કૃષિનો સંપૂર્ણ ઇતિહાસ: શિકારીઓથી આધુનિક ખેતી સુધી

લગભગ 12,000 વર્ષ પહેલાં પાકની પ્રથમ ખેતી થઈ ત્યારથી, કૃષિમાં નોંધપાત્ર વિકાસ થયો છે. દરેક યુગે નવી નવીનતાઓ લાવી જેનાથી ખેડૂતોને વધતી વસ્તી માટે વધુ ખોરાકનું ઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી મળી.

આ વિસ્તૃત લેખ કૃષિના સંપૂર્ણ ઇતિહાસને વધુ ઊંડાણમાં શોધે છે. અમે નિર્ણાયક પાળી અને વિકાસની તપાસ કરીશું જેણે ખેતીને વિખરાયેલા ઓએસિસ હોમસ્ટેડથી લઈને આજના યાંત્રિક કૃષિ વ્યવસાયોને અબજો પુરવઠો પૂરો પાડ્યો છે.

ધ ઓરિજિન્સ ઓફ એગ્રીકલ્ચર
પ્રાચીન સંસ્કૃતિમાં કૃષિ
મધ્યયુગીન કૃષિ
પ્રારંભિક આધુનિક સમયમાં કૃષિ 1500-1700
ઔદ્યોગિક યુગમાં કૃષિ
ઇમર્જિંગ એગ્રીકલ્ચર ટેક્નોલોજીસ
20મી સદીમાં આધુનિક ખેતી
ભવિષ્ય તરફ જોઈ રહ્યા છીએ

ધ ઓરિજિન્સ ઓફ એગ્રીકલ્ચર

શિકાર અને એકત્ર થવાથી ખેતી તરફનો માર્ગ ક્રમિક હતો, જે હજારો વર્ષોથી ચાલતો હતો. કૃષિ કેવી રીતે અને શા માટે ઉદ્ભવ્યું તે સમજવાથી, આપણે માનવતાની સૌથી પ્રભાવશાળી નવીનતાઓમાંની એકની સમજ મેળવીએ છીએ.

ખેતી માટે ઉત્પ્રેરક

લગભગ 10,000 વર્ષ પહેલાં કૃષિમાં સંક્રમણ માટે કેટલાક પરિબળોએ સ્ટેજ સેટ કર્યું:

• છેલ્લા હિમયુગના અંતમાં આબોહવા ફેરફારો ગરમ હવામાન લાવ્યા, જેનાથી ફળદ્રુપ અર્ધચંદ્રાકાર જેવા પ્રદેશોમાં છોડની નવી પ્રજાતિઓ વિકાસ પામી.
• વસ્તી વૃદ્ધિનો અર્થ એ હતો કે શિકારીઓએ સ્થાનિક ખાદ્ય સ્ત્રોતો ખતમ કરી દીધા હતા, જેના કારણે બેન્ડને વારંવાર સ્થળાંતર કરવાની ફરજ પડી હતી. કેટલાક સંસાધનથી સમૃદ્ધ વિસ્તારોમાં સ્થાયી થવા લાગ્યા.
• ઘઉં અને જવ જેવા વિપુલ પ્રમાણમાં જંગલી અનાજ લેવન્ટ પ્રદેશમાં જોવા મળે છે, જે પ્રાણીઓને આકર્ષિત કરે છે અને છેવટે લોકો જેઓ તેમની લણણી માટે સ્પર્ધા કરે છે.
• ઓસીસ જેવા ભેગી થતા સ્થળોની આસપાસ રહેતા વસાહતોએ વેપાર અને સ્થિરતાને પ્રોત્સાહન આપ્યું, અવક્ષય ટાળવા માટે છોડની ખેતીને પ્રોત્સાહન આપ્યું.

આ પરિસ્થિતિઓએ ફળદ્રુપ અર્ધચંદ્રાકારમાં બેન્ડને આકસ્મિક રીતે છૂટાછવાયા બીજમાંથી ઇરાદાપૂર્વક મનપસંદ અનાજ અને કઠોળની ખેતી કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યા.

પ્રારંભિક ખેતી પદ્ધતિઓ

પુરાતત્વ અને પ્રાચીન સાધનો પ્રારંભિક ખેતી પદ્ધતિઓ વિશે સંકેતો આપે છે:

• પત્થર, હાડકાં અને લાકડામાંથી બનાવેલા કૂતરાનો ઉપયોગ માટીને તોડવા અને બીજ માટે વાવેતરના ટેકરા બનાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો.
• સ્ક્વોશ અને કંદ જેવા બીજ રોપવા માટે છિદ્રો બનાવવા માટે ખોદવાની લાકડીઓનો લાભ લેવામાં આવે છે.
• મોટા અનાજ અને ઉચ્ચ ઉપજ જેવા ફાયદાકારક લક્ષણોની તરફેણ કરવા માટે જંગલી પૂર્વજોના બીજ પસંદગીપૂર્વક વાવવામાં આવ્યા હતા.
• નાઇલ નદીના કિનારે ઇજિપ્ત જેવા સૂકા વિસ્તારોમાં સિંચાઇનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો જ્યાં વાર્ષિક પૂરના કારણે માટીના થાપણોને ફળદ્રુપ કરવામાં આવે છે.
• બકરા, ઘેટાં અને ડુક્કર સહિતના પશુધનને કોરાલ કરવામાં આવ્યા હતા અને ઉછેરવામાં આવ્યા હતા, જે પાક માટે જમીનની ફળદ્રુપતા વધારવા માટે ખાતર પૂરું પાડે છે.

આ નવીન ખેતીની તકનીકોએ ધીમે ધીમે ચોક્કસ પ્રદેશોમાં વિશાળ શ્રેણીના શિકાર અને એકત્રીકરણની જીવનશૈલીનું સ્થાન લીધું, જેમાં ઘરની નજીકના પુષ્કળ ખાદ્યપદાર્થોના સ્ટોર્સનું ઉત્પાદન કરવાની નવી ક્ષમતા મળી.

પ્રારંભિક કૃષિનો ફેલાવો

• લેવન્ટ - ઘઉં, જવ, વટાણા, મસૂર અને બકરાને 9500 બીસીઇની આસપાસ શરૂ કરીને પ્રથમ પાળવામાં આવ્યા હતા. જેરીકો જેવી કાયમી વસાહતો ઊભી થઈ.
• એન્ડીસ - સ્ક્વોશ, બટાકા અને ક્વિનોઆ પ્રારંભિક પાક હતા. Llamas અને alpacas 3500 BCE સુધીમાં પાળેલા હતા. ખેતી માટે ટેરેસિંગ ગુણાકાર નાના પ્લોટ.
• મેસોઅમેરિકા - મકાઈ, કઠોળ, સ્ક્વોશ અને ટર્કીની ખેતી 6000 બીસીઇ સુધીમાં કરવામાં આવી હતી. ચિનમ્પાસ છીછરા સ્વેમ્પમાં પાક ઉગાડવા દેતા હતા.
• સબ - સહારા આફ્રીકા - જુવાર અને રતાળ જેવા પાકો સાથે 3000 BCE સુધીમાં સ્વતંત્ર રીતે ખેતીનો વિકાસ થયો. આયર્ન ઓજારો ખેતી માટે જમીન સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.
• એશિયા - 7500 બીસીઇ સુધીમાં ચીનમાં ચોખા અને બાજરી ઉગાડવામાં આવી હતી. પાપુઆ ન્યુ ગિનીમાં કેળા, યામ અને તારોની ખેતી કરવામાં આવે છે.
• યુરોપ - ઘઉં અને પશુધન 5500 બીસીઇની આસપાસ નજીકના પૂર્વમાંથી હળ સાથે આવ્યા હતા. ત્યારપછી ઓટ્સ, રાઈ અને કઠોળ.

3000 બીસીઇ સુધીમાં આ વૈશ્વિક પ્રસારે શિકારી-એકત્રીકરણની જીવનશૈલીને લગભગ સર્વત્ર સ્થાયી કૃષિ સમુદાયોમાં રૂપાંતરિત કરી, જેઓ વિશિષ્ટ, સ્થાનિક રીતે અનુકૂલિત પાક ઉગાડતા અને પાળેલા પ્રાણીઓનો ઉછેર કરતા હતા.

પ્રાચીન સંસ્કૃતિમાં કૃષિ

પ્રારંભિક કૃષિ દ્વારા ઉપજેલા ખોરાકના વધારાને કારણે શહેરો, વિશિષ્ટ વેપારો અને જટિલ સંસ્કૃતિઓ વિશ્વભરમાં ઉભરી શકી. આ યુગમાં ખેતી ઓજારો અને તકનીકોમાં આગળ વધી.

પ્રાચીન મેસોપોટેમીયા

ટાઇગ્રિસ અને યુફ્રેટીસ નદીઓ વચ્ચેનો આ પ્રદેશ મોસમી પૂર દ્વારા છોડવામાં આવતા વિપુલ પ્રમાણમાં પાણી અને કાંપને કારણે ખેતીનું પોષણ કરે છે. ખેડૂતોએ વિવિધ પ્રકારના પાક ઉગાડ્યા:

• અનાજ - ઈમર ઘઉં, જવ, ઈંકોર્ન ઘઉં
• કઠોળ - દાળ, ચણા, કઠોળ, વટાણા
• ફળો - ખજૂર, દ્રાક્ષ, ઓલિવ, અંજીર, દાડમ
• શાકભાજી - લીક, લસણ, ડુંગળી, સલગમ, કાકડીઓ

પશુધનમાં ઘેટા, ઢોર અને બકરાનો સમાવેશ થતો હતો. ખચ્ચર અને બળદ હળ ખેંચે છે. મુખ્ય ખેતીના સાધનો અને તકનીકોમાં શામેલ છે:

• અનાજ લણણી માટે કાંસાની સિકલ
• નદીનું પાણી ખેતરોમાં પહોંચાડતી સિંચાઈ નહેરો
• જમીનની ફળદ્રુપતા વધારવા માટે ખાતર
• પોષક તત્ત્વોને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે અસ્થાયી રૂપે અસ્થાયી રૂપે છોડેલા ખેતરો

તેમના ખાદ્ય વધારાએ 4000 બીસીઇ સુધીમાં ઉરુક જેવા વિશ્વના પ્રથમ શહેરોને જન્મ આપ્યો અને પાકના સંગ્રહ અને પરિવહનને ટ્રેક કરવા માટે જટિલ લેખન કર્યું. મેસોપોટેમિયાના અમલદારશાહી સમાજમાં વિકસિત ખેતરોની જમીનની માલિકી અને કરવેરા.

પ્રાચીન ઇજીપ્ટ

ઇજિપ્તની ખેતી નાઇલના મોસમી પૂર પર આધાર રાખે છે, જેણે પાક ઉગાડવા માટે પોષક તત્વોથી ભરપૂર કાંપ જમા કરાવ્યો હતો.

• ઘઉં, જવ અને શણ બ્રેડ, બીયર અને શણ માટે ઉગાડવામાં આવતા હતા
• પેપિરસ રીડ્સ માર્શલેન્ડ્સમાં ફેલાય છે, લેખન સામગ્રી પ્રદાન કરે છે
• કોબી, ડુંગળી અને કાકડીઓ સાથે દ્રાક્ષ, અંજીર અને ખજૂર ઉગાડવામાં આવ્યા હતા

નાઇલ નદીના તટપ્રદેશોમાં, ખેડૂતો પૂર મંદીની ખેતી કરતા હતા:

• જેમ જેમ પૂરનું પાણી ઓછું થતું ગયું તેમ, બીજ સીધા ભેજવાળી જમીનમાં વાવવામાં આવ્યા
• બળદ કે ગધેડા જમીનનું કામ કરવા માટે લાકડાના હળ ખેંચતા
• વક્ર સિકલ વડે અનાજની કાપણી કરવામાં આવતી હતી, પછી દાંડીઓથી અલગ કરવા માટે તેને થ્રેશ કરવામાં આવતો હતો

ઇજિપ્તના ખેડૂતોએ લણવામાં આવેલા અનાજના શેરમાં કર ચૂકવ્યો હતો. સિંચાઈ નહેરો અને ડેમના નિર્માણથી પૂરને નિયંત્રિત કરવામાં અને નાઇલ નદીની સાથે ખેતીની જમીનને વિસ્તારવામાં મદદ મળી.

પ્રાચીન ભારત

ભારતની આબોહવા આજદિન સુધી આધારીત મુખ્ય પાકોની ખેતીને સમર્થન આપે છે:

• વરસાદી દક્ષિણમાં ચોખા
• સૂકા ઉત્તરમાં ઘઉં અને જવ
• કપાસ, તલ અને શેરડી
• પ્રોટીન માટે મસૂર, ગ્રામ અને વટાણા

પ્રાચીન ભારતીય કૃષિના મુખ્ય પાસાઓનો સમાવેશ થાય છે:

• જાડી જમીનને તોડવા માટે લોખંડની ટીપ્સથી સજ્જ બળદ દ્વારા દોરવામાં આવેલ હળ
• ખેતીલાયક જમીન બનાવવા માટે પહાડી વિસ્તારોમાં ટેરેસ ખેતી
• જળાશયો અને પાકા નહેરો વડે સિંચાઈ
• નાઈટ્રોજન ફિક્સિંગ કઠોળ અને અનાજ વચ્ચે પાકનું પરિભ્રમણ

મોસમી ચોમાસાના વરસાદે પૂર નિયંત્રણને જટિલ બનાવ્યું હતું. મંદિરના બંધોએ સિંચાઈ માટે પાણીની વ્યવસ્થા કરવામાં મદદ કરી. રેકોર્ડ્સ સૂચવે છે કે સોયાબીન, નારંગી અને પીચ 100 બીસીઇ સુધીમાં સિલ્ક રોડ પર ચીનથી આવ્યા હતા.

પ્રાચીન ચીન

ચીનની બે મુખ્ય નદી પ્રણાલીઓ - ઉત્તરમાં પીળી નદી અને દક્ષિણમાં યાંગ્ત્ઝે - પ્રાચીન ચીની ખેતી માટે પારણા તરીકે સેવા આપી હતી:

• ઉત્તરીય પાક - બાજરી, ઘઉં, જવ, સોયાબીન
• દક્ષિણી પાક - ચોખા, ચા, શેતૂર
• વ્યાપક પાક - કોબી, તરબૂચ, ડુંગળી, વટાણા

મુખ્ય નવીનતાઓમાં શામેલ છે:

• જાડી જમીનમાંથી કાપવા માટે બે બ્લેડથી સજ્જ બળદ ખેંચતા લોખંડના હળ
• ઘઉં, ચોખા, સોયાબીન અને શેરડી જેવા પાકો માટે વિશિષ્ટ સાધનો સાથે પંક્તિની ખેતી
• બીજની કવાયત જે કાર્યક્ષમ, બીજની વાવણીને પણ સક્ષમ બનાવે છે

ચીન પણ મોટા પાયે જળચરઉછેર અને રેશમના કીડાની ખેતી કરે છે. વિદ્વાનો અને અધિકારીઓ દ્વારા રાખવામાં આવેલા વિગતવાર રેકોર્ડ અનુસાર કૃષિ તકનીકોને સતત શુદ્ધ કરવામાં આવતી હતી.

પ્રાચીન અમેરિકા

સમગ્ર ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકામાં સ્વદેશી સમાજો પ્રાદેશિક રીતે મહત્વપૂર્ણ પાકોનું પાલન કરે છે:

• મેસોઅમેરિકા - મકાઈ, કઠોળ, સ્ક્વોશ, ટામેટાં, શક્કરીયા, એવોકાડો, ચોકલેટ
• એન્ડીસ - બટાકા, ક્વિનોઆ, મરી, મગફળી, કપાસ
• ઉત્તર અમેરિકા - સૂર્યમુખી, બ્લુબેરી, ક્રેનબેરી, પેકન્સ

મુખ્ય નવીનતાઓમાં શામેલ છે:

• ચિનમ્પાસ - મધ્ય મેક્સિકોમાં છીછરા તળાવોમાં બાંધવામાં આવેલા કૃત્રિમ કૃષિ ટાપુઓ
• ટેરેસિંગ - ખેતીલાયક જમીનને વિસ્તારવા માટે ઈન્કા દ્વારા બાંધવામાં આવેલ પર્વતીય ટેરેસ
• ખાતર - ગુઆનો થાપણો ખનન કરવામાં આવ્યા હતા અને ખેતરોમાં ફેલાયેલા હતા
• અલ્પાકાસ અને લામાએ પરિવહન અને ફાઇબર પ્રદાન કર્યું

મોટાભાગના અમેરિકામાં મકાઈ મુખ્ય પાક બની ગઈ છે. સિંચાઈ, ચિનમ્પાસ અને ધાબાઓએ પડકારરૂપ ભૂપ્રદેશમાં ખેતીને સક્ષમ બનાવી છે.

મધ્યયુગીન કૃષિ

રોમન સામ્રાજ્યના પતન સાથે યુરોપમાં કૃષિમાં ઘટાડો થયો, પરંતુ નવા સાધનો અને તકનીકો સાથે 10મી સદી સુધીમાં તેમાં સુધારો થવા લાગ્યો.

આત્મનિર્ભર મેનર્સ

મોટાભાગના મધ્ય યુગ દરમિયાન, ગ્રામીણ જીવન અને ખેતી જાગીરોની આસપાસ કેન્દ્રિત હતી. લોર્ડ્સની માલિકીની મોટી જાગીર હતી, પરંતુ જમીન આમાં વિભાજિત કરી હતી:

• સ્વામીનું બંધ ડોમેન જે તેમના લાભ માટે ઉછેરવામાં આવ્યું હતું
• ખેડૂતોની પટ્ટીઓ જેના પર તેઓ તેમના પરિવારો માટે પાક ઉગાડતા હતા

આ પ્રણાલીએ દાસ અને ખેડૂતોને જમીન સાથે બાંધીને સ્થિરતા પ્રદાન કરી. પાણીથી ચાલતી મિલ જેવી ટેકનોલોજીએ અનાજને દળવામાં મદદ કરી. પરંતુ ઉત્પાદકતા ઓછી રહી.

ઓપન ફીલ્ડ સિસ્ટમ

મધ્ય યુગના ઉત્તરાર્ધમાં, કૃષિ ઘણા વિસ્તારોમાં ખુલ્લા મેદાનની પ્રણાલી તરફ આગળ વધી હતી:

• ખેડૂત પરિવારોને બે થી ત્રણ મોટા સાંપ્રદાયિક ક્ષેત્રોમાં ફેલાયેલી મોટી પટ્ટીઓ ફાળવવામાં આવી હતી.
• નાઈટ્રોજનની ભરપાઈ કરવા માટે દર વર્ષે એક ડાબા પડતર સાથે ખેતરોમાં પરિભ્રમણમાં ખેતી કરવામાં આવી હતી.
• પશુધન પડતર ખેતરોમાં ચરતા હતા અને લણણી પછી સ્ટબલ. તેમના ખાતર ફળદ્રુપ જમીન.

આ પ્રણાલીએ ખેતીની જમીન અને સંસાધનોનું વધુ સારી રીતે વિતરણ કરીને કાર્યક્ષમતામાં વધારો કર્યો છે. કૃષિ સાધનોમાં પણ સુધારો થયો.

સુધારેલ ફાર્મ ટૂલ્સ

1000 CE પછી મધ્યયુગીન કૃષિને અનેક નવીનતાઓએ આગળ ધપાવ્યો:

• જાડી અથવા ગંભીર જમીનને ફેરવવા માટે અસમપ્રમાણ મોલ્ડબોર્ડ સાથે ભારે પૈડાવાળા હળ
• ઘોડાના કોલર ઘોડાઓને હળવા બળદને બદલે હળ અને સાધનો ખેંચવા દે છે
• વૈકલ્પિક ઘઉં અથવા રાઈ, ઓછા મૂલ્યના અનાજ અને પડતર ખેતરોમાં ત્રણ-ક્ષેત્રનું પાક પરિભ્રમણ
• પાણીની ચક્કી અને પવનચક્કીઓ અનાજ જેવા પાક પર પ્રક્રિયા કરવા માટે શ્રમ ઘટાડે છે

આ એડવાન્સિસે ખોરાકના ઉત્પાદનમાં વધારો અને વસ્તી વૃદ્ધિનો પાયો નાખ્યો.

પ્રારંભિક આધુનિક સમયમાં કૃષિ 1500-1700

વસાહતી યુગમાં પાકની વિવિધતામાં નાટ્યાત્મક વિસ્તરણ જોવા મળ્યું કારણ કે સંશોધકોએ નવા છોડનો સામનો કર્યો અને ખંડો વચ્ચે પ્રજાતિઓ સ્થાનાંતરિત કરી.

કોલમ્બિયન એક્સચેન્જમાંથી ફેલાયેલા પાક

અમેરિકાથી પાછા ફરેલા સંશોધકોએ બાકીના વિશ્વમાં ઘણા પોષક પાકો ફરીથી રજૂ કર્યા:

• અમેરિકાથી યુરોપ સુધી મકાઈ, બટાકા અને ટામેટાં
• જૂના વિશ્વથી અમેરિકા સુધી ઘઉં, શેરડી અને કોફી
• મગફળી, અનેનાસ અને તમાકુ દક્ષિણ અમેરિકાથી એશિયા અને પાછા ફર્યા
• દ્રાક્ષ, સાઇટ્રસ ફળો અને બદામ નવા ભૌગોલિક વિસ્તારોમાં વિસ્તર્યા

સંસ્કૃતિઓ વચ્ચે છોડ અને ખેતીના જ્ઞાનના આ સ્થાનાંતરણે સમગ્ર વિશ્વમાં આહાર અને કૃષિ પદ્ધતિઓમાં પરિવર્તન કર્યું.

રોકડ પાકનું વાવેતર

યુરોપીયન સંસ્થાનવાદને કારણે યુરોપમાં પાછા નિકાસ માટે ખાંડ, કપાસ, તમાકુ અને ઈન્ડિગો જેવા પાકો ઉગાડવામાં આવ્યા હતા:

• કેરેબિયન - શેરડી અને તમાકુ ગુલામ મજૂરીનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે
• અમેરિકન દક્ષિણ - કપાસ અને તમાકુ વિશાળ વાવેતર પર ઉગાડવામાં આવે છે
• બ્રાઝિલ - ખાંડ અને રમ બનાવવા માટે નિકાસ માટે શેરડી ઉગાડવામાં આવે છે
• એશિયા - મરી, લવિંગ, જાયફળ અને ચા જેવા મસાલાની સ્થાપના

આ રોકડ પાકો ઉચ્ચ નફો ઓફર કરે છે પરંતુ ગુલામી, અસમાનતા અને સંસ્થાનવાદ દ્વારા મોટી સામાજિક અસરોનું કારણ બને છે. વાવેતર પ્રણાલીઓ પુનરાવર્તિત પાક સાથે તાણવાળી જમીન.

કુટીર ઉદ્યોગ ખેતી

મોટા વાવેતરોથી વિપરીત, કુટીર ઉદ્યોગની ખેતી ઉભરી આવી જેમાં ખેડૂત ખેડૂતો શણ, ઊન અને રેશમ જેવા પાક ઉગાડવા માટે તેમના પોતાના નાના પ્લોટનો ઉપયોગ કરતા હતા:

• પરિવારોએ કપડાં માટે જરૂરી સામગ્રી અને સમાજની માંગમાં વસ્તુઓનું ઉત્પાદન કર્યું
• માલસામાન ઘણીવાર પ્રવાસી વેપારીઓ દ્વારા ખરીદવામાં આવતો હતો અને શહેરોમાં ફરીથી વેચવામાં આવતો હતો
• મર્યાદિત બહારની મજૂરીની જરૂર હતી, પરિવારો મોટા ભાગનું સઘન કામ પૂરું પાડે છે

આ પૂરક આવક વધતી ઋતુઓ વચ્ચે ખેડૂતોને મદદ કરી શકે છે. આ પ્રણાલીમાં વધારાની આવક પેદા કરવા માટે મહિલાઓ ઘણીવાર મરઘાં, બગીચા અને રેશમના કીડાઓનું સંચાલન કરતી હતી.

ઔદ્યોગિક યુગમાં કૃષિ

ઔદ્યોગિક ક્રાંતિએ કૃષિ ટેક્નોલોજી, પાકની પસંદગી અને ખેતીની રચનામાં વ્યાપક ફેરફારો કર્યા જેનાથી ખાદ્યપદાર્થોનું વધુ ઉત્પાદન થયું.

કૃષિ ક્રાંતિ

બ્રિટનમાં, ખેતીમાં 1700 અને 1900 ની વચ્ચે કૃષિ ક્રાંતિ થઈ:

• શ્રીમંત જમીનમાલિકોની માલિકીના મોટા વ્યાપારી ખેતરોમાં નાના ખેડૂતોના પ્લોટને એકીકૃત કરો
• જેથ્રો તુલે 1701 માં બીજ કવાયતની શોધ કરી હતી, જે સીધી હરોળમાં બીજને અસરકારક રીતે વાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
• પસંદગીયુક્ત સંવર્ધનથી ગાય અને ઘેટાં જેવા પાક અને પશુધનની ઉપજમાં સુધારો થયો છે
• નોર્ફોક ફોર-કોર્સ પાક પરિભ્રમણ પદ્ધતિએ વિવિધ પાકોને વૈકલ્પિક કરીને જમીનની ફળદ્રુપતા જાળવી રાખી

આ ઉન્નત્તિકરણોએ ઉત્પાદકતામાં વધારો કર્યો, પરંતુ ગરીબ ભાડૂત ખેડૂતો અને મજૂરોને જમીનથી દૂર શહેરોમાં ધકેલ્યા.

યાંત્રિકરણ આવે છે

નવા મશીનો દેખાયા જેણે ખેતીમાં જરૂરી શ્રમ ઘટાડ્યો:

• યાંત્રિક બીજ કવાયત કે જે ઓછા શ્રમનો ઉપયોગ કરીને બીજને વધુ સમાનરૂપે લાગુ કરે છે
• ઘઉં અને પરાગરજ જેવા અનાજની કાપણી માટે ઘોડાથી દોરેલા કાપણી અને બાંધનાર
• દાંડીઓમાંથી અનાજને ઝડપથી અલગ કરવા માટે થ્રેસીંગ મશીનો
• સ્ટીમ ટ્રેક્ટર કે જેણે 1800 ના દાયકાના મધ્યમાં ભારે ઓજારો ખેંચવાનું શરૂ કર્યું

સાયરસ મેકકોર્મિકે 1834માં યાંત્રિક રીપરની પેટન્ટ કરાવી, બાદમાં આંતરરાષ્ટ્રીય હાર્વેસ્ટરની રચના કરી જેણે 1910 પછી ટ્રેક્ટરને વ્યાપકપણે અપનાવ્યું.

સરકાર દ્વારા કૃષિને પ્રોત્સાહન

ઔદ્યોગિક દેશોએ કૃષિ વિજ્ઞાન અને શિક્ષણમાં ભારે રોકાણ કર્યું છે:

• યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, મિશિગન સ્ટેટ અને ટેક્સાસ A&M જેવી લેન્ડ-ગ્રાન્ટ કોલેજો વ્યવહારિક કૃષિ, એન્જિનિયરિંગ અને લશ્કરી તાલીમ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
• સરકારી એજન્સીઓએ જમીન વ્યવસ્થાપન, સિંચાઈ અને પશુધન સંવર્ધન જેવા વિષયો પર વૈજ્ઞાનિક નિપુણતા ઓફર કરી
• સબસિડી, લોન અને અનુદાન ખેડૂતોને યાંત્રિકીકરણ અને નવી પદ્ધતિઓ અપનાવવામાં મદદ કરવા માટે ભંડોળ પૂરું પાડે છે
• ગ્રામીણ વિદ્યુતીકરણ જેવી ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર રેલ અને રસ્તાઓ દ્વારા સાધનો અને પરિવહન લિંક્સ માટે શક્તિ લાવી

આ પ્રયાસોએ ટેકનોલોજી અને વૈજ્ઞાનિક પાકની ખેતી દ્વારા ઉપજમાં વધારો કર્યો.

કોષ્ટક 1. કૃષિ ક્રાંતિને આગળ ધપાવતી નવીનતાઓ

20મી સદીમાં આધુનિક ખેતી

20મી સદી દરમિયાન વૈજ્ઞાનિક છોડ અને પશુ સંવર્ધનની સાથે યાંત્રિકીકરણ જેવી તકનીકોએ કૃષિ ઉત્પાદકતામાં મોટો લાભ મેળવ્યો.

હરિયાળી ક્રાંતિ

1940ના દાયકામાં વિકાસશીલ દેશોમાં ભૂખને પહોંચી વળવા ઉપજ વધારવાના એકાગ્ર પ્રયાસ તરીકે આ દાખલો શરૂ થયો હતો:

• ઉચ્ચ ઉપજ આપતી જાતો - ઘઉં, ચોખા અને મકાઈ જેવા પાકોને ઉચ્ચ અનાજ ઉત્પાદન તરફેણમાં પસંદગીપૂર્વક ઉછેરવામાં આવ્યા હતા.
• ખાતર - કૃત્રિમ નાઇટ્રોજન ખાતરો છોડના વિકાસને ઉત્તેજીત કરવા માટે હેબર-બોશ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને સસ્તું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું.
• સિંચાઈ - ડેમ, નહેરો અને ટ્યુબવેલોએ પાકની જમીન વધારવા માટે પાણીની સુવિધા પૂરી પાડી.
• જંતુનાશકો - જંતુનાશકોએ જંતુઓથી પાકનું નુકસાન ઘટાડ્યું, પરંતુ પર્યાવરણીય સમસ્યાઓ ઊભી કરી.
• તંત્ર - ટ્રેક્ટરનો વ્યાપક ઉપયોગ અને કમ્બાઈન હાર્વેસ્ટર્સે પશુ શક્તિ અને માનવ શ્રમનું સ્થાન લીધું.

ટેક્નોલોજીના આ પેકેજના એશિયા અને લેટિન અમેરિકામાં નાટ્યાત્મક પરિણામો આવ્યા, દુષ્કાળને અટકાવ્યો અને ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં વધારો થયો. ટીકાકારો ભારે પર્યાવરણીય અસરો અને પાકની વિવિધતાના નુકસાન તરફ નિર્દેશ કરે છે.

ફેક્ટરી પશુધન ઉત્પાદન

સસ્તા માંસની માંગ દ્વારા સંચાલિત, 1950 ના દાયકામાં શરૂ થતાં સંકેન્દ્રિત પ્રાણી ખોરાક કામગીરી (CAFOs) ઉભરી આવી:

• પશુઓ ગીચતાથી ઇન્ડોર સુવિધાઓમાં સીમિત છે જે ગોચરની પહોંચ પર મોટા પાયે ઉત્પાદનની પસંદગી કરે છે
• પશુઓને ચરવા દેવાને બદલે તેમને ખોરાક પહોંચાડવામાં આવે છે
• સંવર્ધન પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્ય પર ઝડપી વૃદ્ધિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે
• વેસ્ટ લગૂન્સ સારવાર ન કરાયેલ પ્રાણી કચરાને કેન્દ્રિત કરે છે

આ ઔદ્યોગિક અભિગમ મોટા ભાગના માંસનો સપ્લાય કરે છે પરંતુ નૈતિકતા, આરોગ્ય, એન્ટીબાયોટીક્સના વધુ પડતા ઉપયોગ અને પ્રદૂષણ અંગે ચિંતા ઉભી કરે છે.

છોડના સંવર્ધનમાં પ્રગતિ

વિજ્ઞાને પાકની આનુવંશિકતામાં સુધારો કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે, ફક્ત ઇચ્છનીય છોડની પસંદગીથી મોલેક્યુલર સ્તરે ડાયરેક્ટ મેનીપ્યુલેશન તરફ સ્થળાંતર કર્યું છે:

• વર્ણસંકર સંવર્ધન વિવિધ પિતૃ જાતોને પાર કરીને ઉચ્ચ પ્રદર્શન કરતા સંતાનો બનાવે છે
• પરિવર્તન સંવર્ધન રેડિયેશન અથવા રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને નવા લક્ષણો બનાવવા માટે રેન્ડમ મ્યુટેશનને પ્રેરિત કરે છે
• આનુવંશિક અભિયાંત્રિકી જંતુ પ્રતિકાર જેવા લક્ષિત લક્ષણો આપવા માટે ચોક્કસ જનીનો સીધા દાખલ કરે છે

આ પદ્ધતિઓ કુદરતી રીતે અસ્તિત્વમાં ન હોઈ શકે તેવા પાકના લક્ષણોની ઍક્સેસ પ્રદાન કરે છે. સમર્થકો ઉચ્ચ ઉપજની દલીલ કરે છે, પરંતુ ટીકાકારો આરોગ્ય અને ઇકોસિસ્ટમ પર લાંબા ગાળાની અસરો સાથે સાવચેતી રાખવાની દલીલ કરે છે.

કોષ્ટક 2. આધુનિક કૃષિના ચિહ્નો

ઇમર્જિંગ એગ્રીકલ્ચર ટેક્નોલોજીસ

શક્તિશાળી નવી ટેક્નોલોજીઓ ઉભરી રહી છે જે ખેતીના ભવિષ્ય માટે વચનો અને જોખમો બંને લાવે છે.

પ્રિસિઝન એગ્રીકલ્ચર

ચોકસાઇવાળી ખેતી ખેતરો પરના ઇનપુટ્સને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા માટે ડેટા ભેગી કરવાના સેન્સર, ડ્રોન અને સેટેલાઇટ ઇમેજરીનો ઉપયોગ કરે છે:

• જીપીએસ સાધનો ડ્રાઇવર વિના સ્વચાલિત ટ્રેક્ટર અને મશીનરીનું સંચાલન કરે છે
• માટીના ભેજ સેન્સર અને એરિયલ ઇમેજિંગ દર્શાવે છે કે કયા પાકને વધુ પોષક તત્વો અથવા પાણીની જરૂર છે
• રોબોટિક થિનર્સ શરૂઆતમાં વધારાના છોડને ચોક્કસપણે દૂર કરે છે
• વેરિયેબલ રેટ ટેક્નોલોજી ખાતર, પાણી અથવા જંતુનાશકોના ઉપયોગને જરૂરિયાતના આધારે વિવિધ ક્ષેત્રોમાં વૈવિધ્યસભર બનાવે છે

સમર્થકો માને છે કે આ તકનીકો ઓછા બગાડેલા સંસાધનો સાથે વધુ ખોરાક પ્રદાન કરે છે. ટીકાકારો દલીલ કરે છે કે તે રસાયણો પર નિર્ભરતાને વધુ મજબૂત બનાવે છે અને શ્રમને હાંસિયામાં લાવે છે.

નિયંત્રિત પર્યાવરણ કૃષિ

ઇન્ડોર વર્ટિકલ ફાર્મિંગ અને ગ્રીનહાઉસ વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ પર વધુ નિયંત્રણ સક્ષમ કરે છે:

• હાઇડ્રોપોનિક્સ જમીન વિના છોડના મૂળને સીધા જ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે
• એલઇડી લાઇટ્સને સૂર્યપ્રકાશની ઍક્સેસની જરૂરિયાત વિના વૃદ્ધિની તરફેણમાં ગોઠવી શકાય છે
• નિયંત્રિત વાતાવરણ આબોહવાથી સ્વતંત્ર આખું વર્ષ ઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી આપે છે
• સ્વયંસંચાલિત સ્ટેકીંગ અને હેન્ડલિંગ સિસ્ટમ્સ ખૂબ જ ઉચ્ચ ઘનતાવાળા વર્ટિકલ ફાર્મ્સને સક્ષમ કરે છે

સમર્થકો શહેરી વિસ્તારો માટે લાભો અને આબોહવા પરિવર્તન સામે સ્થિતિસ્થાપકતા જુએ છે. અન્ય લોકો ઉચ્ચ ઊર્જા માંગ પર પ્રશ્ન કરે છે.

સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચર

સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચરનો હેતુ પ્રાણીઓને ઉછેરવાને બદલે સેલ કલ્ચરમાંથી માંસ અને દૂધ જેવા કૃષિ ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવાનો છે:

• સેલ સેમ્પલ પશુધનમાંથી લેવામાં આવે છે
• કોષો સંવર્ધિત થાય છે અને બાયોરિએક્ટરમાં વૃદ્ધિ પામે છે
• આ પ્રક્રિયા કતલ કે ખેતી વિના માંસ અને દૂધના ઉત્પાદનોની નકલ કરે છે

સમર્થકો તેને વધુ નૈતિક અને ટકાઉ માને છે. ટીકાકારો વિરોધ કરે છે કે ટેક્નોલોજી સટ્ટાકીય અને ઊર્જા સઘન રહે છે.

જનીન સંપાદન

CRISPR જેવી નવી જનીન સંપાદન પદ્ધતિઓ વધેલી ચોકસાઇ સાથે છોડ અને પ્રાણીઓના જિનેટિક્સમાં ફેરફાર કરવાની રીતો પ્રદાન કરે છે:

• ડીએનએની બહારની રજૂઆત કર્યા વિના ચોક્કસ જનીનોને શાંત કરી શકાય છે અથવા દાખલ કરી શકાય છે
• રોગનો પ્રતિકાર કરવા માટે છોડની કુદરતી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારી શકાય છે
• જનીન સંપાદન પાકમાંથી એલર્જન અથવા ઝેર દૂર કરી શકે છે

આ વિસ્તરતી તકનીક વચન ધરાવે છે પરંતુ જીનોમ અને ઇકોસિસ્ટમમાં કાયમી ફેરફારો અંગે સાવચેતીપૂર્વક દેખરેખની જરૂર છે.

બ્લોકચેન ટેકનોલોજી

બ્લોકચેન કૃષિ ઉત્પાદનોની અધિકૃતતા અને ઉત્પત્તિને ટ્રૅક કરવાની રીત પ્રદાન કરે છે:

• ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા અને વિતરણના દરેક પગલા પર ડેટા દાખલ કરવામાં આવે છે
• રેકોર્ડ્સ વહેંચાયેલ ખાતાવહી ડેટાબેસેસ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે જે ખોટા સાબિત કરવા અત્યંત મુશ્કેલ છે
• ઓર્ગેનિક, વાજબી વેપાર, નોન-જીએમઓ, વગેરે વિશેના ઉત્પત્તિના દાવાઓને ચકાસવા માટે ગ્રાહકો વસ્તુઓને સ્કેન કરી શકે છે.

સમર્થકો બ્લોકચેનને આમૂલ પારદર્શિતા લાવતા જુએ છે. ડેટા ગોપનીયતા અને નાના ધારકોને બાકાત રાખવા જેવા મુદ્દાઓને સંબોધિત કરવાની જરૂર છે.

રોબોટિક ફાર્મ વર્કર્સ

રોબોટ્સ પરંપરાગત રીતે માનવ મજૂરીની જરૂર હોય તેવા ખેતરો પર વધુ ફરજો લઈ રહ્યા છે:

• વિઝન સિસ્ટમવાળા રોબોટિક પીકર્સ પાકેલા ઉત્પાદનને ઓળખે છે અને પસંદગીપૂર્વક લણણી કરે છે
• ડ્રાઇવરલેસ ટ્રેક્ટર ચોક્કસ રીતે બીજ રોપણી કરી શકે છે, ખાતર ફેલાવી શકે છે અને નીંદણ પાક
• રોબોટિક શસ્ત્રો નાજુક ખાદ્ય પદાર્થોને સંભાળવા માટે કુશળ માનવીય હલનચલનની નકલ કરે છે

સમર્થકો ખેત મજૂરીની અછતને દૂર કરવા ઓટોમેશનના વિસ્તરણની કલ્પના કરે છે. ટીકાકારો દલીલ કરે છે કે તે ફેક્ટરી-સ્કેલ કામગીરીમાં એકીકરણને મજબૂત બનાવે છે.

રિમોટ સેન્સિંગ

જાહેર અને વાણિજ્યિક ઉપગ્રહો પર્યાવરણની સ્થિતિ અને પાકના વિકાસનું નિરીક્ષણ કરે છે:

• સેન્સર સમયાંતરે ભેજનું સ્તર, છોડનું આવરણ અને વૃદ્ધિના ફેરફારોનું મૂલ્યાંકન કરે છે
• છબીઓ સિંચાઈની જરૂરિયાતો અથવા જીવાતોના ઉપદ્રવને નિર્ધારિત કરવામાં મદદ કરે છે
• ડેટા સ્તરો માટીના પ્રકારો, ટોપોગ્રાફી અને અન્ય અર્થપૂર્ણ પેટર્નને મેપ કરી શકે છે

રિમોટ સેન્સિંગ સચોટ કૃષિને વ્યાપક અપનાવવા માટે સમર્થન આપે છે. ગોપનીયતા સમસ્યાઓ અને ખર્ચને સંબોધિત કરવાની જરૂર છે.

કૃત્રિમ બુદ્ધિ

AI સિસ્ટમ્સ ખેડૂતોને પરિવર્તનશીલતા અને અણધારીતાનો પ્રતિસાદ આપવામાં મદદ કરે છે:

• મશીનe શીખવાની ગાણિતીક નિયમો પાકના તાણને શોધવા અને પરિણામોની આગાહી કરવા માટે ફાર્મ ડેટા પર તાલીમ આપવામાં આવે છે
• કમ્પ્યુટર વિઝન નીંદણ, જંતુઓ અને રોગગ્રસ્ત છોડને ઓળખે છે જેને દૂર કરવાની જરૂર છે
• ચેટબોટ્સ ઇનપુટ્સ અને પ્રેક્ટિસ માટે કસ્ટમાઇઝ્ડ ભલામણો પ્રદાન કરે છે
• વૉઇસ કમાન્ડ ઇન્ટરફેસ મશીનરી અને મોનિટરિંગના હેન્ડ્સ-ફ્રી ઑપરેશનને મંજૂરી આપે છે

AI ખેતરો પરના ડેટા આધારિત નિર્ણયોને સમર્થન આપવાનું વચન ધરાવે છે. પરંતુ ડેટા અને અલ્ગોરિધમ્સમાં પૂર્વગ્રહને સંબોધિત કરવાની જરૂર છે.

ભવિષ્ય તરફ જોઈ રહ્યા છીએ

2050 સુધીમાં વૈશ્વિક વસ્તી 10 અબજ સુધી પહોંચવાના અંદાજ સાથે, કૃષિને પર્યાપ્ત પોષણક્ષમ, પોષક ખોરાક ટકાઉ પૂરો પાડવા માટે ભારે પડકારોનો સામનો કરવો પડે છે:

• વાતાવરણ મા ફેરફાર: ઊંચા તાપમાન, હવામાનની ગંભીર ઘટનાઓ અને બદલાતી વરસાદની પેટર્ન સાથે ઉત્પાદનમાં વિક્ષેપ પડવાની ધમકી આપે છે
• પર્યાવરણીય અસરો: જમીનનું ધોવાણ, ડૂબતા જલભર અને ખાતરના વહેણના કારણે નિર્ણાયક સંસાધનોમાં ઘટાડો થાય છે
• આહાર બદલવો: માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો જેવા સંસાધન-સઘન ખોરાકની વધુ માંગ
• બાયોફ્યુઅલ: ખોરાક વિરુદ્ધ ઇંધણ માટે પાકો વચ્ચેનો વ્યવહાર
• જમીન રૂપાંતરણ: વનનાબૂદી જૈવવિવિધતા અને કુદરતી કાર્બન ડૂબી જાય છે
• ખોરાકનો કચરો: પુરવઠા શૃંખલામાં રોકાણ કરેલા સંસાધનોનો બગાડ

આ જટિલ, આંતરસંબંધિત પડકારોને સંબોધવા માટે તમામ ક્ષેત્રો, સમુદાયો અને રાષ્ટ્રોમાં સર્વગ્રાહી પ્રયાસોની જરૂર પડશે. સ્માર્ટ નીતિઓ, વિજ્ઞાન-આધારિત શ્રેષ્ઠ પ્રણાલીઓ અને ઉભરતી તકનીકો દરેક માટે કૃષિને પુનર્જીવિત, આબોહવા-મૈત્રીપૂર્ણ અને બધા માટે પોષક બનવા માટે સંક્રમણમાં ભૂમિકા ભજવવાની છે.

કૃષિ ઉન્નતિનો લાંબો ઇતિહાસ દર્શાવે છે કે માનવતા ચાતુર્ય અને વૈશ્વિક સહકાર દ્વારા ભવિષ્યને પહોંચી વળવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. પરંતુ તે 10 અબજ મોંને ટકાઉ ખોરાક આપવા માટે એકબીજા સાથે જોડાયેલા વિશ્વને અનુરૂપ સોલ્યુશન્સ તૈયાર કરવા માટે વિવિધ શાખાઓમાં ઘણા હાથ અને દિમાગનું કામ લેશે.

10,000 વર્ષોથી અને ગણતરીઓથી, કૃષિએ આપણી પ્રજાતિઓને વિસ્તરણ અને સમાજને વિકસવા માટે સક્ષમ બનાવ્યું છે. ઈતિહાસના તે વિશાળ સ્વીપ પર, માનવ ચાતુર્યએ છોડ અને પ્રાણીઓને પાળેલા, વિશિષ્ટ સાધનો વિકસાવ્યા, અને ઉચ્ચ ઉપજ આપતી જાતિઓ અને પાકની પ્રણાલીઓ તૈયાર કરી.

કૃષિ તકનીક હંમેશા ઓછા સંસાધનો અને શ્રમ સાથે વધુ ખોરાક ઉગાડવાનું લક્ષ્ય રાખે છે. આજની નવીનતાઓ તે પ્રગતિને આગળ ધપાવે છે પરંતુ નવા પ્રશ્નો પણ ઉભા કરે છે. શું નાના ખેતરો મોટા ઔદ્યોગિક કામગીરીમાં પ્રસરણ કે એકીકૃત થવાનું ચાલુ રાખશે? શું માનવતા ટકાઉ, આબોહવા-મૈત્રીપૂર્ણ કૃષિ પ્રાપ્ત કરી શકે છે જે પૃથ્વી પરના દરેકને પોષણ આપે છે? ભવિષ્ય અલિખિત રહે છે.

જેમ જેમ વૈશ્વિક વસ્તી 10 અબજ તરફ આગળ વધી રહી છે, ત્યારે કૃષિ વિકાસનો આ લાંબો ઇતિહાસ આશા આપે છે કે ખેડૂતો અનુકૂલન કરી શકે છે અને આગળના પડકારોને પહોંચી વળવા માટે આગળ વધી શકે છે. ભૂતકાળની કૃષિ ક્રાંતિએ સાબિત કર્યું છે કે જવાબદાર નીતિઓ સાથે જોડાયેલ માનવ શોધ આપણા કુદરતી સંસાધનોને લાંબા સમય સુધી સંભાળીને વધુ લોકોને ખવડાવવા માટે ઉકેલો તૈયાર કરી શકે છે. આગામી કૃષિ ક્રાંતિ હવે શરૂ થાય છે.