Casein dựa trên thực vật NewMoo để sản xuất phô mai

Mô tả

NewMoo, công ty tiên phong trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, mang đến sự đổi mới cho ngành sữa thông qua phương pháp canh tác phân tử thực vật (PMF) để sản xuất protein casein. Casein, chiếm khoảng 80% protein trong sữa bò, rất cần thiết cho sản xuất phô mai. Casein có nguồn gốc thực vật của NewMoo cung cấp giải pháp thay thế bền vững, không sử dụng động vật và tiết kiệm chi phí cho casein sữa truyền thống, thay đổi cách sản xuất phô mai và các sản phẩm từ sữa khác.

Công nghệ đằng sau NewMoo

NewMoo sử dụng PMF, một kỹ thuật phức tạp tích hợp thông tin di truyền của protein casein vào thực vật như đậu nành. Điều này cho phép thực vật tạo ra protein casein lỏng có khả năng tái tạo chặt chẽ các đặc tính chức năng và cảm quan của casein sữa. Công nghệ đột phá này cung cấp giải pháp hiệu quả để sản xuất phô mai đích thực mà không cần dựa vào nguyên liệu có nguồn gốc động vật.

Lợi ích cho người làm phô mai

Bằng cách sử dụng casein từ thực vật của NewMoo, các nhà sản xuất phô mai có thể tạo ra các sản phẩm mang lại hương vị, kết cấu và đặc tính tan chảy giống như phô mai sữa truyền thống. Những lợi ích bao gồm:

Sản xuất không có động vật: Giảm nhu cầu về bò sữa, giảm tác động đến môi trường.
Sự bền vững: Giảm phát thải khí nhà kính và tiết kiệm nước so với chăn nuôi bò sữa thông thường.
Hiệu quả chi phí: Cung cấp quy trình sản xuất tiết kiệm hơn, có khả năng giảm chi phí tổng thể.

Ứng dụng trong sản phẩm sữa

Casein có nguồn gốc thực vật của NewMoo rất linh hoạt, phù hợp với nhiều sản phẩm sữa khác nhau ngoài phô mai, bao gồm sữa chua, kem và phô mai kem. Tính linh hoạt này hỗ trợ các ứng dụng đa dạng trong ngành công nghiệp thực phẩm, thúc đẩy các hoạt động nông nghiệp bền vững và mang lại cơ hội doanh thu mới cho nông dân bằng cách sử dụng các nguồn thực vật.

Thông số kỹ thuật

Nguồn: Đậu nành và các loại cây khác
Thành phần protein: Khoảng 80% casein
Phương pháp sản xuât: Canh tác phân tử thực vật (PMF)
Hình thức: Casein lỏng
Các ứng dụng: Phô mai, sữa chua, kem, kem phô mai

Giới thiệu về NewMoo

NewMoo là công ty khởi nghiệp công nghệ thực phẩm tiên phong, cam kết tạo ra một tương lai bền vững cho các sản phẩm sữa. Được thành lập bởi nhóm chuyên gia về khoa học thực phẩm và sinh học phân tử, NewMoo có trụ sở tại Vương quốc Anh và tập trung vào phát triển protein casein không có động vật, chất lượng cao. Sứ mệnh của họ là đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về các lựa chọn thực phẩm bền vững và có đạo đức trong khi vẫn duy trì chất lượng và trải nghiệm của các sản phẩm sữa truyền thống.

Vui lòng truy cập: trang web của NewMoo.