पनीर उत्पादन के लिए न्यूमू प्लांट-आधारित कैसिइन

विवरण

न्यूमू, खाद्य-तकनीक में अग्रणी, कैसिइन प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए प्लांट मॉलिक्यूलर फार्मिंग (PMF) के माध्यम से डेयरी उद्योग में नवाचार लाता है। कैसिइन, डेयरी दूध में प्रोटीन का लगभग 80% बनाता है, जो पनीर उत्पादन के लिए आवश्यक है। न्यूमू का प्लांट-आधारित कैसिइन पारंपरिक डेयरी कैसिइन के लिए एक टिकाऊ, पशु-मुक्त और लागत प्रभावी विकल्प प्रदान करता है, जो पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों को बनाने के तरीके को बदल देता है।

न्यूमू के पीछे की तकनीक

न्यूमू PMF का उपयोग करता है, जो एक परिष्कृत तकनीक है जो सोयाबीन जैसे पौधों में कैसिइन प्रोटीन की आनुवंशिक जानकारी को एकीकृत करती है। यह पौधों को तरल कैसिइन प्रोटीन का उत्पादन करने की अनुमति देता है जो डेयरी कैसिइन के कार्यात्मक और संवेदी गुणों को बारीकी से दोहराते हैं। यह सफल तकनीक पशु-व्युत्पन्न सामग्री पर निर्भर किए बिना प्रामाणिक पनीर के उत्पादन के लिए एक प्रभावी समाधान प्रदान करती है।

चीज़ बनाने वालों के लिए लाभ

न्यूमू के प्लांट-बेस्ड कैसिइन का उपयोग करके, चीज़मेकर ऐसे उत्पाद बना सकते हैं जो पारंपरिक डेयरी चीज़ के समान स्वाद, बनावट और पिघलने की विशेषताएँ प्रदान करते हैं। इसके लाभों में शामिल हैं:

पशु-मुक्त उत्पादन: इससे डेयरी गायों की आवश्यकता कम हो जाती है, जिससे पर्यावरणीय प्रभाव कम होता है।
वहनीयता: पारंपरिक डेयरी फार्मिंग की तुलना में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आती है और जल संरक्षण होता है।
लागत प्रभावशीलता: यह अधिक किफायती उत्पादन प्रक्रिया प्रदान करता है, जिससे संभावित रूप से समग्र लागत कम हो जाती है।

डेयरी उत्पादों में अनुप्रयोग

न्यूमू का प्लांट-बेस्ड कैसिइन बहुमुखी है, जो पनीर के अलावा दही, आइसक्रीम और क्रीम चीज़ सहित विभिन्न डेयरी उत्पादों के लिए उपयुक्त है। यह लचीलापन खाद्य उद्योग में विविध अनुप्रयोगों का समर्थन करता है, टिकाऊ कृषि प्रथाओं को बढ़ावा देता है और प्लांट-आधारित स्रोतों का उपयोग करके किसानों के लिए नए राजस्व अवसर प्रदान करता है।

तकनीकी निर्देश

स्रोत: सोयाबीन और अन्य पौधे
प्रोटीन संरचना: लगभग 80% कैसिइन
उत्पाद विधि: पादप आणविक खेती (पीएमएफ)
रूप: तरल कैसिइन
अनुप्रयोग: पनीर, दही, आइसक्रीम, क्रीम चीज़

न्यूमू के बारे में

न्यूमू एक अग्रणी खाद्य-तकनीक स्टार्ट-अप है जो डेयरी उत्पादों के लिए एक स्थायी भविष्य बनाने के लिए प्रतिबद्ध है। खाद्य विज्ञान और आणविक जीव विज्ञान के विशेषज्ञों की एक टीम द्वारा स्थापित, न्यूमू यूनाइटेड किंगडम में स्थित है और उच्च गुणवत्ता वाले, पशु-मुक्त कैसिइन प्रोटीन विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करता है। उनका मिशन पारंपरिक डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता और अनुभव को बनाए रखते हुए टिकाऊ और नैतिक खाद्य विकल्पों की बढ़ती मांग को पूरा करना है।

कृपया अवश्य पधारिए: न्यूमू की वेबसाइट.