Aleph Cuts: Стале вирощене м'ясо від фермерських господарств Aleph

Опис

Компанія Aleph Farms, що базується в Реховоті, Ізраїль, революціонізує м'ясну індустрію завдяки своєму продукту Aleph Cuts. Ця інновація не лише вирішує глобальні проблеми, такі як сталий розвиток та продовольча безпека, але й відповідає сучасним проблемам охорони здоров'я, що робить Aleph Farms важливим гравцем в агротехнологічному секторі.

Технологія

Протягом приблизно чотирьох тижнів ці клітини розмножуються і дозрівають у біореакторі, де вони розташовуються навколо рослинного каркасу, виготовленого з соєвих і пшеничних білків. Цей каркас забезпечує структуру, необхідну клітинам для формування текстури та поживних речовин звичайного м'яса. Результатом є продукт, який пропонує сенсорний досвід м'яса, водночас значно зменшуючи вплив на навколишнє середовище, пов'язаний з традиційним тваринництвом. Aleph Cuts не тільки представляє етичну та стійку альтернативу традиційному м'ясу, але й відповідає баченню продовольчо-безпечного майбутнього, використовуючи технологію для виробництва м'яса, яке є добрішим для планети та тварин.

Політичний та економічний контекст

На тлі складного політичного клімату в Ізраїлі дозвіл Міністерства охорони здоров'я Ізраїлю (січень 2024 року) на продаж вирощеного стейка від Aleph Farms є важливим кроком вперед. Ця подія не лише позиціонує Ізраїль як лідера в галузі технологій вирощування м'яса, але й відображає прагнення країни до новаторських рішень у сфері харчових технологій. Дізнайтеся більше про схвалення в Ізраїлі.

Досягнення у виробництві культивованого м'яса

У співпраці з компанією Enzymit компанія Aleph Farms досягла значних успіхів у підвищенні ефективності та рентабельності виробництва м'яса, вирощеного на культивації. Це партнерство призвело до створення замінників інсуліну, які імітують тваринні білки, що значно знизило виробничі витрати і створило основу для більш доступних м'ясних продуктів, таких як Aleph Cuts.

Зобов'язання щодо сталого розвитку

Aleph Farms прагне мінімізувати вплив виробництва м'яса на навколишнє середовище. Компанія взяла на себе зобов'язання досягти нульового рівня викидів вуглецю у своїй діяльності до 2025 року та по всьому ланцюгу постачання до 2030 року. Стратегічне партнерство та технологічні інновації підкреслюють цю прихильність до стійких продовольчих систем.

Дізнайтеся більше про агротехнології та сталий розвиток, а також про те, що означає екстенсивне сільське господарство.

Пропозиції та ціни на продукти

Aleph Cuts, з текстурою та смаком, які можна порівняти з яловичиною вищого ґатунку, готова трансформувати ринок м'яса. Початкова ціна на Aleph Cuts відповідає ціні на яловичину ультра-преміум-класу, але зараз вона пропонує споживачам етичну та екологічну альтернативу. Довгострокова мета Aleph Farms - досягти цінового паритету з традиційним м'ясом, підвищуючи доступність для ширшої аудиторії.

Технічні характеристики

• Джерело: Запліднена яйцеклітина від корови чорно-рябої породи на ім'я Люсі
• Виробничий цикл: 4-тижневе вирощування
• Технології: Клітинне сільське господарство з соєвою та пшеничною білковою матрицею
• Продукт: Aleph Cuts
• Ціна: Подібно до яловичини ультрапреміум-класу

Про фермерські господарства Aleph

Компанія Aleph Farms, очолювана такими експертами, як доктор Нета Левон, і підтримувана такими захисниками навколишнього середовища, як Леонардо Ді Капріо, знаходиться в авангарді інновацій в галузі клітинного сільського господарства. Місія компанії виходить за рамки створення стійких м'ясних альтернатив, спрямованих на сприяння глобальній продовольчій безпеці та збереженню навколишнього середовища. Читайте більше на їхньому сайті.