NewMoo: Pflanzenbasiertes Casein für Käse

Beschreibung

NewMoo, ein Pionier in der Lebensmitteltechnologie, bringt Innovation in die Milchindustrie durch pflanzliches Molecular Farming (PMF) zur Herstellung von Kaseinproteinen. Kasein, das etwa 80% der Proteine in Milch ausmacht, ist für die Käseherstellung unerlässlich. Das pflanzliche Kasein von NewMoo bietet eine nachhaltige, tierfreie und kostengünstige Alternative zu herkömmlichem Milchkasein und verändert die Herstellung von Käse und anderen Milchprodukten.

Die Technologie hinter NewMoo

NewMoo setzt PMF ein, eine hochentwickelte Technik, bei der die genetische Information von Kaseinproteinen in Pflanzen wie Sojabohnen integriert wird. Dadurch können Pflanzen flüssige Kaseinproteine produzieren, die die funktionellen und sensorischen Eigenschaften von Milchkasein genau nachbilden. Diese bahnbrechende Technologie bietet eine effektive Lösung für die Herstellung von echtem Käse, ohne auf tierische Zutaten zurückzugreifen.

Vorteile für Käsereien

Mit dem pflanzlichen Kasein von NewMoo können Käsereien Produkte herstellen, die den gleichen Geschmack, die gleiche Textur und die gleichen Schmelzeigenschaften wie herkömmlicher Milchkäse aufweisen. Die Vorteile umfassen:

• Tierversuchsfreie Produktion: Reduziert den Bedarf an Milchkühen und verringert die Umweltbelastung.
• Nachhaltigkeit: Verringert die Treibhausgasemissionen und spart Wasser im Vergleich zur konventionellen Milchviehhaltung.
• Kosten-Wirksamkeit: Bietet einen wirtschaftlicheren Produktionsprozess, der die Gesamtkosten senken kann.

Anwendungen in Molkereiprodukten

Das pflanzliche Kasein von NewMoo ist vielseitig und eignet sich nicht nur für Käse, sondern auch für andere Milchprodukte wie Joghurt, Eiscreme und Frischkäse. Diese Flexibilität unterstützt verschiedene Anwendungen in der Lebensmittelindustrie, fördert nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und bietet Landwirten neue Einkommensmöglichkeiten durch die Nutzung pflanzlicher Quellen.

Technische Daten

• Quelle: Sojabohnen und andere Pflanzen
• Zusammensetzung der Proteine: Ungefähr 80% Kasein
• Produktionsverfahren: Molekulares Pflanzenfarming (PMF)
• Formular: Flüssiges Kasein
• Anwendungen: Käse, Joghurt, Eiscreme, Frischkäse

Über NewMoo

NewMoo ist ein bahnbrechendes Food-Tech-Start-up-Unternehmen, das sich der Schaffung einer nachhaltigen Zukunft für Milchprodukte verschrieben hat. NewMoo wurde von einem Team aus Experten für Lebensmittelwissenschaft und Molekularbiologie gegründet und hat seinen Sitz im Vereinigten Königreich. Das Unternehmen konzentriert sich auf die Entwicklung hochwertiger, tierfreier Kaseinproteine. NewMoo hat es sich zur Aufgabe gemacht, die wachsende Nachfrage nach nachhaltigen und ethisch vertretbaren Lebensmitteln zu befriedigen und gleichzeitig die Qualität und den Genuss traditioneller Molkereiprodukte zu erhalten.

Bitte besuche: Die Website von NewMoo.