كازين NewMoo النباتي لإنتاج الجبن

وصف

تقدم شركة NewMoo، الرائدة في مجال تكنولوجيا الأغذية، الابتكار في صناعة الألبان من خلال الزراعة الجزيئية النباتية (PMF) لإنتاج بروتينات الكازين. يشكل الكازين حوالي 80% من البروتينات الموجودة في حليب الألبان، وهو ضروري لإنتاج الجبن. يوفر الكازين النباتي الذي تنتجه شركة NewMoo بديلاً مستداماً وخالياً من الحيوانات وفعالاً من حيث التكلفة لكازين الألبان التقليدي، مما يغير طريقة صنع الجبن ومنتجات الألبان الأخرى.

التكنولوجيا الكامنة وراء NewMoo

توظف NewMoo تقنية PMF، وهي تقنية متطورة تدمج المعلومات الوراثية لبروتينات الكازين في نباتات مثل فول الصويا. ويسمح ذلك للنباتات بإنتاج بروتينات الكازين السائلة التي تحاكي الخصائص الوظيفية والحسية لكازين الألبان. توفر هذه التقنية المتطورة حلاً فعالاً لإنتاج جبن أصلي دون الاعتماد على المكونات المشتقة من الحيوانات.

الفوائد التي تعود على صانعي الجبن

باستخدام الكازين النباتي من NewMoo، يمكن لصانعي الجبن أن يصنعوا منتجات تقدم نفس المذاق والقوام وخصائص الذوبان مثل جبن الألبان التقليدي. تشمل الفوائد ما يلي:

الإنتاج الخالي من الحيوانات: يقلل من الحاجة إلى الأبقار الحلوب، مما يقلل من الأثر البيئي.
الاستدامة: يقلل من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري ويحافظ على المياه مقارنةً بزراعة الألبان التقليدية.
الفعالية من حيث التكلفة: يوفر عملية إنتاج أكثر اقتصادية، مما قد يقلل من التكاليف الإجمالية.

التطبيقات في منتجات الألبان

الكازين النباتي من NewMoo متعدد الاستخدامات ومناسب لمختلف منتجات الألبان بخلاف الجبن، بما في ذلك الزبادي والآيس كريم والجبن الكريمي. وتدعم هذه المرونة التطبيقات المتنوعة في صناعة الأغذية، وتعزز الممارسات الزراعية المستدامة، وتوفر فرصًا جديدة لتحقيق إيرادات للمزارعين من خلال استخدام المصادر النباتية.

المواصفات الفنية

مصدر: فول الصويا والنباتات الأخرى
تركيبة البروتين: نحو 80% كازين 801T3T
طريقة الإنتاج: الزراعة الجزيئية النباتية (PMF)
الاستمارة: الكازين السائل
التطبيقات: الجبن، والزبادي، والآيس كريم، والجبن الكريمي

نبذة عن نيو موو

NewMoo هي شركة ناشئة رائدة في مجال تكنولوجيا الأغذية ملتزمة بخلق مستقبل مستدام لمنتجات الألبان. تأسست الشركة على يد فريق من الخبراء في علوم الأغذية والبيولوجيا الجزيئية، ويقع مقرها في المملكة المتحدة وتركز على تطوير بروتينات الكازين عالية الجودة والخالية من الحيوانات. وتتمثل مهمتهم في تلبية الطلب المتزايد على الخيارات الغذائية المستدامة والأخلاقية مع الحفاظ على جودة وتجربة منتجات الألبان التقليدية.

يرجى زيارة: موقع نيو موو الإلكتروني.