アレフ・カットアレフ・ファームによる持続可能な養殖肉

説明

イスラエルのレホボットを拠点とするアレフ・ファームは、自社製品「アレフ・カット」で食肉業界に革命を起こしている。このイノベーションは、持続可能性や食料安全保障といった世界的な課題に対応するだけでなく、現代の健康問題にも合致しており、アレフ・ファームをアグテック分野における重要なプレーヤーにしている。

テクノロジー

約4週間かけて、これらの細胞はバイオリアクター内で増殖・成熟し、大豆と小麦のタンパク質から作られた植物由来の足場の周りに配置される。この足場は、細胞が従来の食肉の食感と栄養を発達させるのに必要な構造を提供する。その結果、従来の畜産に関連する環境フットプリントを大幅に削減しながら、食肉の感覚を提供する製品が生まれた。アレフ・カッツは、従来の食肉に代わる倫理的で持続可能な選択肢を提示するだけでなく、食料安全保障の未来に向けたビジョンに沿い、地球と動物に優しい食肉を生産する技術を活用している。

政治的・経済的背景

イスラエルの複雑な政治情勢を背景に、イスラエル保健省はアレフ・ファームの養殖ステーキの販売を承認（2024年1月）し、重要な一歩を踏み出した。この進展は、イスラエルを養殖肉技術のリーダーとして位置づけるだけでなく、食品技術ソリューションの開拓に対する国のコミットメントを反映している。 イスラエルでの承認についてもっと読む.

養殖肉生産の進歩

アレフ・ファームは、エンザイミット社との協力により、養殖肉生産をより効率的でコスト効率の高いものにすることに躍進している。このパートナーシップは、動物性タンパク質を模倣したインスリン代替物の創造につながり、生産コストを大幅に引き下げ、アレフ・カットのような、より手頃な価格の培養肉製品の舞台を整えた。

サステナビリティへのコミットメント

アレフ・ファームは、食肉生産による環境への影響を最小限に抑えることに専心している。同社は2025年までに、また2030年までにサプライチェーン全体で、事業活動における炭素排出量を正味ゼロにすることを約束している。戦略的パートナーシップと技術革新は、持続可能なフードシステムへのコミットメントを強調している。

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商品と価格

アレフ・カットは、高級牛肉に匹敵する食感と味を持ち、食肉市場に変革をもたらそうとしている。アレフ・カットは当初、超高級牛肉に匹敵する価格で販売され、消費者に倫理的で持続可能な選択肢を提供する。アレフ・ファームの長期的目標は、従来の食肉と同等の価格を実現し、より多くの消費者が手に入れやすくすることである。

技術仕様

• ソースルーシーという名のブラックアンガス牛の受精卵
• 生産サイクル4週間栽培
• テクノロジー大豆と小麦のタンパク質マトリックスによる細胞農業
• 製品アレフ・カット
• 価格設定：超高級牛肉と同様

アレフ・ファームについて

アレフ・ファームは、ネタ・ラヴォン博士のような専門家が率い、レオナルド・ディカプリオのような環境保護活動家が支援する、細胞農業の革新の最前線にいる。アレフ・ファームの使命は、持続可能な代替食肉の生産にとどまらず、世界の食料安全保障と環境保全に貢献することである。 詳しくはウェブサイトをご覧ください。.