NewMoo: Växtbaserat kasein för ost

Beskrivning

NewMoo, en föregångare inom livsmedelsteknik, tillför innovation till mejeriindustrin genom växtmolekylärt jordbruk (PMF) för att producera kaseinproteiner. Kasein, som utgör cirka 80% av proteinerna i mejerimjölk, är nödvändigt för ostproduktion. NewMoos växtbaserade kasein erbjuder ett hållbart, djurfritt och kostnadseffektivt alternativ till traditionellt mejerikasein, vilket förändrar hur ost och andra mejeriprodukter tillverkas.

Tekniken bakom NewMoo

NewMoo använder PMF, en sofistikerad teknik som integrerar genetisk information från kaseinproteiner i växter som sojabönor. Detta gör det möjligt för växter att producera flytande kaseinproteiner som i hög grad efterliknar de funktionella och sensoriska egenskaperna hos mejerikasein. Denna banbrytande teknik ger en effektiv lösning för att producera äkta ost utan att förlita sig på ingredienser som härrör från djur.

Fördelar för osttillverkare

Med hjälp av NewMoos växtbaserade kasein kan osttillverkare skapa produkter som har samma smak, konsistens och smältegenskaper som traditionell mejeriost. Fördelarna inkluderar:

• Djurfri produktion: Minskar behovet av mjölkkor, vilket ger lägre miljöpåverkan.
• Hållbarhet: Minskar utsläppen av växthusgaser och sparar vatten jämfört med konventionell mjölkproduktion.
• Kostnadseffektivitet: Erbjuder en mer ekonomisk produktionsprocess, vilket potentiellt kan minska de totala kostnaderna.

Tillämpningar i mejeriprodukter

NewMoos växtbaserade kasein är mångsidigt och lämpar sig för olika mejeriprodukter utöver ost, inklusive yoghurt, glass och färskost. Denna flexibilitet stöder olika tillämpningar inom livsmedelsindustrin, främjar hållbara jordbruksmetoder och erbjuder nya intäktsmöjligheter för jordbrukare genom att använda växtbaserade källor.

Tekniska specifikationer

• Källa: Sojabönor och andra växter
• Proteinsammansättning: Cirka 80% kasein
• Produktionsmetod: Molekylärt växtodlingssystem (PMF)
• Form: Flytande kasein
• Ansökningar: Ost, yoghurt, glass, gräddost

Om NewMoo

NewMoo är ett banbrytande start-up-företag inom livsmedelsteknik som arbetar för att skapa en hållbar framtid för mejeriprodukter. NewMoo grundades av ett team av experter inom livsmedelsvetenskap och molekylärbiologi, är baserat i Storbritannien och fokuserar på att utveckla högkvalitativa, djurfria kaseinproteiner. Deras uppdrag är att möta den växande efterfrågan på hållbara och etiska livsmedelsalternativ samtidigt som de bibehåller kvaliteten och upplevelsen av traditionella mejeriprodukter.

Besök: NewMoo:s webbplats.