کازئین گیاهی نیومو برای تولید پنیر

توضیحات

NewMoo، پیشگام در فناوری مواد غذایی، نوآوری را در صنعت لبنیات از طریق کشاورزی مولکولی گیاهی (PMF) برای تولید پروتئین کازئین به ارمغان می آورد. کازئین که حدود 80% از پروتئین های شیر لبنیات را تشکیل می دهد، برای تولید پنیر ضروری است. کازئین گیاهی نیومو جایگزینی پایدار، بدون حیوانات و مقرون به صرفه برای کازئین لبنیات سنتی است که نحوه ساخت پنیر و سایر محصولات لبنی را متحول می کند.

فناوری پشت نیومو

NewMoo از PMF استفاده می کند، یک تکنیک پیچیده که اطلاعات ژنتیکی پروتئین های کازئین را در گیاهانی مانند سویا ادغام می کند. این به گیاهان اجازه می‌دهد تا پروتئین‌های کازئین مایع تولید کنند که از نزدیک خواص عملکردی و حسی کازئین لبنی را تکرار می‌کند. این فناوری ابداع راه حلی موثر برای تولید پنیر اصیل بدون تکیه بر مواد مشتق شده از حیوانات است.

فواید برای پنیرسازان

با استفاده از کازئین گیاهی نیومو، پنیرسازان می توانند محصولاتی تولید کنند که طعم، بافت و ویژگی های ذوب مشابه پنیر لبنی سنتی را داشته باشند. مزایا عبارتند از:

تولید بدون حیوانات: نیاز به گاوهای شیری را کاهش می دهد و اثرات زیست محیطی را کاهش می دهد.
پایداری: کاهش انتشار گازهای گلخانه ای و صرفه جویی در آب در مقایسه با کشاورزی معمولی لبنیات.
مقرون به صرفه بودن: فرآیند تولید اقتصادی تری را ارائه می دهد که به طور بالقوه هزینه های کلی را کاهش می دهد.

کاربرد در محصولات لبنی

کازئین گیاهی نیومو همه کاره است و برای محصولات لبنی مختلف فراتر از پنیر، از جمله ماست، بستنی و پنیر خامه ای مناسب است. این انعطاف پذیری از کاربردهای متنوع در صنایع غذایی پشتیبانی می کند، شیوه های کشاورزی پایدار را ترویج می کند و با استفاده از منابع گیاهی فرصت های درآمدی جدیدی را برای کشاورزان ارائه می دهد.

مشخصات فنی

منبع: سویا و سایر گیاهان
ترکیب پروتئین: تقریباً 80% کازئین
روش تولید: کشاورزی مولکولی گیاهی (PMF)
فرم: کازئین مایع
برنامه های کاربردی: پنیر، ماست، بستنی، پنیر خامه ای

درباره NewMoo

NewMoo یک استارت آپ پیشگام در زمینه فناوری مواد غذایی است که متعهد به ایجاد آینده ای پایدار برای محصولات لبنی است. نیومو که توسط تیمی از متخصصان علوم غذایی و بیولوژی مولکولی تأسیس شده است، در بریتانیا مستقر است و بر توسعه پروتئین‌های کازئین با کیفیت بالا و بدون حیوانات تمرکز دارد. ماموریت آنها پاسخگویی به تقاضای فزاینده برای گزینه های غذایی پایدار و اخلاقی و در عین حال حفظ کیفیت و تجربه محصولات لبنی سنتی است.

لطفا ببینید: وب سایت نیومو.