ന്യൂമൂ: ചീസിനുള്ള സസ്യാധിഷ്ഠിത കസീൻ

വിവരണം

ഫുഡ്-ടെക്കിലെ ട്രയൽബ്ലേസറായ ന്യൂമൂ, കസീൻ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്ലാൻ്റ് മോളിക്യുലാർ ഫാമിംഗിലൂടെ (പിഎംഎഫ്) ക്ഷീര വ്യവസായത്തിലേക്ക് നൂതനത്വം കൊണ്ടുവരുന്നു. പാൽ പാലിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഏകദേശം 80% ഉണ്ടാക്കുന്ന കസീൻ ചീസ് ഉത്പാദനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ന്യൂമൂവിൻ്റെ സസ്യാധിഷ്ഠിത കസീൻ, ചീസും മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന പരമ്പരാഗത ഡയറി കസീനിന് സുസ്ഥിരവും മൃഗരഹിതവും ചെലവ് കുറഞ്ഞതുമായ ബദൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ന്യൂമൂവിന് പിന്നിലെ സാങ്കേതികവിദ്യ

കസീൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ജനിതക വിവരങ്ങൾ സോയാബീൻ പോലെയുള്ള ചെടികളിലേക്ക് സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അത്യാധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യയാണ് NewMoo ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഡയറി കസീനിൻ്റെ പ്രവർത്തനപരവും സംവേദനാത്മകവുമായ ഗുണങ്ങളെ അടുത്ത് പകർത്തുന്ന ദ്രാവക കസീൻ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇത് സസ്യങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചേരുവകളെ ആശ്രയിക്കാതെ ആധികാരികമായ ചീസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ പരിഹാരം ഈ മുന്നേറ്റ സാങ്കേതികവിദ്യ നൽകുന്നു.

ചീസ് നിർമ്മാതാക്കൾക്കുള്ള പ്രയോജനങ്ങൾ

ന്യൂമൂവിൻ്റെ പ്ലാൻ്റ് അധിഷ്ഠിത കസീൻ ഉപയോഗിച്ച്, ചീസ് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് പരമ്പരാഗത ഡയറി ചീസിൻ്റെ അതേ രുചി, ഘടന, ഉരുകൽ സവിശേഷതകൾ എന്നിവ നൽകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ആനുകൂല്യങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• മൃഗങ്ങളില്ലാത്ത ഉൽപ്പാദനം: കറവപ്പശുക്കളുടെ ആവശ്യം കുറയ്ക്കുന്നു, പരിസ്ഥിതി ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നു.
• സുസ്ഥിരത: പരമ്പരാഗത ഡയറി ഫാമിംഗിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനം കുറയ്ക്കുകയും ജലം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ചെലവ്-ഫലപ്രാപ്തി: മൊത്തത്തിലുള്ള ചെലവ് കുറയ്ക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള, കൂടുതൽ ലാഭകരമായ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലെ അപേക്ഷകൾ

തൈര്, ഐസ്ക്രീം, ക്രീം ചീസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചീസിനപ്പുറം വിവിധ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ന്യൂമൂവിൻ്റെ സസ്യാധിഷ്ഠിത കസീൻ ബഹുമുഖമാണ്. ഈ വഴക്കം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, സുസ്ഥിര കാർഷിക രീതികൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, സസ്യാധിഷ്ഠിത സ്രോതസ്സുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കർഷകർക്ക് പുതിയ വരുമാന അവസരങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

സാങ്കേതിക സവിശേഷതകളും

• ഉറവിടം: സോയാബീൻ മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ
• പ്രോട്ടീൻ കോമ്പോസിഷൻ: ഏകദേശം 80% കസീൻ
• ഉത്പാദന രീതി: പ്ലാൻ്റ് മോളിക്യുലാർ ഫാമിംഗ് (പിഎംഎഫ്)
• ഫോം: ദ്രാവക കസീൻ
• അപേക്ഷകൾ: ചീസ്, തൈര്, ഐസ്ക്രീം, ക്രീം ചീസ്

ന്യൂമൂവിനെ കുറിച്ച്

പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സുസ്ഥിരമായ ഭാവി സൃഷ്ടിക്കാൻ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമായ ഒരു ഫുഡ്-ടെക് സ്റ്റാർട്ടപ്പാണ് ന്യൂമൂ. ഫുഡ് സയൻസിലും മോളിക്യുലാർ ബയോളജിയിലും വിദഗ്ധരുടെ ഒരു സംഘം സ്ഥാപിച്ച ന്യൂമൂ യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം ആസ്ഥാനമാക്കി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, മൃഗങ്ങളില്ലാത്ത കസീൻ പ്രോട്ടീനുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരവും അനുഭവവും നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് സുസ്ഥിരവും ധാർമ്മികവുമായ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾക്കായുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റുക എന്നതാണ് അവരുടെ ലക്ഷ്യം.

ദയവായി സന്ദർശിക്കുക: ന്യൂമൂവിൻ്റെ വെബ്സൈറ്റ്.