NewMoo: Рослинний казеїн для сиру

Опис

NewMoo, новатор у галузі харчових технологій, впроваджує інновації в молочну промисловість за допомогою молекулярного вирощування рослин (PMF) для виробництва казеїнових білків. Казеїн, що становить близько 80% білків у молочному молоці, необхідний для виробництва сиру. Рослинний казеїн NewMoo пропонує стійку, без тварин і економічно ефективну альтернативу традиційному молочному казеїну, трансформуючи спосіб виробництва сиру та інших молочних продуктів.

Технологія, що стоїть за NewMoo

NewMoo використовує PMF, складну технологію, яка інтегрує генетичну інформацію казеїнових білків у рослини, такі як соя. Це дозволяє рослинам виробляти рідкі казеїнові білки, які точно відтворюють функціональні та сенсорні властивості молочного казеїну. Ця проривна технологія забезпечує ефективне рішення для виробництва справжнього сиру, не покладаючись на інгредієнти тваринного походження.

Переваги для сироварів

Використовуючи рослинний казеїн NewMoo, сировари можуть створювати продукти, які мають такий самий смак, текстуру та властивості плавлення, як і традиційні молочні сири. Переваги включають в себе наступні:

• Виробництво без тварин: Зменшує потребу в молочних коровах, знижуючи вплив на навколишнє середовище.
• Сталий розвиток: Зменшує викиди парникових газів та зберігає воду порівняно зі звичайним молочним господарством.
• Економічна ефективність: Пропонує більш економічний виробничий процес, що потенційно знижує загальні витрати.

Застосування в молочних продуктах

Рослинний казеїн NewMoo є універсальним і підходить для різних молочних продуктів, окрім сиру, включаючи йогурти, морозиво та вершковий сир. Така гнучкість підтримує різноманітне застосування в харчовій промисловості, просуваючи стійкі сільськогосподарські практики та пропонуючи нові можливості для отримання прибутку для фермерів завдяки використанню рослинних джерел.

Технічні характеристики

• Джерело: Соя та інші рослини
• Білковий склад: Приблизно 80% казеїн
• Спосіб виробництва: Молекулярне вирощування рослин (PMF)
• Форма: Рідкий казеїн
• Додатки: Сир, йогурт, морозиво, вершковий сир

Про NewMoo

NewMoo - це новаторський стартап у сфері харчових технологій, який прагне створити стійке майбутнє для молочних продуктів. Заснована командою експертів у галузі харчових наук та молекулярної біології, NewMoo базується у Великобританії та зосереджується на розробці високоякісних казеїнових білків, що не містять тваринних компонентів. Місія компанії - задовольнити зростаючий попит на екологічні та етичні продукти харчування, зберігаючи при цьому якість і смак традиційних молочних продуктів.

Будь ласка, відвідайте: Веб-сайт NewMoo.