Aleph Cuts: Duurzaam geteeld vlees van Aleph Farms

Beschrijving

Aleph Farms, gevestigd in Rehovot, Israël, ontketent een revolutie in de vleesindustrie met haar product Aleph Cuts. Deze innovatie richt zich niet alleen op mondiale uitdagingen zoals duurzaamheid en voedselzekerheid, maar sluit ook aan bij hedendaagse gezondheidskwesties, waardoor Aleph Farms een belangrijke speler wordt in de agtechsector.

De technologie

Gedurende ongeveer vier weken vermenigvuldigen en rijpen deze cellen zich in een bioreactor, waar ze rond een plantaardige steiger van soja- en tarweproteïnen worden geplaatst. Deze steiger biedt de structuur die de cellen nodig hebben om de textuur en voeding van conventioneel vlees te ontwikkelen. Het resultaat is een product dat de sensorische ervaring van vlees biedt en tegelijkertijd de ecologische voetafdruk van de traditionele dierlijke landbouw aanzienlijk vermindert. Aleph Cuts biedt niet alleen een ethisch en duurzaam alternatief voor conventioneel vlees, maar sluit ook aan bij een visie voor een voedselzekere toekomst, waarbij technologie wordt ingezet om vlees te produceren dat vriendelijker is voor de planeet en de dieren.

Politieke en economische context

Tegen de achtergrond van het complexe politieke klimaat in Israël, betekent de goedkeuring van het Israëlische Ministerie van Volksgezondheid (januari 2024) voor het op de markt brengen van Aleph Farms' gekweekte biefstuk een cruciale stap voorwaarts. Deze ontwikkeling positioneert Israël niet alleen als leider op het gebied van kweekvleestechnologie, maar weerspiegelt ook de toewijding van het land aan baanbrekende oplossingen op het gebied van voedseltechnologie. Lees meer over de goedkeuring in Israël.

Vooruitgang in de productie van kweekvlees

In samenwerking met Enzymit maakt Aleph Farms vooruitgang in het efficiënter en kosteneffectiever maken van de productie van kweekvlees. Deze samenwerking heeft geleid tot de ontwikkeling van insulinevervangers die dierlijke eiwitten nabootsen, waardoor de productiekosten aanzienlijk dalen en de weg wordt vrijgemaakt voor meer betaalbare kweekvleesproducten zoals Aleph Cuts.

Engagement voor duurzaamheid

Aleph Farms is toegewijd aan het minimaliseren van de impact van de vleesproductie op het milieu. Het bedrijf heeft zich gecommitteerd aan het bereiken van netto nul koolstofuitstoot in de bedrijfsvoering in 2025 en in de hele toeleveringsketen in 2030. Strategische partnerschappen en technologische innovaties onderstrepen deze toewijding aan duurzame voedselsystemen.

Lees meer over agritech en duurzaamheid en wat extensieve landbouw betekent.

Productaanbod en prijzen

Aleph Cuts, met een textuur en smaak die vergelijkbaar is met die van premium rundvlees, is klaar om de vleesmarkt te transformeren. In eerste instantie geprijsd in lijn met ultra-premium rundvlees, bieden Aleph Cuts consumenten een ethisch en duurzaam alternatief. Het doel van Aleph Farms op de lange termijn is om dezelfde prijs te bereiken als traditioneel vlees, waardoor het voor een breder publiek toegankelijk wordt.

Technische specificaties

• Bron: Bevrucht ei van een Black Angus koe genaamd Lucy
• Productiecyclus: Kweek van 4 weken
• Technologie: Cellulaire landbouw met soja- en tarwe-eiwitmatrix
• Product: Aleph Cuts
• Prijs: Vergelijkbaar met ultra-premium rundvlees

Over Aleph Farms

Aleph Farms, geleid door experts zoals Dr. Neta Lavon en gesteund door milieuactivisten zoals Leonardo DiCaprio, loopt voorop in innovatie op het gebied van cellulaire landbouw. De missie van het bedrijf gaat verder dan het creëren van duurzame vleesalternatieven en is gericht op het bijdragen aan wereldwijde voedselzekerheid en milieubehoud. Lees meer op hun website.