detallada abarca las características, ventajas y aspectos técnicos del proceso de producción de micoproteínas de Kynda.

Producción sostenible de micoproteínas

Kynda emplea un proceso de fermentación patentado para convertir subproductos agrícolas en micoproteína de alto valor proteico en sólo 48 horas. Este método utiliza el micelio, la estructura radicular de los hongos, para producir un producto rico en nutrientes que es eficiente y respetuoso con el medio ambiente.

Valor nutritivo

La micoproteína de Kynda presenta un contenido proteico de 37% en materia seca, lo que la convierte en una fuente proteica completa con los nueve aminoácidos esenciales. Este alto valor nutritivo la convierte en una excelente alternativa a las fuentes tradicionales de proteínas, apta tanto para el consumo humano como para el de las mascotas.

Impacto medioambiental

Al utilizar subproductos agrícolas, Kynda reduce los residuos y promueve una economía circular. El proceso de fermentación requiere un mínimo de agua y energía, lo que reduce significativamente la huella medioambiental en comparación con los métodos convencionales de producción de proteínas.

Producción eficiente

El proceso de fermentación de Kynda consiste en mezclar subproductos agrícolas con hongos en biorreactores. En sólo 48 horas, esta mezcla se transforma en un micelio rico en proteínas y fibra. Este rápido ciclo de producción permite una producción escalable y constante.

Especificaciones técnicas

• Contenido en proteínas: 37% en materia seca
• Tiempo de fermentación: 48 horas
• Capacidad del biorreactor: 10,000L
• Producción: Equivalente a 380 pollos en 2 días
• Consumo de agua y energía: Mínimo

Características y versatilidad del producto

La micoproteína de Kynda ofrece varias ventajas:

• Textura y sabor similares a la carne: Proporciona un rico sabor umami y una textura similar a la carne, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en diversos productos alimenticios.
• Etiqueta limpia: Sin aditivos artificiales, lo que garantiza un producto natural y sano.
• Alto contenido en fibra y aminoácidos: Favorece la salud y el bienestar general, adecuado para diversas necesidades dietéticas.

Aplicaciones versátiles

La micoproteína de Kynda puede utilizarse para reproducir diversos productos cárnicos, lo que la convierte en un ingrediente flexible para los fabricantes de alimentos. Su etiqueta limpia y su alto valor nutritivo también la convierten en una opción atractiva para la industria de alimentos para mascotas.

Acerca de Kynda

Kynda es una empresa biotecnológica emergente con sede en Hamburgo (Alemania). La empresa está especializada en la producción sostenible de proteínas mediante una innovadora tecnología de fermentación. Fundada por un equipo con amplia experiencia en la industria alimentaria, Kynda se ha comprometido a revolucionar la producción de proteínas y promover un sistema alimentario más sostenible.

Por favor visita: Sitio web de Kynda.