Aleph Cuts: Carne Cultivada Sustentável da Aleph Farms

Descrição

A Aleph Farms, com sede em Rehovot, Israel, está revolucionando o setor de carnes com seu produto, o Aleph Cuts. Essa inovação não apenas aborda os desafios globais, como sustentabilidade e segurança alimentar, mas também se alinha às preocupações contemporâneas com a saúde, tornando a Aleph Farms uma importante participante do setor de agtech.

A tecnologia

O Aleph Cuts, o principal produto da Aleph Farms, representa uma revolução na produção de carne por meio de um sofisticado processo de agricultura celular. A partir de um único óvulo fertilizado de uma vaca Black Angus, células específicas são isoladas com o potencial de se transformar em tecido muscular completo - a essência da carne. Essas células são cultivadas em um ambiente rico em nutrientes, imitando os processos naturais de crescimento, mas sem a necessidade da criação tradicional de gado.

Durante aproximadamente quatro semanas, essas células se multiplicam e amadurecem em um biorreator, onde são dispostas em torno de um suporte à base de plantas feito de proteínas de soja e trigo. Esse suporte fornece a estrutura necessária para que as células desenvolvam a textura e a nutrição da carne convencional. O resultado é um produto que oferece a experiência sensorial da carne e, ao mesmo tempo, reduz significativamente o impacto ambiental associado à pecuária tradicional. A Aleph Cuts não apenas apresenta uma alternativa ética e sustentável à carne convencional, mas também se alinha à visão de um futuro com segurança alimentar, aproveitando a tecnologia para produzir carne que seja mais gentil com o planeta e com os animais.

Contexto político e econômico

No cenário do complexo clima político de Israel, a aprovação do Ministério da Saúde israelense (janeiro de 2024) para a comercialização do bife cultivado da Aleph Farms marca um passo crucial. Esse desenvolvimento não apenas posiciona Israel como líder em tecnologia de carne cultivada, mas também reflete o compromisso do país com soluções pioneiras em tecnologia de alimentos. Leia mais sobre a aprovação em Israel.

Avanços na produção de carne cultivada

Em colaboração com a Enzymit, a Aleph Farms está fazendo progressos para tornar a produção de carne cultivada mais eficiente e econômica. Essa parceria levou à criação de substitutos da insulina que imitam as proteínas animais, reduzindo significativamente os custos de produção e preparando o terreno para produtos de carne cultivada mais acessíveis, como o Aleph Cuts.

Compromisso com a sustentabilidade

A Aleph Farms se dedica a minimizar o impacto ambiental da produção de carne. A empresa se comprometeu a atingir emissões líquidas zero de carbono em suas operações até 2025 e em toda a sua cadeia de suprimentos até 2030. Parcerias estratégicas e inovações tecnológicas ressaltam esse compromisso com sistemas alimentares sustentáveis.

Impacto ambiental	Redução/Eficiência
Uso da terra	Redução 90%
Emissões de gases de efeito estufa	Redução de 92%
Poluição	Redução do 94%
Eficiência de conversão alimentar (em comparação com a carne bovina convencional alimentada com capim)	5,5 vezes mais eficiente
Eficiência de conversão alimentar (em comparação com a carne bovina convencional alimentada com grãos)	36 vezes mais eficiente

Ofertas de produtos e preços

O Aleph Cuts, com textura e sabor comparáveis aos da carne bovina premium, está pronto para transformar o mercado de carnes. Inicialmente com preços alinhados aos da carne bovina ultrapremium, a Aleph Cuts oferece aos consumidores uma alternativa ética e sustentável. A meta de longo prazo da Aleph Farms é alcançar a paridade de preço com a carne tradicional, aumentando a acessibilidade para um público mais amplo.

Especificações técnicas

Origem: Ovo fertilizado de uma vaca Black Angus chamada Lucy
Ciclo de produção: Cultivo de 4 semanas
Tecnologia: Agricultura celular com matriz de proteína de soja e trigo
Produto: Aleph Cuts
Preços: Semelhante à carne bovina ultrapremium

Sobre a Aleph Farms

A Aleph Farms, liderada por especialistas como a Dra. Neta Lavon e apoiada por ambientalistas como Leonardo DiCaprio, está na vanguarda da inovação em agricultura celular. A missão da empresa vai além da criação de alternativas sustentáveis à carne, com o objetivo de contribuir para a segurança alimentar global e a conservação ambiental. Leia mais em seu site.