Kynda Mycoprotein: Produção sustentável de proteínas

Descrição

A Kynda aproveita a biotecnologia inovadora para transformar subprodutos agrícolas em micoproteína, fornecendo uma fonte de proteína sustentável e eficiente para os setores de alimentos e rações para animais de estimação. Essa descrição detalhada abrange as características, os benefícios e os aspectos técnicos do processo de produção de micoproteína da Kynda.

Produção sustentável de micoproteínas

A Kynda emprega um processo de fermentação exclusivo para converter subprodutos agrícolas em micoproteína de alta proteína em apenas 48 horas. Esse método utiliza o micélio, a estrutura da raiz dos fungos, para produzir um produto rico em nutrientes que é eficiente e ecologicamente correto.

Valor nutricional

A micoproteína da Kynda apresenta um teor de proteína de 37% na matéria seca, o que a torna uma fonte de proteína completa com todos os nove aminoácidos essenciais. Esse alto valor nutricional a torna uma excelente alternativa às fontes tradicionais de proteína, adequada tanto para o consumo humano quanto para animais de estimação.

Impacto ambiental

Ao utilizar subprodutos agrícolas, a Kynda reduz o desperdício e promove uma economia circular. O processo de fermentação requer o mínimo de água e energia, reduzindo significativamente a pegada ambiental em comparação com os métodos convencionais de produção de proteínas.

Produção eficiente

O processo de fermentação da Kynda envolve a mistura de subprodutos agrícolas com fungos em biorreatores. Em apenas 48 horas, essa mistura é transformada em um micélio rico em proteínas e fibras. Esse ciclo de produção rápido permite uma produção escalonável e consistente.

Especificações técnicas

Conteúdo de proteína: 37% na matéria seca
Tempo de fermentação: 48 horas
Capacidade do biorreator: 10,000L
Saída de produção: Equivalente a 380 frangos em 2 dias
Uso de água e energia: Mínimo

Recursos e versatilidade do produto

A micoproteína da Kynda oferece várias vantagens:

Textura e sabor semelhantes aos da carne: Proporciona um rico sabor umami e uma textura semelhante à da carne, o que o torna um ingrediente versátil em vários produtos alimentícios.
Rótulo limpo: Livre de aditivos artificiais, garantindo um produto natural e saudável.
Alto teor de fibras e aminoácidos: Apoia a saúde e o bem-estar geral, adequado para diversas necessidades dietéticas.

Aplicações versáteis

A micoproteína da Kynda pode ser usada para reproduzir uma variedade de produtos cárneos, o que a torna um ingrediente flexível para os fabricantes de alimentos. Seu rótulo limpo e seu alto valor nutricional também a tornam uma opção atraente para o setor de alimentos para animais de estimação.

Sobre a Kynda

A Kynda é uma startup de biotecnologia sediada em Hamburgo, Alemanha. A empresa é especializada na produção sustentável de proteínas por meio de tecnologia inovadora de fermentação. Fundada por uma equipe com ampla experiência no setor de alimentos, a Kynda tem o compromisso de revolucionar a produção de proteínas e promover um sistema alimentar mais sustentável.

Por favor visite: Site da Kynda.