Aleph Cuts: Aleph Farmsin kestävästi viljelty liha.

Kuvaus

Israelissa Rehovotissa sijaitseva Aleph Farms mullistaa lihateollisuuden Aleph Cuts -tuotteellaan. Tämä innovaatio ei ainoastaan vastaa kestävyyden ja elintarviketurvan kaltaisiin maailmanlaajuisiin haasteisiin vaan myös nykypäivän terveysongelmiin, mikä tekee Aleph Farmsista merkittävän toimijan agroteknologia-alalla.

Teknologia

Noin neljän viikon aikana nämä solut lisääntyvät ja kypsyvät bioreaktorissa, jossa ne on sijoitettu soija- ja vehnäproteiineista valmistetun kasvipohjaisen telineen ympärille. Tämä teline tarjoaa soluille tarvittavan rakenteen, jotta ne voivat kehittää perinteisen lihan rakenteen ja ravitsemuksen. Tuloksena on tuote, joka tarjoaa lihan aistittavissa olevan kokemuksen ja vähentää samalla merkittävästi perinteiseen karjatalouteen liittyvää ympäristöjalanjälkeä. Aleph Cuts tarjoaa eettisen ja kestävän vaihtoehdon perinteiselle lihalle, mutta se on myös linjassa ruokaturvallisen tulevaisuuden vision kanssa, sillä se hyödyntää teknologiaa tuottamaan lihaa, joka on ystävällisempää planeetalle ja eläimille.

Poliittinen ja taloudellinen toimintaympäristö

Israelin monimutkaisessa poliittisessa ilmapiirissä Israelin terveysministeriön hyväksyntä (tammikuussa 2024) Aleph Farmsin viljellyn pihvin markkinoinnille on ratkaiseva askel eteenpäin. Tämä kehitys ei ainoastaan aseta Israelia johtavaan asemaan viljellyn lihateknologian alalla, vaan se heijastaa myös maan sitoutumista uraauurtaviin elintarviketeknologian ratkaisuihin. Lue lisää hyväksynnästä Israelissa.

Viljellyn lihan tuotannon edistyminen

Yhteistyössä Enzymitin kanssa Aleph Farms tekee edistysaskeleita viljellyn lihan tuotannon tehostamiseksi ja kustannustehokkuuden lisäämiseksi. Kumppanuus on johtanut eläinproteiineja jäljittelevien insuliinin korvikkeiden luomiseen, mikä alentaa merkittävästi tuotantokustannuksia ja luo pohjan edullisemmille viljellylle lihatuotteille, kuten Aleph Cutsille.

Kestävän kehityksen sitoumus

Aleph Farms on sitoutunut minimoimaan lihantuotannon ympäristövaikutukset. Yritys on sitoutunut saavuttamaan nollahiilipäästöt toiminnassaan vuoteen 2025 mennessä ja koko toimitusketjussaan vuoteen 2030 mennessä. Strategiset kumppanuudet ja teknologiset innovaatiot vahvistavat tätä sitoutumista kestäviin elintarvikejärjestelmiin.

Lue lisää agritekniikasta ja kestävästä kehityksestä sekä siitä, mitä laajaperäinen maatalous tarkoittaa..

Tuotetarjonta ja hinnoittelu

Aleph Cuts, jonka rakenne ja maku ovat verrattavissa korkealaatuiseen naudanlihaan, on valmis muuttamaan lihamarkkinoita. Aleph Cuts on aluksi hinnoiteltu samaan tapaan kuin erittäin korkealaatuinen naudanliha, mutta se tarjoaa kuluttajille eettisen ja kestävän vaihtoehdon. Aleph Farmsin pitkän aikavälin tavoitteena on saavuttaa hintapariteetti perinteisen lihan kanssa, mikä parantaa tuotteen saatavuutta laajemmalle yleisölle.

Tekniset tiedot

• Lähde: Lucy-nimisen Black Angus -lehmän hedelmöittynyt muna.
• Tuotantosykli: viljely: 4 viikkoa
• Teknologia: Soluviljely soija- ja vehnäproteiinimatriisin avulla.
• Tuote: Aleph Cuts
• Hinnoittelu: Samanlainen kuin erittäin korkealaatuinen naudanliha

Tietoja Aleph Farmsista

Aleph Farms, jota johtavat tohtori Neta Lavonin kaltaiset asiantuntijat ja jota tukevat Leonardo DiCaprion kaltaiset ympäristönsuojelijat, on soluviljelyn innovaatioiden eturintamassa. Yrityksen missio on muutakin kuin kestävien lihavaihtoehtojen luominen, ja sen tavoitteena on edistää maailmanlaajuista elintarviketurvaa ja ympäristönsuojelua. Lue lisää heidän verkkosivustoltaan.