NewMoo: Caseïne op plantaardige basis voor kaas

Beschrijving

NewMoo, een pionier op het gebied van voedingstechnologie, brengt innovatie naar de zuivelindustrie door middel van plantmoleculaire landbouw (PMF) om caseïne-eiwitten te produceren. Caseïne, dat ongeveer 80% van de eiwitten in zuivelmelk uitmaakt, is essentieel voor de kaasproductie. NewMoo's plantaardige caseïne biedt een duurzaam, dierproefvrij en kosteneffectief alternatief voor traditionele zuivelcaseïne en verandert de manier waarop kaas en andere zuivelproducten worden gemaakt.

De technologie achter NewMoo

NewMoo maakt gebruik van PMF, een geavanceerde techniek die genetische informatie van caseïne-eiwitten integreert in planten zoals sojabonen. Hierdoor kunnen planten vloeibare caseïne-eiwitten produceren die de functionele en sensorische eigenschappen van zuivelcaseïne nauwkeurig nabootsen. Deze baanbrekende technologie biedt een effectieve oplossing voor de productie van authentieke kaas zonder gebruik te maken van dierlijke ingrediënten.

Voordelen voor kaasmakers

Met NewMoo's plantaardige caseïne kunnen kaasmakers producten maken met dezelfde smaak, textuur en smelteigenschappen als traditionele zuivelkaas. De voordelen zijn onder andere:

• Diervrije productie: Vermindert de behoefte aan melkkoeien, waardoor de impact op het milieu afneemt.
• Duurzaamheid: Vermindert de uitstoot van broeikasgassen en bespaart water in vergelijking met conventionele melkveehouderij.
• Kosteneffectiviteit: Biedt een economischer productieproces, waardoor de totale kosten kunnen dalen.

Toepassingen in zuivelproducten

NewMoo's plantaardige caseïne is veelzijdig en geschikt voor verschillende zuivelproducten naast kaas, waaronder yoghurt, ijs en roomkaas. Deze flexibiliteit ondersteunt diverse toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie, bevordert duurzame landbouwpraktijken en biedt nieuwe inkomstenmogelijkheden voor boeren door gebruik te maken van plantaardige bronnen.

Technische specificaties

• Bron: Sojabonen en andere planten
• Eiwitsamenstelling: Ongeveer 80% caseïne
• Productiemethode: Plant moleculaire landbouw (PMF)
• Formulier: Vloeibare caseïne
• Toepassingen: Kaas, yoghurt, ijs, roomkaas

Over NewMoo

NewMoo is een baanbrekende food-tech start-up die zich richt op het creëren van een duurzame toekomst voor zuivelproducten. NewMoo is opgericht door een team van experts in voedingswetenschappen en moleculaire biologie, is gevestigd in het Verenigd Koninkrijk en richt zich op de ontwikkeling van hoogwaardige, dierproefvrije caseïne-eiwitten. Hun missie is om tegemoet te komen aan de groeiende vraag naar duurzame en ethische voedingsopties met behoud van de kwaliteit en beleving van traditionele zuivelproducten.

Bezoek alstublieft: De website van NewMoo.