Растительный казеин NewMoo для производства сыра

Описание

Компания NewMoo, новатор в области пищевых технологий, внедряет инновации в молочную промышленность, используя молекулярное выращивание растений (PMF) для производства казеиновых белков. Казеин, составляющий около 80% белков в молочном молоке, необходим для производства сыра. Растительный казеин компании NewMoo представляет собой устойчивую, не содержащую животных и экономически эффективную альтернативу традиционному молочному казеину, меняя способы производства сыра и других молочных продуктов.

Технология, лежащая в основе NewMoo

NewMoo использует PMF - сложную технологию, которая интегрирует генетическую информацию казеиновых белков в растения, такие как соевые бобы. Это позволяет растениям производить жидкие казеиновые белки, которые в точности повторяют функциональные и сенсорные свойства молочного казеина. Эта прорывная технология обеспечивает эффективное решение для производства настоящего сыра без использования ингредиентов животного происхождения.

Преимущества для сыроделов

Используя растительный казеин NewMoo, сыроделы могут создавать продукты, обладающие теми же вкусовыми, текстурными и плавильными свойствами, что и традиционные молочные сыры. Преимущества включают:

Производство без животных: Сокращает потребность в молочных коровах, снижая воздействие на окружающую среду.
Устойчивое развитие: Сокращение выбросов парниковых газов и экономия воды по сравнению с традиционным молочным животноводством.
Экономическая эффективность: Предлагает более экономичный производственный процесс, потенциально снижая общие затраты.

Применение в молочных продуктах

Растительный казеин компании NewMoo универсален и подходит для производства различных молочных продуктов, помимо сыра, включая йогурт, мороженое и сливочный сыр. Такая гибкость позволяет использовать его в различных областях пищевой промышленности, способствуя устойчивому развитию сельского хозяйства и предлагая фермерам новые возможности получения прибыли за счет использования растительных источников.

Технические характеристики

Источник: Соя и другие растения
Состав белка: Примерно 80% казеин
Метод производства: Молекулярное выращивание растений (PMF)
Форма: Жидкий казеин
Приложения: Сыр, йогурт, мороженое, сливочный сыр

О компании NewMoo

NewMoo - новаторский стартап в области пищевых технологий, стремящийся создать устойчивое будущее для молочных продуктов. Основанная командой экспертов в области пищевой науки и молекулярной биологии, компания NewMoo базируется в Великобритании и занимается разработкой высококачественных казеиновых белков, не содержащих животных. Их миссия - удовлетворить растущий спрос на экологически чистые и этичные продукты питания, сохранив при этом качество и вкус традиционных молочных продуктов.

Пожалуйста, посетите: Веб-сайт компании NewMoo.