NewMoo：用于奶酪的植物酪蛋白

描述

NewMoo 公司是食品技术领域的开拓者，通过植物分子农业（PMF）生产酪蛋白，为乳制品行业带来了创新。酪蛋白约占牛奶中蛋白质的 80%，是生产奶酪的关键。NewMoo 的植物酪蛋白为传统乳制品酪蛋白提供了一种可持续的、不含动物成分的、具有成本效益的替代品，改变了奶酪和其他乳制品的生产方式。

NewMoo 背后的技术

NewMoo 采用了 PMF 技术，这是一种将酪蛋白的遗传信息整合到大豆等植物中的复杂技术。这样，植物就能生产出与乳制品酪蛋白的功能和感官特性完全相同的液态酪蛋白。这一突破性技术为生产正宗奶酪提供了有效的解决方案，而无需依赖动物源成分。

为奶酪制造商带来的益处

使用 NewMoo 的植物酪蛋白，奶酪制造商可以生产出与传统乳酪具有相同口味、质地和融化特性的产品。其优点包括

• 无动物生产:减少对奶牛的需求，降低对环境的影响。
• 可持续性:与传统奶牛养殖相比，可减少温室气体排放并节约用水。
• 成本效益:提供更经济的生产工艺，有可能降低总体成本。

在乳制品中的应用

NewMoo 的植物性酪蛋白用途广泛，适用于奶酪以外的各种乳制品，包括酸奶、冰淇淋和奶油奶酪。这种灵活性支持食品工业的多种应用，促进了可持续农业实践，并通过利用植物来源为农民提供了新的创收机会。

技术规格

• 资料来源:大豆和其他植物
• 蛋白质组成:约 80% 酪蛋白
• 生产方式:植物分子耕作（PMF）
• 形式:液体酪蛋白
• 应用领域:奶酪、酸奶、冰淇淋、奶油奶酪

关于 NewMoo

NewMoo 是一家开创性的食品科技初创企业，致力于为乳制品创造一个可持续发展的未来。NewMoo 公司由食品科学和分子生物学专家团队创立，总部设在英国，致力于开发高品质、无动物残留的酪蛋白。他们的使命是满足人们对可持续和道德食品日益增长的需求，同时保持传统乳制品的质量和体验。

请拜访： NewMoo 网站.